CALIDAD HOTELERA

INTRODUCCION.

A lo largo de la historia el concepto Calidad ha ido evolucionando hasta lo que hoy en día conocemos como mejora continúa; Calidad es tanto en el producto como en el servicio siendo un tema de importancia para las empresas si desean sobresalir en este mundo tan competitivo.

Cuando hablamos de calidad nos referimos a aquello básico que cualquier empresa que desea realizar y ofrecer un producto o servicio debe tener en su objetivo principal para llegar a satisfacer al cliente en todos los aspectos. Por ejemplo en una tienda de zapatos de una marca reconocida, cuenta con una calidad tanto en sus productos como en su servicio, se puede apreciar desde que entras a la tienda, el personal no descansa hasta lograr que el cliente encuentre lo que anda buscando, si no lo tiene lo manda pedir, se puede observar y sentir que esa tienda tiene sus normas a seguir y no se puede decir lo mismo de un negocio local y que aprecia un ambiente diferente, menos calidad en todos sus aspectos.

Calidad ha pasado por varias etapas que se vienen tratando de la época antigua, como lo es la etapa artesanal que es muy interesante porque no escatimaban en lo que era recursos, no había un seguimiento pero para el artesano su principal función era satisfacerse a sí mismo y el que compraba. Otra etapa que me llamo la atención era la de industrialización, porque se apegaron a lo que era sacar todo el producto lo más pronto posible sin importar verdaderamente la calidad. Después vienen las etapas de control final, era que el cliente recibiera el producto en base a lo que pedía, siguió la etapa de control en proceso que se trataba de resolver las fallas en los productos y tomar acciones para evitarlas. La etapa control de diseño se seguían presentando fallas pero en la vida del producto y que ya no se debían al proceso ni a la forma de fabricación si no del diseño y se comienza a trabajar en eso.

La etapa de mejor continua es la que va dirigida a la excelencia, y es la que hasta la actualidad se viene manejado y es para aplicarle calidad al producto y al servicio, esto se ha venido logrando gracias a los gurús de calidad, que no son más que unos señores que han aportado de su conocimiento para ofrecer calidad ante todo, estamos de Crosby, Stewart, Ishikawa, Taguchi, Edward Deming y Joseph Juran. Todas estas personas aportan sus ideas y hacen un cambio en la calidad que ofrecen las empresas pero el que mejor, en mi opinión, entendimiento da es Edward Deming.

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