Arquitectura de negocio. Enrolaos Roll and Wraps

“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

Enrolaos Roll and Wraps

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Integrantes:

• Basauri Espinoza, Jorge
• Chávez Díaz, Pierre
• Sangay Zelada, Edilberto
• Tucto Medina, Ghino

29 de abril del 2021

DATOS GENERALES:

RESUMEN EJECUTIVO:

Nuestra empresa, se inscribe en el rubro de alimentos. Inicialmente, a partir del 1 de marzo de 2016, iniciamos un emprendimiento, con dos amigos más: ingresar al mercado de consumo de comidas, teniendo como nicho de mercado a la población adolescente y joven básicamente de la ciudad de Cajamarca, con un producto innovador, al que luego de varias deliberaciones, signamos con el nombre de: Enrolaos Roll & Wraps. Productos a base de una tortilla de maíz, precocida y elaborada en una panadería de prestigio de la localidad, en la que se coloca pollo deshilachado, a la pancha o empanizado, con una ensalada de tomate, lechuga, cebolla, además de queso, y creativas cremas a base de rocoto, huacatay, pimiento y otros ingredientes locales, según las características de cada uno de los productos haciendo una fusión Peruano- Mexicana en la gastronomía de la localidad.

Descripción de la empresa:

Enrolaos Roll and Wraps es un restaurante de comida rápida, con la idea innovadora de la venta de wraps o también llamados burritos con una mezcla fusión entre la comida peruano-mexicana en la ciudad de Cajamarca, este negocio gastronómico se caracteriza por la atención personalizada y el sabor de sus productos. Enrolaos tiene variedad en sus productos para todos los gustos, además de un local ambientado y moderno el cual cumple con ofrecer una experiencia placentera para cada uno de sus clientes y para darle comodidad al consumidor brindamos el servicio de delivery gratuito para de esta manera llevar esa experiencia culinaria a sus hogares.

VISIÓN DEL NEGOCIO

Hacer de nuestros productos un referente obligado en la comida rápida, de esta manera llevar nuestra gastronomía al resto del Perú.

MISIÓN DEL NEGOCIO

Brindar a nuestros clientes una experiencia única acompañado de la calidez de nuestro servicio.

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DEL NEGOCIO

1. Apertura de la ampliación del local para el año 2017
2. Reducir el 12.5% de los costos operativos y de requerimiento, para de esta manera poder aumentar la rentabilidad de nuestra utilidad un 25%.
3. Posicionarnos en la zona central de Cajamarca, como un nuevo restaurante de comida rápida en marzo del 2018.
4. Hacer más eficiente el manejo de redes sociales y comunicación masiva, a fin de informar a nuestros clientes de nuestras actividades y captar nuevos clientes.
5. Fidelizar nuevos clientes  a través de la promoción e imagen corporativa y haciendo uso de los medios de comunicación.

Propuesta de Valor:

El valor agregado que tiene Enrolaos son las diferentes presentaciones de sus productos.

Otro valor que se le puede considerar a enrolaos, es que en Cajamarca es un producto nuevo en el mercado además ofrecer a los clientes el primer servicio delivery gratuito en el sector de la comida rápida.

Mercado objetivo

• Personas que viven en el distrito de Cajamarca y Baños del Inca
• Personas entre 15 a 35 años que quieren consumir productos de un fast         food.
• Personas estudiantes o profesionales del segmento A y B en Cajamarca.
• Producto relativamente nuevo en el mercado.
• Precios asequibles para el público Cajamarquino
• El delivery es totalmente gratuito
• Proveedores Directos Gloria S.A., San Fernando, El Trigal.
• Convenios con empresas a las cuales les ofrecemos descuentos corporativos

FODA

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Descripción de los puestos

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