Análisis Logística “VIÑA CASANUEVA”

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Caso 1 Análisis Logística

                             “VIÑA CASANUEVA”

                                                                            Integrantes: González Sanhueza, Mariano

                                                                                                         Sanhueza Pezo, Edith

                                                                                                         Urrutia Barra, Flor

                                                                                  Docente: Sr. Luis Monsalve Jara

                                                                                  Asignatura: Logística y Producción

                                                                                  Sección: 16

ÍNDICE

Portada……………………………………………………………………………………………………………………….1

Índice………………………………………………………………………………………………………………………….2

Introducción……………………………………………………………………………..3

Antecedentes caso Viña Casanueva…………………………………………………………………………....4

Análisis, desarrollo y cálculos caso Viña Casanueva……………………………………………………..6

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INTRODUCCIÓN

El presente trabajo, tiene por objeto, elaborar un informe que le permita a la Viña Casanueva, contar con los antecedentes necesarios para optimizar la exportación de sus productos, analizando cantidades, todo el marco legal y administrativo para realizar las exportaciones, tiempo y forma de envío, de tal manera de entregar al cliente, fechas lo más exactas para la recepción de los productos en los respectivos países.

Para elaborar este informe, investigaremos todo lo concerniente a las exportaciones tanto de vinos como alimentos, realizaremos los cálculos necesarios para optimizar recursos, y propondremos soluciones a las problemáticas que se puedan suscitar, como, por ejemplo, si no existe stock de envases de vidrio necesarios para el embotellado del producto.

ANÁLISIS DE CASO

Viña Casanueva, ubicada en la comuna de Bulnes, octava región, ha decidido abrir una nueva unidad de negocios y consiste en la exportación de uno de sus productos Premium, que es Pinot Noir en Cava Submarina (ver videos en youtube), al mercado indones.

Este mercado presenta entre otras características especiales de consumo, la regulación HALAL, la cual considera la aplicación del TORA como medio irrestricto de cumplimiento de trazabilidad alimentaria.

La norma HALAL, considera entre otros aspectos, la utilización de etiquetado único, así como también la presentación (unidad de consumo) en envases de vidrio puro y exclusivo, de color amarillo.

Estas condiciones hacen que este negocio tome ribetes de exclusividad, ya que los insumos que actualmente utiliza la Viña, pueden ser intercambiados a los distintos destinos de consumo de sus mostos, generando con ello una nueva estrategia de compra insumos para estos fines.

Con estas aclaraciones la empresa coloca a su disposición la siguiente información:

• Hectáreas de vendimio (por año); 5.000 ha (1.500 litros / por ha).
• Rendimiento esperado; Cabernet Souvignon (CS) 30%, Merlot (M) 25%, Pinot Noir (PN) 45%.
• Proceso de Guarda; CS 40%, M 60%, PN (Cava Submarina 70%- Cava Normal 30%).
• Periodo de Guarda; CS 6 meses, M 12 meses, PN Cava Submarina 18 meses, Cava Normal 8 meses.
• Características de Cava Submarina, vino se embotella contra producción.

El mercado Indones, exige que la distribución se efectúe en cajas de 6 unidades (cada unidad de 750cc), y su despacho debe ser en unidades de estandarización internacional (contenedores) de 40 pies estándar (FEUS) los que poseen una capacidad máxima de carga de 28,560 ton (tara de 3,9 ton.) (para este cálculo, investigue las dimensiones interiores del contenedor).

Las cajas deberán ir paletizadas en rack de madera (pallet), para ellos considere los siguientes datos:

• 1000 cc de vino equivalente a 1.100 gramos
• 1 caja (vacía) pesa 100 gramos
• 1 botella (vacía) pesa 400 grs.
• La caja tiene las siguientes medidas: Ancho 25 cm x largo 30 cm x 40 cm alto.
• Cada pallet pesa 25 kg c/u, dimensión de 1,1 x 1,1x 0,1 metros (largo, ancho, alto), soportan hasta 1.500 kilos de carga cada uno.
• Debe considerar que las regulaciones carreteras internacionales establecen que el peso máximo de carga de un FEUS es de 20 toneladas.

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ANÁLISIS, DESARROLLO Y CÁLCULOS CASO

Considerando que el primer negocio con el mercado Indonés se cerró por 2.000 botellas 750cc, establezca:

1. Periodo o plazo de cumplimiento de la orden de pedido, considere todos los factores para realizar esta operación logística y de producción (considere que la plantación ya existe y tiene una producción regular cada año).

1. Cantidad de botellas a comprar por periodo de la “producción total de la Viña”, considere además una merma de botellas de un +/- 5% y que la producción puede variar +/- en un 8%. (envase promedio es de 750cc).

1. Indicar la cantidad de FEU o TEU a utilizar en el primer despacho y también indicar la cantidad de FEU o TEU si eventualmente se exportara un 90% de la producción total (todos los tipos de vinos producidos). [pic 5]

1. En el ámbito internacional, indicar normativas o certificaciones asociadas en la exportación de Alimentos, Vinos/licores. Puede indicar en los mercados europeos, asiáticos o norteamericano (asociados a productos, producción, embalajes, otros).

Existen varias normativas o certificaciones relativas a la exportación de alimentos y vinos/licores, como las siguientes:

HALAL

La certificación Halal es el procedimiento técnico mediante el cual se verifica y acredita que el contenido y proceso de manufactura de un producto están de acuerdo con lo establecido en la normativa islámica respecto de lo que es lícito (Halal) e ilícito (Haram).

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