“Apertura de una franquicia de pastelería Ban Ban en Los Ángeles, Estados Unidos”

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GENERALIDADES

Título de la investigación:

“Apertura de una franquicia de pastelería Ban Ban en Los Ángeles, Estados Unidos”

Nombres de los investigadores:

Heidy Azucena Artiga Murga

Carlos Alberto Amaya Montoya

Andrea Alexandra Landaverde Villeda

Unidad en la cual se ha generado el estudio:

Facultad de Ciencias Empresariales

Línea de investigación:

Gestión Empresarial

Período de ejecución:

Abril a Mayo de 2018

Total del costo:

US $750 a $1500

INTRODUCCION

Todo negocio familiar siempre comienza con una visión no muy lejos y Ban Ban no es la excepción, dicha empresa inicia sus operaciones en la ciudad de Santa Ana el 03 de mayo 1975, siendo fundada por Don Roberto Ibarra y Doña Maty Lobato. Ambos, inician el negocio bajo la marca de Sorbetería Ban Ban con la modalidad sólo para llevar. Debido a la petición de sus clientes más asiduos a la sorbetería (estudiantes de colegios) de tener un lugar para departir y poder quedarse un momento, deciden expandir el local y colocar mesas para iniciar con la venta de repostería. Con el paso del tiempo y a raíz del éxito obtenido, doña Maty decide tomar un curso en pastelería y especializarse en ello, trayendo consigo la transición de Sorbetería a Pastelería Ban Ban. Para 1982, doña Maty y Don Roberto aperturan una nueva línea de negocio denominada como “El Panadero Caliente” el cual nace con el fin de vender pan dulce y pan francés.

En 1988, la familia Ibarra atraviesa una situación triste y dura, siendo el fallecimiento repentino de su esposo, a quien hasta el día de hoy cuando lo recuerda, con ternura le llama “el cariño”. Su inesperada partida le permitió darse cuenta de su fortaleza y tenacidad como mujer y su habilidad emprendedora que también ha sido heredada por sus hijos y nietos, los cuales, desde ese momento, han sido su mano derecha y apoyo incondicional para sacar adelante el negocio.

Hoy en día, con 19 sucursales a nivel nacional y distribuidas en los departamentos de: Santa Ana, Ahuachapán, Sonsonate y La Libertad, Pastelería Ban Ban ha revolucionado el concepto de la pastelería en El Salvador, siendo la pionera en el occidente del país. Es así como podemos asegurar que en Pastelería Ban Ban siempre se esfuerza por llevar a los clientes ese sabor único mediante la elaboración de: pasteles, brazos gitanos, repostería, pan dulce, sándwiches y bebidas, realizándose todos los días desde cero, otorgando productos frescos y de alta calidad, utilizando ingredientes naturales y transformándolos en productos que generan experiencias extraordinarias.

PROBLEMÁTICA

Ban Ban es una empresa que ha sabido ganar mucho mercado en territorio salvadoreño, gracias a su calidad y a su buen servicio, sin dejar de lado el exquisito sabor de sus productos, que con el pasar de los años se han ido mejorando, así como también creando nuevos productos con la finalidad de satisfacer a los clientes, así como también ampliar la cartera de ellos.

Ban Ban nace en territorio Santaneco, sin embargo, con el pasar de los años, se han ido expandiendo y abriendo camino a las afueras de su cuidad de origen, logrando llegar a municipios como Chalchuapa, Congo y Metapan; así como también departamentos como lo es San Salvador y Ahuachapán. Tras observar la gran aceptación que ha tenido la empresa fuera de territorio santaneco, nace la inquietud de querer cruzar fronteras más allá de las departamentales, y lograr llegar a territorio extranjero como lo es la cuidad de Los Ángeles en Estados Unidos, por lo que para llevar a cabo la implementación de esta idea se deben realizar diferentes investigaciones y efectuar diferentes procesos.

Por lo que, a partir de lo anterior, se plantea la siguiente interrogante: ¿Cuál es el nivel de rentabilidad de abrir una sucursal en la ciudad de Los Ángeles?

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Analizar sobre la posible apertura y aceptación favorable de una franquicia de pastelería Ban Ban en Los Ángeles, Estados Unidos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Identificar posibles obstáculos que se puedan presentar a la hora de internacionalizarse a los Estados Unidos.

Definir un concepto o tema para el nuevo establecimiento, o bien si la franquicia se adaptará al nuevo mercado o se estandarizará.

Clasificar la línea de productos, en productos normales o incluso en nostálgicos.

PLANTEAMIENTO DE HIPOTESIS

La forma más convencional de hacer un negocio internacional es la implementación de una franquicia, más aun, será exitosa si el país que se escoge para la internacionalización contiene un número razonable de residentes del país de origen, en dado caso el país escogido es Estado Unidos, lo cual tiene una concentración de más de un millón de salvadoreños y su mayoría se concentra en Los Ángeles.

A la hora de querer expandirse hacia otros mercados, surgen muchos cuestionamientos de que, si sería rentable hacer presencia en ese país o que posibles riesgos existen, Ban Ban supone que sus productos pueden haber sido olvidados por las personas residentes en los Estados Unidos o incluso no los conocieron, como también la transculturización podría traer efectos negativos si es o no es adaptado o estandarizado el establecimiento.

Muchos de los productos que ofrece Ban Ban, son reposterías tradicionales del país, lo cual supone una ventaja para ellos, puesto que la pastelería tiene alrededor de 42 años de existencia, lo cual se remonta a los años 1975, época en la cual los salvadoreños comenzaron a emigrar hacia Estados Unidos debido a factores críticos del país, por lo tanto, es probable que tengan recuerdo de dichas reposterías.

FUNDAMENTACION TEORICA

Como comienzo del desarrollo de este trabajo es necesario conceptualizar las palabras claves que se van a utilizar a todo lo largo de la investigación.

Franquicia, es una relación comercial entre dos partes, por la que una de ellas paga una cierta cantidad de dinero para tener la licencia para comenzar un negocio utilizando una marca ya consolidada en el mercado. También se conoce como un contrato entre dos partes independientes: el franquiciador y el franquiciado. Por una parte, el franquiciador (o empresa franquiciadora) cede el derecho - licencia a utilizar su marca empresarial, durante un tiempo y lugar determinados. Por otra parte, el franquiciado ha de pagar una cantida de dinero al franquiciador. Esta cantidad de dinero pagada para adquirir los derechos es conocida como: canon de entrada.

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