CAPÍTULO I. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
Enviado por 85467 • 24 de Septiembre de 2016 • Apuntes • 2.142 Palabras (9 Páginas) • 266 Visitas
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INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
- Antecedentes de la organización
- Definición del problema
- Objetivo general
- Objetivos específicos
- Justificación
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO
2.1 Herramientas de análisis de datos
2.1.1 Lluvia de ideas
2.1.2 Diagrama de Pareto
2.1.3 Diagrama de Causa-Efecto.
2.2 Balance general
2.2.1Objetivo de un balance general contable
2.2.3 Elementos que los conforman
2.2.4 Métodos de elaboración de un balance general
CAPÍTULO III DESARROLLO DEL TRABAJO
3.1 Elaboración de un diagnóstico de la situación actual en el restaurante Teru Teru manga café
3.1.1 Lluvia de ideas respecto a la problemática de insumos para alimentos en el restaurante
3.1.2 Diagrama de Pareto de los insumos para elaboración de alimentos actuales y su caducidad
3.1.3 Diagrama Causa-Efecto de la problemática abordada
3.1.4 Inventario actual de insumos para elaboración de alimentos del restaurante
3.1.2 Ventas actuales de alimentos mostrados en la carta
3.1.3 Análisis del menú actual Vs ventas actuales de platillos en la carta
3.2 Diseño de la propuesta de mejora basado en un análisis financiero y balance general
3.2.1 Balance General del restaurante Teru Teru manga café
3.3 Propuesta de mejora … COMPLETAR
CAPÌTULO IV. RESULTADOS
4.1 Evaluación de la propuesta a través de un pronóstico de compras de insumos para elaboración de alimentos en el restaurante Teru Teru manga café
INTRODUCCIÓN
Los estados financieros son de gran importancia para determinar la situación actual de la empresa y con ellos basar nuestras decisiones para dar una mejora continua y tomar medidas para evitar situaciones desfavorables en el futuro para la organización.
Dentro de los estados financieros encontramos los siguientes: balance general, estado de resultados, variación de capital y flujo de efectivo.
Todas las empresas presentan un balance al año para ver cómo está la situación de la empresa[a].
En el primer capítulo se presenta la problemática en el restaurante de comida japonesa Teru Teru manga café, dando a conocer los aspectos importantes de dicha empresa en la que se llevara a cabo el análisis financiero; así como las acciones que se pretenden desarrollar para ayudar a reducir la problemática que aquí se plantea.
En el segundo capítulo se dará a conocer el marco teórico de los métodos, herramientas y técnicas que utilizadas para el desarrollo del presente proyecto, así como para la corrección de las fallas encontradas dentro de la organización después del análisis y estudio situacional que se realizará para poder disminuir las fallas, corregirlas o eliminarlas.
TERMINAR….
CAPÍTULO I. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
- Antecedentes de la organización
La empresa Teru Teru manga café, es una empresa restaurantera ubicada en la calle Ignacio López Rayón número 22, Col. Centro, en Cuernavaca, Morelos, México.
Brinda una atención personalizada a la clientela desde hace cinco años; ofreciendo una gran variedad de comida y bebida japonesa, como lo son: sushi, ramen, takoyaki, smoothies, frappes etc.
Cuenta con ocho empleados que se distribuyen en el área de servicio y cocina.
A continuación se muestra en la Fig. 1.1 la ubicación de la organización:
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Fig. 1.1 Ubicación y fachada principal del restaurante Teru Teru manga café
Fuente: www.google.maps Enero/2016
Actualmente tiene ventas por “X” platillos en general.
1.2 Definición el problema
Como mencionamos anteriormente Teru Teru es una organización que se dedica a la venta de productos de comida y bebida japonesa. Una de las principales problemáticas es que se tiene un menú extenso.
La falta de interés por parte de los comensales impacta a la organización en mermas ya que la mayoría de los platillos del menú no son del agrado para los comensales. Como es un menú muy extenso y el platillo estrella es el takoyaki y el que más se vende, afecta en mayor medida ya que se está
Otra problemática es que en los días con mayor número de comensales piden un platillo en específico y como anteriormente habíamos comentado es el platillo estrella, la gente ordena ese platillo debido a que solo hay un área para la elaboración de este platillo al tener demanda de takoyaki, no hay más espacio ni instrumentos para la elaboración del mismo a pesar de que se cuenta con el capital humano necesario y capacitado.
EVIDENCIA
- Objetivo general
Realizar un análisis financiero en la empresa Teru Teru manga café a través de un balance general para lograr la reducción de la carta
1.4 Objetivos específicos
Elaborar un diagnóstico de la situación actual en Teru Teru manga café
Diseñar la propuesta de mejora basada en un análisis financiero
Evaluar la propuesta a través de un pronóstico
1.5 Justificación
Falta agregar la descripción de lo que se pretende realizar, sin dar a conocer la estrategia, solamente los porcentajes que se desean alcanzar y los rubros en los que se realizara una mejora.
- Existe un control de insumos
- Incremento del área de alimentación
- Reducción de desperdicios de los insumos en el área de cocina
Falta el gràfico que muestre estas mejoras (sencillo)
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO
2.1 Herramientas de análisis[1]
Tomar decisiones sin una perspectiva clara equivale a jugar adivinanzas. Ofrecemos acceso sencillo a información inteligente que le permitirá responder cuestiones estratégicas, crear procesos perfeccionados y tomar las decisiones que impulsarán mejoras verdaderas.
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