Analisis Foda Avicola

FODA

Fortalezas

- Clima favorable para la crianza de pollo

- Disponibilidad de infraestructura básica favorable

- Proveedor brinda asistencia técnica especializada

- Línea genética del pollo de acuerdo al clima

Debilidad

- Falta de experiencia en el negocio

- No fabricar en principio el concentrado para el engorde

Oportunidad

- Crecimiento explosivo de la población

- Demanda insatisfecha del mercado

Amenazas

- No hay apoyo efectivo en financiamiento gubernamental para la industria

- Importación de pollo de otros países del área a bajos precios

- Inestabilidad de orden económica y social en el país

ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICION DEL PRODUCTO: El proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de engordar pollos de la línea genética ROSS, de un día de nacido a un peso promedio de 44 gramos, con una duración de crianza de los mismos de 6 semanas. El estudio de mercado pretende determinar la demanda de venta de pollo en libras (pierna, muslo y pechuga), vendiendo las vísceras (riñones, hígado, patas y piedra) como subproducto. Los pollitos serán comprados al grupo ALCON con quien la empresa Avícola establecerá una alianza estratégica donde ambas empresas se beneficiaran, ya que ALCON nos brindará periódicamente asistencia técnica en el proceso de la crianza de los pollos a cambio se le comprara todos los insumos (los pollitos, alimento concentrado para engorde, vacunas, etc.) y equipo como bebederos, comederos, y criadora de gas para las dos primeras semanas de crianza, entre otros.

El pollo de la raza ROSS engordado con alimento concentrado, tendrá un peso en pie de 3.9 a 4.2 libras a lo cual corresponde un peso efectivo en carne para el mercado de 3.4 a 3.6 libras, considerando un 16% de desperdicio. Dentro de ese desperdicio forman parte las vísceras que se venderán como subproducto.

En el proceso se obtiene otro subproducto además de las vísceras consistente en las excretas que serán vendidas en sacos a los agricultores y ganaderos para concentrados y abonos. (Precio de venta en el mercado Lps.9.0 / saco)

PRODUCTOS SUSTITUTOS: Entre los productos que compiten con la carne de pollo están la carne bovina, Embutidos, Carne porcina, Pavo.

ANALISIS DE LA DEMANDA: Para cuantificar la demanda se utilizaran 2 fuentes de información:

- Fuentes Secundarias que se tomaron en cuenta para la investigación fueron la ANAVIH, Datos estadísticos de ALCON, Estadísticas del Registro Tributario del Municipio de Tepatitlan, Internet

- Las Fuentes Primarias que se tomaron en cuenta para la investigación fueron las Entrevistas con expertos, Entrevista / encuestas a dueños de pulperías y mercaditos, Supermercado Despensa Familiar ( Usa estrategia de liderazgo en costos)

ANALISIS DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS (Aplicación de Encuestas)

Junto con los promotores de proyecto han considerado un nivel de confianza del 95% con un error del 5% en los resultados de las encuestas; La determinación de la varianza, la cual es fundamental para el cálculo del tamaño de la muestra se aplico un muestreo piloto de 30 encuestas, preguntando directamente a los dueños de pulperías cual es el consumo semanal de carne de pollo por libras vendidos por piezas (al menudeo). La encuesta se aplico a las pulperías que están vendiendo carne de pollo. El resultado obtenido fue que la media de este consumo es de 43 libras de pollo con una desviación estándar de 34.- En base a la distribución T de Student y dado que el tamaño de la población es relativamente pequeña (350 pulperías), se utilizo una muestra aleatoria de 30 que es representativa de la población.- La encuesta pretende determinar la cantidad total en libras de pollo consumidas al menudeo en las pulperías semanalmente, que marca prefieren y porque, y si hay disposición para vender el producto de la Avícola en caso de venderlo a un precio menor, mayor o similar calidad que del mayor competidor que resulte de la encuesta.

Encuesta aplicada a pulperías para cuantificar el consumo de carne de pollo.

1. ¿Vende Usted carne de pollo?

Respuestas: Si __, No___

Si su respuesta de la pregunta 1 es negativa, por favor conteste la siguiente pregunta

2. ¿Le gustaría vender carne de pollo?

Respuestas: Si __, No___.

Si la respuesta de la pregunta 1 es afirmativa, por favor conteste las siguientes preguntas

3. Cuantas libras semanales vende de cada una de las marca de pollo

Pollo Rey Pollo Norteño Pollo Nutrimas

Ninguna _____ Ninguna_____ Ninguna_____

1 – 10 _____ 1 – 10 _____ 1 – 10 _____

11- 20 _____ 11- 20 _____ 11- 20 _____

21 -30 _____ 21 -30 ______ 21 -30 ______

31 -50 _____ 31 -50 ______ 31 -50 ______

Más de 50 ____ Más de 50____ Más de 50____

Pollo Cacique Otras marcas

Ninguna _____ Ninguna_____

1 – 10 _____ 1 – 10 _____

11- 20 _____ 11- 20 _____

21 -30 _____ 21 -30 ______

31 -50 _____ 31 -50 ______

Más de 50____ Más de 50____

4. Cuantas libras de menudos (vísceras) venden semanalmente.

Ninguna _____

1 – 10 _____

11- 20 _____

Más de 20 ____

5. Estaría dispuesto a vender otra marca de pollo.

Respuestas: __ Si, __ No

Si la respuesta anterior es positiva, conteste la siguiente pregunta.

6. Que cualidades lo impulsarían a decidirse por vender otra marca de pollo.

Precio_____, Tamaño_____, Presentación_____, Sabor____.

ANALISIS DE LA DEMANDA

El total de pulperías en tepatitlan es de 350; dé acuerdo al instrumento aplicado el 80% de ellas venden pollo y el 20% no, por lo tanto la demanda en libras de pollo semanal se calcula multiplicando el consumo promedio por semana por pulpería por el total de pulperías registradas en la municipalidad de tepatitlan por el 80%, como a continuación se detalla.

Venta promedio semanal en pulperías de Tepatitlan por partes (libras): 43 lbs.

Demanda semanal en las pulperías de Tepatitlan es de:

D= 43Lbs X 350 pulperías X 0.8 = 12,040 Lb./semana.

Demanda anual = 12040 lbs/semana X 52 semanas/año = 626,080 lbs/año de pollo.

Los menudos (vísceras) son considerados desechos del proceso de matanza de pollos, los cuales son sub. Productos de costo cero, que en lugar de botarlos se venden para obtener un ingreso adicional al que genera la carne de pollo, que es el giro de la

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