Administración de operaciones “¿Cambio de procesos o actualización de maquinaria?

Administración de operaciones

Sinopsis

Para el caso presentado, llamado “¿Cambio de procesos o actualización de maquinaria?”, se busca analizar las variables que pueden influir en la toma de una decisión y específicamente, sobre la planta de Aguas Minerales. Esta compañía está situada en el estado de Nuevo León, tiene un promedio de producción de 4,752,000 botellas de agua mineral y tiene problemas recientes (últimos dos años) porque no ha tenido el crecimiento esperado con las dos presentaciones con las que cuenta actualmente, es decir, la botella de 500 ml y la de 350 ml. 

La compañía ha decidido implementar una nueva presentación de 192 ml, ya que es más accesible y al momento bien recibida por el mercado actual y nuevo.  La administración de operaciones debe decidir si es que será un buen momento para la introducción de este nuevo producto y si es así, cuáles serán las estrategias y cambios a tomar. 

La producción está dividida en agua mineral, agua mineral con toronja y agua mineral con naranja (entre botellas de 355 ml y 500 ml), estas son producidas entre tres líneas de trabajo, la primera para ambas presentaciones con una capacidad máxima de 81,200 bph, la segunda sólo para botellas de 355 ml  o sólo para la de 500 ml, con una capacidad máxima de 61,000 bph y por última la tercera línea para ambas presentaciones con tope máximo de 81,200 bph.

Entre las botellas actuales, no se necesita realizar ajuste en los inyectores de la embotelladora,por lo que se puede trabajar en las 3 líneas sin tiempo perdido por ajustes.

La demanda que la nueva presentación trajo, comienza a compararse con la de las otras presentaciones y eso confirma que es el momento adecuado para lanzar el producto, sin embargo, esto implica realizar ajustes en las líneas de producción por la altura de la botella, todos estos cambios representan cinco minutos para ajuste de altura y ocho minutos para regresar a la posición original.

Entre las propuestas para la introducción del producto nuevo está la posibilidad de hacer una botella con un formato similar a las otras presentaciones, para evitar hacer ajustes en los inyectores, pero con la consecuencia de un aumento de costo por parte del proveedor de botellas. Por otro lado, la siguiente opción es una embotelladora nueva que permite el ajuste automático de los inyectores para no perder tiempo haciendo el cambio manual. 

La decisión a tomar debe depender de distintos factores a analizar. 

Preguntas 

• ¿Cómo deberá gestionar el equipo administrativo la implementación del nuevo producto?

Para poder comenzar la introducción de la nueva presentación de 192 ml necesitan evaluar operativamente, financieramente y comercialmente, para saber los impactos en cada sector. 

Operativamente: 

• Analizar para ambas opciones si implica la contratación de nuevo personal o ajuste de jornadas laborales.

Financieramente: 

• Para la opción de pedir al proveedor de botellas un diseño que se adapte a los ajustes que tienen ya las 3 líneas, deben saber de cuánto es el aumento y si es compensable con la demanda que está proyectada, de esta manera sabremos si estaremos recuperando lo invertido y ganando el mínimo. De igual manera deben considerar,  si asumiendo se tengan retrasos en las entregas de las botellas, habrá multas por atraso en suministro a comerciantes de las botellas o no. 
• Para la opción de una nueva embotelladora, debemos saber en cuánto tiempo el costo que representa, se recuperará y de igual forma, cómo financiamos la compra, ya que si el esquema será parte crédito, implica una deuda a largo plazo.  Analizar si esa inversión es lo suficientemente buena como para permitir tener ganancias con las demanda proyectada.

Comercialmente

• Realizar estudio de mercado para saber qué medios son los más adecuados para nuestros 

Sabiendo todo esto y eligiendo la opción más factible, se debe gestionar el proceso de cambio midiendo si los resultados esperados están cumpliéndose, es decir, un contador debe hacerse cargo de ver los cambios en los ingresos, las personas operativas deben pasar reporte de cómo está siendo el proceso de manufacturar un nuevo producto y si hay fallas para proponer solución, y las personas del departamento de ventas y logística debe reportar cuántos son los artículos que no se están vendiendo y qué zonas.

• ¿Cuál será la diferencia entre el proceso de ajuste de altura actual para el formato de 195 ml y la adquisición de una embotelladora autoajustable?

Para evidenciar de mejor manera, veremos las diferencias en la siguiente tabla: 

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