Análisis del éxito de la pollería Rockys en Perú 2021

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TITULO DEL INFORME ACÀDEMICO

Análisis del éxito de la pollería Rockys en Perú 2021

AUTOR (ES):

Pascual Guerrero, Abel Agustín

Quevedo Olivera, Yohana Guísela

Rengifo Campos, Joan Zulema Balvina

Rodriguez Segovia, Emerita

Román Quispe, Jorge

ASESOR(A)(ES):

Magister

Barco Solari, Esteban Augusto.

LINEA DE INVESTIGACIÒN:

INFORME ACADEMICO

CHICLAYO – PERÙ

(2021)

INDICE:

1. INTRODUCCIÒN
2. DESARROLLO
3. CONCLUSIONES
4. REFERENCIAS
5. ANEXOS

1. INTRODUCCION

El Perú es reconocido como uno de los mejores destinos culinarios del mundo. El ceviche, el crocante pollo a la brasa, entre otras delicias peruanas, se han convertido poco a poco en platos bandera preferidos de todos los peruanos, pero si se trata de escoger un plato en especial, a la hora de salir a comer, el preferido es el pollo a la brasa; según un estudio de Arellano Marketing en 2010 el 56% de los peruanos prefiere dirigirse a un restaurante de pollos a la brasa. Esta predilección se debe a la textura, sabor y rendimiento que brinda el pollo a la brasa, ya que puede alimentar a una familia numerosa si se agregan porciones adicionales de papas fritas y ensalada.

Con más de 60 años en la gastronomía peruana, el pollo a la brasa ha sabido ganarse un lugar en la mesa de los peruanos. Esto se ve reflejado en la facturación anual, de dicho sector, que alcanza los US$ 570 millones anuales; además, se estima que en el país se consumen 65 millones de pollos a la brasa al año.

Asimismo, cabe señalar que los niveles socioeconómicos que tienen mayor preferencia por el pollo a la brasa son los niveles C y D, siendo éstos los más numerosos de Lima Metropolitana y Callao, representando un 68% de la población.

 Actualmente los restaurantes en el rubro de pollerías se han incrementado dando como resultado que la competencia entre pollerías sea más reñida. Según la Cámara de Comercio de Lima (CCL), se estima que aproximadamente 8000 pollerías nuevas abren cada año a nivel nacional en Perú, debido a que son restaurantes de mayor preferencia por el público peruano.

Tanto así que los restaurantes de este rubro han conformado un nivel apropiado para poder satisfacer una serie de necesidades. Es por ello que este tipo de negocio tiende a ampliarse con el fin de incrementar la satisfacción del cliente y estar acorde, a la vez, con ese incremento de necesidades del consumidor local. A primera vista se puede observar que hay mucha demanda en cada una de ellos ya sea por su nivel de estancia, la competencia y la buena atención que se le brinda al cliente; a nivel nacional hay mucha más competencia y la rentabilidad no es siempre constante pues los precios tienden variar acorde a la ocasión y dependiendo la cantidad de competidores que tenga a su alrededor.

Algunos restaurantes para poder destacar frente a los demás han incluido en sus locales zonas bailables, karaoke, Juegos Infantiles, shows musicales o infantiles los fines de semana, Vigilancia, Estacionamiento y Televisión, posicionando la imagen de la empresa y cumpliendo así las expectativos del cliente.

El presente informe tiene como finalidad investigar el éxito detrás de una de las cadenas de pollería más grandes de nuestro país, nos referimos a INVERSIONES KIYASHI S.A, más conocido como POLLOS A LA BRASA ROKYS. Su primer local fue inaugurado en Setiembre de 1976, en la Av. Abancay cuando apenas contaban con 7 trabajadores y 25 mesas en un espacio de 100 metros cuadrados. Desde entonces sus fundadores y trabajadores se propusieron firmemente la tarea de convertirse en el mejor restaurante de pollos y carnes del país. Muy pronto, el público fue identificando a Rocky’s por su ambiente acogedor, su eficiente servicio y, sobre todo, la exquisitez y calidad del sabor de todos sus productos.

En la actualidad ROKY’S sigue manteniendo esa filosofía de satisfacer plenamente a sus clientes con exquisitos platos en base a pollos y carnes a la parrilla que se complementan con deliciosos postres y exquisitas bebidas convirtiéndose así en una importante cadena de restaurantes con locales ubicados en casi todos los distritos de Lima y en importantes ciudades del interior del país. Con 35 años de experiencia en el mercado peruano esta cadena de restaurantes está próxima a alcanzar los 100 restaurantes operativos en el país, siendo algunos de estos gestionados por la propia empresa y otros que operan bajo el modelo de franquicia. En cuanto al plano internacional, POLLERIAS ROKYS cuenta con cuatro establecimientos en Bolivia y tiene previsto seguir expandiéndose.

INFORMACIÓN LEGAL

• R.U.C: 20513428015
• Razón Social: Inversiones Gran Chimú S.A.C.
• Nombre Comercial: Rocky’s S.A.C.
• Actividad Principal: Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas.
• Rocky´s Santa Luzmila: Av. Universitaria Norte 6764-Urb. Sta. Luzmila, Comas.

1. HISTORIA

Es una empresa peruana con 35 años de experiencia en el mercado de restaurantes consolida nuestra trayectoria, pero no lo dice todo, porque Rockys es mucho más.

Aún está fresco en nuestra memoria aquel primer local que fundamos en 1985 en Zárate. Un espacio acogedor con solo 15 mesas y 7 colaboradores que iniciaron lo que hoy se fortalece como la primera cadena de restaurantes que atrae a más de un millón de clientes al mes con más de 75 locales en el país.

Tener bajo nuestra responsabilidad a uno de los emblemas gastronómicos más reconocidos dentro y fuera de Perú, nos hace sentir orgullosos. El único sabor del Pollo a la Brasa Rockys es valorado por nuestros clientes a lo largo del tiempo y trasciende incluso nuestras fronteras llegando a Bolivia donde los comensales pueden disfrutar del sabor de Rockys en los más de 6 locales situados en Santa Cruz.

En el año 1985, rockys abrió su primer local. Apenas contaba con 7 trabajadores y 15 mesas en un espacio de 100m2. Desde entonces sus fundadores y Trabajadores se propusieron la firme tarea de hacer rockys el mejor restaurante de pollos y carnes del país.

Muy Pronto, el público fue identificando a rockys por su ambiente acogedor, su eficiente servicio y, sobre todo, la exquisitez y la calidad del sabor de todos sus productos.

En la actualidad, Rocky´s se ha convertido en una importante cadena de restaurantes con locales ubicados en casi todos los distritos de Lima y en importantes ciudades del interior del país.

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