Alta Cocina

La alta cocina vasca: un exitoso caso de Coopetition

1. Identifique los objetivos de marketing logrados por los cocineros gracias a la cooperación, tanto a nivel individual como colectivo.

A continuación vamos a proceder a clasificar los objetivos en tres, que son los siguientes:

Objetivos de expansión.

- Desarrollo, expansión y promoción de la cocina vasca a nivel internacional.

- Situar a la cocina vasca como referente de calidad y vanguardia a nivel mundial.

Objetivos de crecimiento.

- Incremento en el uso y consumo de la cocina tradicional o clásica vasca.

- Atracción de nuevos clientes a la cocina vasca.

- Creación de valor en los procesos productivos.

Objetivos referentes a la creación de nuevos productos.

- Creación de platos que combinan la nueva cocina vasca con la tradicional.

- Posicionamiento de nivel internacional gracias a la nueva cocina vasca.

3. Analice los factores detonantes del inicio de la colaboración así como los que determinaron su desarrollo posterior.

Factores detonantes del inicio de la colaboración:

Desde el comienzo de la colaboración, han tenido muy claro que tenían que velar por los intereses del grupo (trabajo en equipo: colaboración) antes que los suyos propios, incluyendo en el grupo no sólo a ellos mismos, sino también a todos los colaboradores de su entorno. Hablan bien los unos de los otros, y tienen claro que siempre se puede aprender algo nuevo y que son muchos los que te pueden enseñar. Pensaban que lo fundamental era el compromiso, la cultura vasca, los valores y la gastronomía. Sin proponérselo, han actuado con visión estratégica, pensando siempre en difundir los valores de la cocina vasca internacionalmente. Estos cocineros saben que el éxito individual alcanzado por cada uno de ellos no hubiese sido posible sin la colaboración de todos, al igual que no podrían haber alcanzado los éxitos colectivos.

La clave de la buena armonía entre ellos ha sido su carácter (personalidad, inteligencia emocional e importantes habilidades sociales), son personas amigables, naturales, extrovertidas, espontáneas, y saben tratar con cualquiera, lo mismo hablan con un tabernero, que con el presidente del Gobierno. Esto les ha permitido tener un conjunto de relaciones muy variadas, con periodistas, proveedores, clientes, otros cocineros...

Otra de las claves de su éxito, ha sido centralizar sus esfuerzos en lo que mejor sabían hacer (utopía, consciente, audacia, valentía y ambición), buscando el apoyo de personas expertas para instruirse sobre los temas que peor conocían. Con ello demostraban su humildad (humildad y capacidad de autocrítica), algo muy importante para seguir desarrollándose. Con ello, ha sido muy importante la presencia de la familia (valores) dentro del negocio, y donde no

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