Baguetteria y delicatezze
Enviado por Yucxana • 1 de Diciembre de 2020 • Trabajo • 3.695 Palabras (15 Páginas) • 927 Visitas
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
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FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
LA BAGUETTERÍA & DELICATEZZE
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Autores:
Asesor:
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Piura – Perú
2020
IDEA DE NEGOCIO
Este nuevo estilo de vida ha traído consigo la creación de un emergente nicho de mercado que valora y tiene la suficiente disposición de pago en productos que usan insumos naturales, orgánicos, con alto valor nutricional y que sobre todo permiten llevar una vida saludable y a su vez se logra cuidar la figura.
Aprovechando esta oportunidad de negocio, se iniciará el proyecto de inversión Baguettería Fit, pastelería que comercializará una variada línea de productos a base de insumos naturales como son la harina de avena, chía, aceite de coco, leche de almendras, leche de avellanas, endulzantes naturales como son la stevia y la panela como área de la empresa “La Baguettería & Delicatezze”, siendo ésta nuestro principal ventaja competitiva, diferenciándonos de pastelerías que usan insumos industriales como aceite de palma, azúcares refinados que hacen tanto daño a la salud de la población. Además, contará con una aplicación móvil atractiva, donde no sólo se podrá adquirir los productos, sino que también permitirá a nuestros consumidores ver su valor nutricional y la cantidad de calorías, para que así puedan elegir el postre y porción que más se adecúe a sus necesidades, creando así una mejor alternativa para disfrutar postres sin culpa ni remordimiento, e incentivar a los piuranos a preocuparse más por su salud, estilo de vida y por los alimentos que consumen.
Nombre del negocio
La empresa “La Baguetteria & Delicatezze” fue creada en el 01 de septiembre del 2015 e identificada con RUC N°20600614232
Giro de negocio
RUC N°20600614232 se dedica a la actividad económica de código 0005610 denominada “actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas” es decir, dentro del sector de elaboración de productos de panadería.
Dirección
La ubicación legal de empresa “La Baguettería & Delicatezze” se encuentra en Jr. K Mza. 250 lote. 8 en la Zona Industrial I (a Espaldas del Colegio Triunfo Ignacio M)
Representante de negocio
Hugo Guerra Campos
Historia
La Baguetteria & Delicatezze, es una empresa piurana de origen familiar, creada para ofrecer productos de calidad orientados al rubro de panadería y pastelería. Actualmente cuenta con seis locales, cinco en la ciudad de Piura y uno en la ciudad de Chiclayo, entre los que destacan los que se encuentran ubicados en el centro comercial Open Plaza y Urb. Los Geranios. Presenta una estructura organizacional básica, liderada por un Gerente y los administradores de cada local.
ANÁLISIS DEL ENTORNO
Análisis del macroambiente
Variable socio cultural
El estilo de vida de la población, actualmente, influye significativamente en la empresa, ya que ha aumentado el nivel de preocupación de las personas por tener una buena alimentación. Esto nos exige brindar productos de alta calidad, siempre manejando con sumo cuidado el proceso de elaboración de los productos ofertados por la empresa.
Hoy en día hay una mayor preocupación por el cuidado de la salud y los buenos hábitos alimenticios, por lo tanto, la empresa busca ofrecer una línea de productos saludables y medios de delivery que permita adquirir los productos, cancelar la cuenta, reservar sin salir de casa, es una forma de llegar a más clientes y satisfacer sus exigencias.
Variable psicográfica
Actualmente, se están desarrollando nuevas tendencias que favorecen al cuidado de la salud; Se opta por consumir productos orgánicos o provenientes de fuentes naturales, por ejemplo, en el caso de las panaderías, se está estableciendo entre las materias primas, la utilización de masa madre, con la finalidad de mejorar los estándares de calidad de los productos ofertados.
Variable tendencia al diseño sostenible
A nivel local, el desarrollo sostenible es poco considerado en el aspecto empresarial, debido al desconocimiento general de los beneficios de su integración y aplicación. En el caso de la empresa La Baguettería & Delicatezze, se requiere diseñar y establecer un plan de integración de política de desarrollo sostenible; de esta manera la empresa puede generar un beneficio común con la sociedad y crecer sus niveles de ventas en el ámbito local.
Variable económica
La Baguettería & Delicatezze puede verse afectada por la baja del crecimiento económico que se viene dando en el Perú, debido a la pandemia y crisis sanitaria, a pesar de esta baja porcentual, el crecimiento en la industria pastelera es prometedor, esto debido a un entorno internacional más favorable por el prestigio creciente de la cocina peruana y el consumo masivo de productos pasteleros, así como el esfuerzo económico de la inversión privada
Variable legal
Se debe tener especial cuidado sobre las regulaciones que existen en el sector al cual nos estamos dirigiendo, por ejemplo: las regulaciones en cuanto a adecuadas edificaciones e instalaciones, buenos equipos y utensilios, a la manipulación de alimentos, registros sanitarios, entre otros. Esto con el fin de lograr obtener todas las certificaciones necesarias que permitan brindar un mejor servicio.
Actualmente, en el Perú existen determinados beneficios tributarios otorgados según niveles de ingresos, y que son concedidos por el Estado peruano al micro y pequeño empresario, para favorecer la formalización y promoción de sus negocios. Sin embargo, hasta la fecha el grado de informalidad de las microempresas es muy alto a pesar de los beneficios tributarios y otros incentivos que se les otorga para que se formalicen, bordeando la tasa de informalidad
Análisis del microambiente
Rivalidad entre competidores
Los competidores en el rubro de la panadería son diversos, no obstante, con referencia a los competidores directos que puede tener la empresa “La Baguettería & Delicatezze” es mínimo, teniendo en cuenta que la mayoría empresas pertenece al sector micro. Considerando la carta de productos que ofrece “La Baguettería y Delicatezze” en la que incluye su oferta en postre, se manifiesta como competencia a la empresa “La Dominga”.
Poder de negociación de los proveedores
Los proveedores son parte fundamental de la organización, es necesario conseguir los mejores proveedores que ofrezcan materia prima de la mejor calidad a un excelente precio. Por ello necesitamos conseguir a los mejores proveedores con el que se busque establecer las mejores relaciones comerciales para evitar futuros conflictos comerciales y que estos proveedores nos suban arbitrariamente el precio de la materia prima.
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