Analisis Empresa en tema de Mercadeo

Historia        

Lupa es una empresa dedicada a la elaboración de productos terminados de alta cocina gourmet centrada en el concepto de infusiones y recetas originadas de tendencias culinarias estilo mediterráneo.

Nació el 4 de Junio del 2012 de la mano de un grupo de Chef’s dirigido por la visión de la Sra. Paulette Marte junto a la necesidad de suplir la demanda de platos de altos estándares de cocina a la hora de pensar en un lugar de ordenar comida de categoría alta para un público selecto con altas expectativas del consumo diario de alimentos saludables, teniendo en cuenta una filtración de ingredientes que cautivara al paladar del gusto dominicano exceptuando aquellos factores que perjudican la sanidad y otros factores que afectan las empresas de oferta gastronómica dentro de la sociedad dominicana.

Así se originó una de las empresas de mayores estándares de alimentación en la ciudad de Santo Domingo, República Dominicana.

Mercado meta

A la hora de segmentar el mercado se tuvieron en cuenta los siguientes factores:

• La cultura gastronómica en la provincia de Santo Domingo.
• Los negocios de comida de mayor demanda en el mercado
• El salario promedio entre la clase media-alta
• Los individuos destacados que influencian la cultura gastronómica Dominicana
• La preferencia de ingredientes para la preparación de platos selectos
• El nivel de conocimiento acerca de la cocina mediterránea organica
• La cercanía a empresas de otras índoles al local comercial (restaurante)

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Se puede decir que nuestro público se puede definir entre la fusión de aquellas personas que prefieren un alimento de calidad (restaurantes), ingerir alimentos saludables (orgánicos) y demandan de un servicio en un corto lapso de tiempo.

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Actualmente nuestra empresa se posiciona en una etapa de crecimiento ya que no se ha establecido una preferencia de elección generalizada no obstante seguimos en la etapa de captación dentro de nuestro mercado meta, cumpliendo con ofrecer un servicio de mayor calidad dentro de la oferta de comida orgánica de alta cocina gourmet.

Fortalezas:

• Un personal altamente capacitado de chefs con reconocimientos internacionales de arte culinaria y administración de restaurantes.( Buen ambiente laboral)        
• Un equipo de relaciones públicas encabezado por figuras claves dentro de la sociedad dominicana
• Capital extranjero invertido en la capacitación de personal de gerencia y la construcción de instalaciones hábiles para el desarrollo de la actividad productiva.
• La ubicación estratégica de nuestro local comercial
• Características especiales del producto que se oferta

Oportunidades:

• La escasez de empresas dedicadas a la venta de productos terminado que satisfagan  la demanda de alimentos orgánicos de alta cocina gourmet.
• Tendencia a la alimentación orgánica y “light”
• El volumen del mercado en la ciudad de Santo Domingo.

Debilidades:

• La carencia de capacitación en el personal de servicio al cliente.
• La escasez de parqueos para los clientes que visitan el local.
• La falta de inventario para suplir a un alto volumen de clientes.

Amenazas:

• Fallo en la comunicación interdepartamental.
• Liquidación de acciones de los inversionistas mayoritarios
• La preferencia del mercado a comida entregada a mayor rapidez (franquicias de comida rápida)
• El cambio de la economía orientaría al mercado a ser mas conservador. (Cambios en la legislación)
• Aumento de precio de insumos

Fuerza de Ventas de la empresa:

• Relaciones Públicas: Figuras icónicas dentro de la cultura gastronómica dominicana que atraen directamente mediante redes sociales a aquellos seguidores interesados en probar un nuevo producto de calidad.
• Servicio al cliente: Encargado de persuadir al consumidor a optar por aquellos platos de su gusto mediante capacitación de la oferta y de estrategias de la promoción de platos que contienen los ingredientes de preferencia del consumidor.
• La Motivacion de nuestra fuerza de Ventas son incentivos financieros (comisiones por ventas) y aquellos incentivos indirectos en los que intervienen la cultura organizacional.

Platos titulares:

• Tuna Tartare con aceite de trufas
• Dip de Espinaca
• Carpaccio de Salmon
• frutas del bosque con yogurt organico (Acai)
• Vinos Orgánicos
• Dulces tradicionales dominicanos con ingredientes organicos

Actualmente nuestra mayor fortaleza es la presentación de nuestros platos por lo que estamos constantemente innovando para captar la atención del cliente.

Se invierte en consultoría por parte de un chef nutricionista encargado de adecuar platos específicos para cada tipo de cliente.

Fijación de Precios:

Utilizamos precio de coste incrementado para garantizar un beneficio. Incluyen todos los gastos generales que se producen cuando se ejecuta un restaurante, incluyendo la renta, los salarios de los camareros y cocineros, y el gas y la electricidad para alimentar la cocina y el comedor.

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