Administracion: Creacion de una empresa

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Administración

Empresa: Pastelería y repostería

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Tipo de Empresa: Pastelería y repostería.

Nombre de la Empresa: El Dulce Sabor.

Capital que se necesita para este tipo de empresa: No menos de $600,000.00 de los cuales:

Renta del local:                                         $25,000

Internet y Teléfono:                                 $1,200

Refrigerador Industrial:                                 $15,000

Instrumentos de Cocina:                                 $100,000

Materia Prima (Alimentos o Consumibles):        $150,000

Energía:                                                 $15,000

Gas:                                                         $25,000

Mueblerías:                                                 $20,000

Extinguidor (4):                                         $15,000

Agua:                                                        $1,000

Planta de Luz:                                        $50,000

Vehiculo:                                                $250,000

Gasolina:                                                $2,500

En las áreas que se van a contar:

Cocina:                                                 $40,000

Sanitarios:                                                 $20,000

Almacén:                                                 $25,000

Cámaras de congelación:                                $100,000

Puertas de emergencia:                                $50,000

Equipo, materia prima y tipo de instalaciones:

Hornos, Batidoras, Amasadora, Armario de fermentación, Divisoras de masa, Inyector dosificado, Laminadora, Moldes, Cortador, Corta pastas, Espátulas, Manga pastelera, Batidor Globo, Cuchillos, Rodillo De madera, Pinceles, Termómetros, Refrigerador Industrial, Maquina registradora, Mesas de trabajo, Servicio a internet y telefonía, Aire acondicionado.

Harinas, Féculas, Azúcar, Miel, Grasas, Aceites, Chocolates, Frutos secos, Agua, Sal, Tipos de leche, Quesos, Yogurt, Lavaduras, Huevos, Frutas, Especias, Vinos y Licores, cremas, gas natural, energía.

Puertas de emergencia, Sistemas extractores de humos, Iluminación, Suministro de agua potable, Debe estar aislado de cualquier zona que no sea de elaboración y manipulación del producto y variaciones de temperatura, Instalaciones de gas, Cámaras de congelación, Extinguidores, Sanitarios.

Trabajadores de una pastelería:

5 Pasteleros

1 Cajero

3 Despachadores

1 Administrador

3 Servicio de limpieza

Sueldos entre $2,000 y $2,500 mensuales.

Objetivo:

El objetivo de esta empresa es obtener ganancias a partir de la venta, crecimiento y producción del producto obteniendo el máximo de ganancias con los recursos que tenemos disponibles.

Previsiones:

1. Que el negocio o empresa no tenga ganancias o venta en producción los primeros meses.
2. Competencia con otros establecimientos cerca de la zona.
3. Una mala administración de los recursos.
4. Que el pedido del producto tarde en llegar al cliente y eso haga que el consumidor cambie y no vuelva al lugar.
5. Que el objetivo que es obtener ganancias no se cumpla y no sea un negocio rentable.

Estrategias:

1. Competir en base a los costos que hay en el mercado.
2. Ofrecer un excelente servicio.
3. Hacer un diseño atractivo del producto.
4. Hacer uso de todos los recursos invertidos para obtener más ganancias.
5. Una buena ubicación del establecimiento.
6. Principalmente que el consumidor encuentre variedad en el producto.

Objetivos a Corto, Mediana y Largo plazo:

Corto Plazo:

1. Que el producto ofrecido sea agrado de los consumidores.
2. Un buen inicio en ventas.
3. Aumentar las ventas mensuales un 20% más.

Mediano Plazo:

1. Ser competencia para los demás establecimientos
2. Generar mayores utilidades
3. Ir viendo la posibilidad de crecer

Largo Plazo:

1. Adquirir un nuevo local
2. Haber recuperado toda la inversión
3. Ser líder en el mercado.

Análisis FOAD o FODA

Planeación:

a) Factibilidad:

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