Administracion de negocios BAREZZITO (CLUB NOCTURNO)

UNIVERSIDAD DE DESARROLLO PROFESIONAL ONLINE

MATERIA: ADMINISTRACION DE NEGOCIOS

PROFESOR: RAFAEL RIVERA CRUZ

EMPRESA A INVESTIGAR: BAREZZITO (CLUB NOCTURNO)

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EQUIPO:

EDUARDO ANTONIO DEL TORO PÉREZ  

INTRODUCCIÓN

Realizar entrevista de entrada a fin de conocer, en términos generales la situación de BAREZZITO. Realizar un diagnóstico de la situación actual de la empresa, utilizando las herramientas: SEPTE, cinco fuerzas de Porter y FODA, para con esto determinar la actual estrategia empresarial que mantiene la empresa. Identificar los factores negativos o problemas que enfrenta BAREZZITO los cuales  afectan o pueden afectar su éxito. Proponer mejoras viables que ayuden al éxito de la compañía.

La entrevista se realizara al gerente general llamado Daniel Hernández, para saber la situación actual de BAREZZITO y con esto poder hacer un estudio del mismo con el propósito de poder proponer mejoras operacionales y administrativas.

Ya realizado el diagnóstico de la situación actual de la empresa utilizaremos las herramientas proporcionadas SEPTE, cinco fuerzas de Poter, las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA) que enfrenta la empresa día con día, con el objetivo de analizar las posibles competencias que afecten directa o indirectamente al negocio, para de igual manera poder buscar renovar, actualizar y mejorar.

Ya teniendo los datos necesarios se propondrán las mejoras viables que puedan ayudar con el éxito de BAREZZITO, ya terminada la investigación se le dará una copia al gerente general para que de igual manera la pueda analizar y pueda tomar decisiones que le ayuden para el éxito de la misma.

Aquí realizamos una serie de preguntas al Gerente General de BAREZZITO (Daniel Hernández), para que con esto nos ayude a proponer algunas mejoras para este club nocturno. Daniel Hernández tiene más de 5 años siendo gerente de restaurantes de comida y bares, y más de 10 años trabajando en este medio, por lo que podemos inferir que tiene demasiada experiencia y por eso hoy en día está en uno de los mejores clubes nocturnos de la ciudad de Chihuahua.

Pregunta #1

¿Cuál daría que es el principal competidor de la empresa?

R= Es todo restaurante-bar y antro que se encuentran por la zona en donde nosotros nos encontramos ubicados. Principalmente los de clase alta.

Pregunta #2

¿Cuántas personas trabajan aquí actualmente?

R= Actualmente estamos trabajando alrededor de 15 meseros, 12 elementos de seguridad, 3 ayudantes de limpieza, 6 bartenders, 2 cocineros, 3 gerentes, 2 dj y 5 personas del grupo, 2 cajeras En total somos 50 personas.

Pregunta #3

¿Qué valores tiene la empresa?

R= El principal valor que tiene en la responsabilidad y honestidad. Ya que en estos lugares es muy fácil que los empleados falten, lleguen tarde, el uniforme incompleto o si nos vamos por el otro lado, también se pierden celulares, dinero o es muy factible poderle meter “caballo” a la cuenta del invitado, por lo que yo como gerente les inculco a mis trabajadores estos dos valores día con día.

Pregunta #4

¿Existen programas de capacitación continua para el personal?

R= Si, mas sin embargo no los aplicamos en su debido tiempo, ni los tengo programados por el momento.

Pregunta #5

¿Qué es lo que más se valora en un trabajador de esta empresa?

R= Su compromiso hacia ella.

Pregunta #6

¿Para este puesto hay alguna cualidad o habilidad especialmente importante?

R= Yo diría que la cualidad más importante es la de la responsabilidad y organización y en cuanto habilidad es la de ser líder, que la gente lo siga, trabajar en equipo, compartir los éxitos, inspirar entusiasmo, entre otros.

Pregunta #7

¿Qué espera de usted como Gerente General de BAREZZITO?

R= Dejar una huella muy importante en este paso de mi carrera, ¿de qué manera? Hacer que BAREZZITO se la opción número uno para toda persona que se quiera divertir mayor de 18 años.

Pregunta #8

¿Es un puesto estable o está evolucionando según un producto/proyecto/estrategia?

R= Yo considero que ningún puesto de gerente es estable, ya que pase lo que pase en la empresa es responsabilidad del gerente salir adelante, este puesto evoluciona junto con la empresa, un ejemplo: si la empresa necesita que se hable en otro idioma, tanto yo como los trabajadores tendremos que adaptarnos a ella y comenzar a hablar el idioma que se necesite.

Pregunta #9

¿Cómo sería un día normal trabajando en este puesto?

R= Con muchos pendientes, siempre revisando que no falte nada, desde los empleados hasta la materia prima, que en este caso es el vino y licor. Nosotros los gerentes llevamos un libro llamado “check list” dado por la franquicia en el que me dice una serie de pasos que tengo que revisar desde que llego a la empresa, hasta que salgo de ella.

Pregunta #10

¿Cuenta con jefes? Y ¿Me puede pasar el organigrama gerencial?

R= Si, arriba de mi esta mi jefe directo con el puesto de GERENTE REGIONAL y arriba de él están los tres dueños de la empresa.

ORGANIGRAMA GERENCIAL

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Pregunta #11

¿Cuáles son tus objetivos en el puesto?

R= El objetivo primordial es la venta, en base a un excelente servicio y que el cliente se divierta.

Pregunta #12

¿Cómo supervisas a tus sub-gerentes?

R= Les reviso los libros de “check list” y las actividades semanales que se les piden, si algo está mal, se les dice cómo hacerlo y dejar que lo hagan ellos solos.

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