Benchmarking ejemplo

RESTAURANTE

SUNA

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FUNCIÓN PRINCIPAL

Restaurante y mercado de alimentación sana gourmet que integra ingredientes naturales con creatividad gastronómica.

SERVICIOS

Domicilios

Horario de atención de martes a domingo

Página web con recetas en información.

Wifi

Mesas al aire libre y al interior

Estacionamiento

Barra de tragos

Acceso para discapacitados

PRODUCTOS

Empaques de distribuciones de los domicilios son 100% biodegradables.

Alimentación a través de los cinco sentidos.

Comida para celiacos

El menú tiene una variedad de entradas, ensaladas, sándwiches, sopas, platos fuertes, acompañamientos, bebidas y variedad de combos

PRECIOS

Entre $30.000 y $50.000

VENTAJAS

DESVENTAJAS

-2 franquicias

-Domicilios a pie o en bicicleta para disminuir el CO2.

-Domicilios zona limitada

-Domicilios con un rango de hora limitada 12:30 – 3:30 pm

-No se permiten mascotas

CONCLUSIONES

La percepción del mercado es 8.3/10 en comida, 7.9/10 en servicio y 8.2/10 en ambiente en la página Restorando Bogotá.

RESTAURANTE

LA COCINITA VERDE

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FUNCIÓN PRINCIPAL

Restaurante de Comida sana, vegana y vegetariana popular en pleno corazón de Chapinero, ubicado a una cuadra del parque de los hippies o del parque de la 60.

SERVICIOS

Domicilios

Horario de atención de lunes a sábado de 11:30am – 9:00pm, domingos y festivos 12:00pm – 5:00pm

PRODUCTOS

Menú del día

Comidas rápidas, Paellas, Lasañas, entradas y bebidas

PRECIOS

Entre $3000 y $15000

VENTAJAS

DESVENTAJAS

-Completamente vegano

-Tres franquicias en la misma localidad

-Domicilios 10 cuadras a la redonda

-Espacios pequeño

-Valor domicilio adicional

-No tiene ingreso para mascotas

-No tiene parqueadero.

CONCLUSIONES

La percepción del mercado es del 4,8/5.0 en la página oficial de Facebook del restaurante y 8,8/10 en Foursquare.

RESTAURANTE

CABALLETE & BERENJENA

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FUNCIÓN PRINCIPAL

Restaurante apto para vegetarianos y veganos en la localidad de Usaquén.

SERVICIOS

Accesibilidad para discapacitados

Reservaciones

Domicilios

PRODUCTOS

Almuerzo y cena

Menú con hamburguesas, bowls, sopitas, ensaladas, pasta, y bebidas.

PRECIOS

Entre $18.000 a $25.000

VENTAJAS

DESVENTAJAS

-Ingreso para discapacitados también.

-Equilibrio nutricional

-No ingreso para mascotas.

-No tiene parqueaderos.

CONCLUSIONES

La percepción del mercado en la página TripAdvisor es de 4.0/5.0 en servicio, comida y calidad. Según Restorando Bogotá 7,5/1,0 y en Degusta 4,2/5,0.

RESTAURANTE

HIPPIE

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FUNCIÓN PRINCIPAL

Restaurante y centro artístico y cultural con un nuevo concepto de cocina pura con ingredientes orgánicos en la localidad de Chapinero.

SERVICIOS

Reservación en línea

Página web

Mercado

Clases de yoga los jueves $20000

Plan détox hippie

Abierto todos los días

Wifi

Mesas al aire libre

Barra de tragos

PRODUCTOS

El 70% de los platos son vegetarianos y veganos.

Libres de gluten

Menú con entradas, platos fuertes, cazuelas, acompañamientos, amasijos, desayunos, postres y bebidas.

PRECIOS

Entre $20000 y $40000

VENTAJAS

DESVENTAJAS

-Acceso para discapacitados

-Actividades culturales

-Ambiente agradable

-Platos equilibrados

-No tienen domicilios

CONCLUSIONES

Según la percepción del mercado es de 7.4/10 en comida, 8.0/10 en servicio y 8.6/10 en ambiente según Restorando Bogotá

RESTAURANTE

BIOPLAZA

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FUNCIÓN PRINCIPAL

Restaurante y mercado natural y orgánico en Chía, Chicó y Nogal.

SERVICIOS

Domicilios

Asesorías

Catering y eventos

Talleres y cursos

Lunes a sábado de 08:00 – 06:30 pm

PRODUCTOS

Mercado saludable

Menú de postres, desayunos, bebidas, ensaladas, opciones vegetarianas.

PRECIOS

Entre $20000 y $40000

VENTAJAS

DESVENTAJAS

-Tres franquicias

-Talleres

- Equilibrio nutricional

-Disfrutar de los servicios en cualquier lugar

-Horario y días de atención no amplio

CONCLUSIONES

La percepción del mercado es de 3,5/5,0 según TripAdvisor en servicio, comida, ambiente y calidad.