Atún asado con calabaza Butternut.

Atún asado con calabaza Butternut

Ingredientes:
• 1 de calabaza
• 16 tallos de espárragos , arbolado termina recortado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo machacado
• 1 pimiento rojo , sin semillas y finamente picado
• 4 filetes de atún de 6 oz
• Pimienta recién molida negro

Para la vinagreta
• 3 cdas. aceite de oliva
• 2 cebolla roja pequeña , finamente picada
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de menta fresca picada

Instrucciones:
1 ) Pelar y cortar la piel exterior de la calabaza , cortarla en 12 cuñas y raspar las semillas interiores.
2 ) Cocinar los espárragos en una olla con agua hirviendo durante unos 2-3 minutos . Retire los tallos con una espumadera y reservar.
3 ) Para la vinagreta , caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agregue la cebolla y cocine durante 4-5 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y suaves. Agregue la miel, y dejar que la mezcla caramelizar ligeramente en la sartén durante otros 15 minutos . Retirar del fuego y dejar enfriar . Añadir el vinagre balsámico , el aceite restante, y la menta picada . Mezclar bien , sazonar con pimienta negro , y dejar de lado .
4 ) Precaliente una parrilla o cacerola de la parrilla hasta que esté caliente . Mezcle los trozos de calabaza butternut y espárragos con un poco de aceite , el ajo y el chile rojo . Coloque la calabaza a la parrilla para cocinar por 10-12 minutos , luego agregue los espárragos . Cocine por otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén doradas y ligeramente caramelizado . Retire y mantenga caliente.
5 ) Sazone el atún, un cepillo con un poco de aceite de oliva. Coloque en la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado , o hasta que el atún se cocina poco frecuente ( más tiempo si lo prefiere más cosas ) .
6 ) Colocar los filetes de atún en una cama de la calabaza a la parrilla y espárragos, cuchara de la cebolla y vinagreta de menta por encima y servir.

[pic 1]

Pollo con brócoli Rabe y Mozzarella

Ingredientes:
• 2 de aceite de oliva virgen extra cucharadas
• 1 diente de ajo machacado
• 4 pechugas de pollo sin piel, ligeramente machacados
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1 taza de migajas de pan al estilo italiano
• Sal y pimienta
• ½ lb mozzarella fresca, cortada en rodajas finas
• 1 manojo de brócoli rabe, al vapor o salteados
• 2 oz tomates secos astillas

Instrucciones:
1) Calentar el aceite en una sartén grande. Sofría el ajo hasta que estén dorados, luego descarta.
2) Espolvorear las pechugas de pollo con sal y pimienta a cada lado.
3) Sumerja el pollo en el huevo batido, luego cubra con el pan rallado.
4) Coloque el pollo en la sartén y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos.
5) Ponga el pollo en cuatro platos y cubra con mozzarella y brócoli rabe.
6) Adornar con rodajas de tomate y servir.

[pic 2]

BBQ Chicken Quesadilla

He aquí un , comida fácil de hacer saludable , puede tener listo en 15 minutos

Ingredientes:
• 4 tortillas de harina de 10 pulgadas de diámetro
• 2 tazas ( de 8 onzas) de grueso rallado pollo asado
• 2 tazas ( aproximadamente 6 onzas) de queso rallado Monterey Jack
• 1/ 2 taza de cilantro fresco picado grueso
• 1 jalapeño , finamente picado
• Sal
• 1/ 4 taza de salsa de barbacoa

Instrucciones:
1 ) Precaliente el horno a 250 ˚ F.
2 ) Coloque las tortillas en la superficie de trabajo . Divida el pollo , el queso , el cilantro y jalapeño entre tortillas , dispersando los ingredientes más de la mitad de cada tortilla.
3 ) Espolvorear con sal y vierta una cucharada de salsa de barbacoa sobre cada uno .
4 ) Doblar la mitad descubierta de cada tortilla sobre el relleno para formar una forma de media luna.
5 ) Calentar sartén grande plancha plana a fuego medio.
6 ) Coloque 2 quesadillas en la plancha .
7 ) Cocer durante unos 3 minutos por cada lado , o hasta que las tortillas estén crujientes y doradas y el queso se haya derretido.
Traslado quesadillas a una bandeja para hornear y mantener el calor en el horno.
9 ) Repita con el resto de 2 quesadillas .
10 ) Corte quesadillas en trozos y servir.

[pic 3]

carne de cerdo sana

Ingredientes

6 cucharadas de aceite de oliva , dividido
1 taza de hojas de perejil fresco , dividido
2/3 taza de hojas de cilantro fresco , dividido
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta roja triturada
1 ( 1 libra ) de lomo de cerdo , desgrasada
Sal kosher 3/4 cucharadita , dividido
1/2 cucharadita de pimienta negro
aerosol para cocinar
1 cucharada de hojas de orégano fresco
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre de jerez
2 dientes de ajo , picados
1 chalota picada
preparación

1 . Mezcle 2 cucharadas de aceite , 1/4 taza de perejil , 1/ 3 de taza de cilantro , el comino y la pimienta roja en un plato llano . Añada la carne . Cubra con papel plástico y refrigerar 1 hora, dando vuelta una vez .
2 . Precaliente la parrilla a medio-alto .
3 . Espolvorear cerdo con sal 1/ 2 cucharadita de pimienta y negro . Coloque la carne en una rejilla de la parrilla cubierta con aerosol para cocinar, y la parrilla durante 8 minutos. Gire cerdo terminado, y parrilla 7 minutos o hasta que un termómetro registre 145 ° . Retire el cerdo de la parrilla. Deje reposar por 5 minutos. Cortar transversalmente cerdo.
4 . Mezcle 3/4 taza de perejil , 1/ 3 de taza de cilantro , 1/ 4 cucharadita de sal , el orégano y los demás ingredientes en un procesador de alimentos , pulso 10 veces. Rocíe 1/4 taza de aceite de oliva a través de la tolva de alimentos con el procesador de alimentos en . Sirva con carne de cerdo.

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