Aplicacion de la metodologia 5s en la gestion de calidad

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TAREA FINAL TEMA:

APLICACIÓN DE LA METODOLOGIA 5S EN LA GESTION

DE LA CALIDAD EN EL AMBITO EMPRESARIAL

 OBJETIVO:

Aplicar las metodologías de las 5s en la identificación de

problemas que afectan la calidad en el ámbito empresarial

y el establecer propuestas y soluciones

GRUPO: 03

AL-A24-25

ESTUDIANTES:

Bartels Jiménez David

Yagual Bravo Gerson

Navia Loor Karina

Encalada Guaman Brithanny

CARRERA:

Tecnología en Administración de Empresas

[pic 2]Fecha 31 de octubre del 2022

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Índice:

Actividad económica de la empresa:        4

Reseña Histórica:        4

Misión        4

Visión        5

JUSTIFICACION Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        5

Situación problemática        5

Estudio exploratorio        5

Diagrama de espinas de pescado o Ishikawa        6

Técnicas e instrumentos        7

Población y Muestra        7

Métodos y técnicas        7

Entrevista:        7

Encuesta:        8

Revisión de Documentos:        8

Beneficios        8

Expectativas        9

Instrumentos de recolección de datos        9

Encuesta        9

REVISION DE REPORTE DE VENTAS        10

Justificación        14

Conclusiones        15

Implementación del modelo 5S en cafetería DE GRANO EN GRANO        15

SEIRI (clasificación)        16

SEITON (Organización)        16

SEISO (Limpieza)        17

SEIKETSU (Estandarización)        18

SHITSUKE (Mantener la disciplina)        19

BIBLIOGRAFIA        19

CAFETERIA DE GRANO EN GRANO

Figura 1. Dirección de la empresa tomada de google maps

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Actividad económica de la empresa:

“De grano en grano” brinda el servicio de cafetería en la ciudad de Quito, dentro de un ambiente llevo de tranquilidad y con los mejores estándares de calidad.

Reseña Histórica:

De grano en grano en una empresa joven que lleva apenas 5 meses en el mercado, creada para la satisfacción de nuestros clientes brindando productos y servicio de calidad, dedicada a la venta de menús de toda la línea cafetera y también una gran variedad de postres, nos dedicamos no solo a venta sino también a brindar un espacio donde el cliente pueda distraerse ya que contamos con una sala juegos, una sala con tv para poder ver variedad de programas como deporte, también contamos con salas exclusivas para la celebración de ocasiones especiales como aniversarios propuestas de matrimonio etc.

Misión:

La misión es satisfacer el buen gusto de nuestros clientes brindado un servicio de excelencia, y que tengan una experiencia única disfrutando de un ambiente relajado y acogedor para disfrutar entre amigos o familia.

Visión:

Ser reconocidos como excelente empresa en el mercado, por nuestros productos y servicios, y poder extender nuestra marca a más ciudades de nuestro país con nuestro menú y ambiente original que nos caracteriza.

JUSTIFICACION Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Situación problemática

Hemos evidenciado que varios clientes han dejado algunos reclamos en el buzón de sugerencias de la cafetería por el servicio al consumidor final.

Entre las quejas que hemos recibido se ha verificado las siguientes:

Un mal servicio al consumidor que podemos evidenciar por falta de capacitaciones constantes y compromiso de los colaboradores hacia la empresa. Lo que está ocasionando una disminución de visitas en los locales, mismo que trae consigo una baja en los ingresos por ventas.

Al disminuir nuestras ventas hemos notado que nuestros productos han empezado a echarse a perder, y hemos dejado de producir productos.

Estudio exploratorio

A través del desarrollo de la búsqueda bibliográfica, se determinó las siguientes maneras, en las que se ha propuesto con anterioridad la solución a la problemática en la presente investigación.

Los beneficiaros directos de esta investigación son los clientes porque se les ofrecerá un mejor servicio, el personal administrativo porque la empresa tendrá mejores resultados y el personal de servicios porque estarán constantemente capacitados. Ing. Daniela Cecilia López Mosquera. (2018). Desarrollo de la calidad del servicio y la satisfacción de los clientes del restaurante Rachy´s de la ciudad de Guayaquil.

Después de haber investigado y aparte de tener los casos que tratan sobre cómo mejorar la atención al cliente y la calidad del servicio de cafeterías y restaurantes se procede a seguir mejorando estos temas y tener resultados exitosos con técnicas estratégicas en capacitaciones al personal, variedad de proveedores, innovación de nuevos productos.

Diagrama de espinas de pescado o Ishikawa

Este esquema es muy fácil de crearlo y nos ayuda a verificar las problemáticas junto con sus causas, que están afectando nuestras ventas y nuestro prestigio como Cafetería con el fin de poder encontrar una solución adecuada.  

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Técnicas e instrumentos

Las variables son tomadas de la situación en que suscito el inconveniente en la atención del cliente, se describen específicamente lo que se realizó en el proceso de servicio sin modificar o alterar la información dada dentro de las variables.

Mediante la entrevista a uno de los encargados de Cafetería De grano en grano, para conocer mejor los procesos de calidad y encuestas que serán realizadas a usuarios que hayan consumido el producto se obtendrá información verídica y enriquecedora del objeto de estudio.

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