Canasta Basica

La Canasta Básica Alimentaria en México ha sido modificada en cuanto a

su contenido como resultado de las políticas de ajuste estructural desde inicios de

la década de los 80. Condicionando en buena medida la alimentación de miles de

mexicanos, tomando en cuenta el nivel de accesibilidad y cobertura que se tiene

precisamente de esa canasta, pero sobre todo existe un gran cuestionamiento de

su contenido, puesto que los productos considerados no gozan de la

representatividad y diversidad de la cultura alimenticia de la población a lo largo

del país.

Ya en la década de los ochenta la canasta básica alimentaria pasó de ser

elaborada oficialmente por el Sistema Alimentario Mexicano (79-81), a otra

elaborada mediante negociaciones entre el sector sindical, empresarial y del

gubernamental. Por tal motivo al BANXICO se le asigna el papel de cuantificar la

variación total de esta canasta para que posteriormente sea publicada.

Ante este problema se recurrió a otras fuentes como la Procuraduría

Federal del Consumidor, la Universidad Obrera de México, el Centro de Análisis.

preció natural de la mano de obra depende del precio de los alimentos, de los

productos necesarios y de las comodidades para el sostén del trabajador y de su

familia”.2

Marx señala que para poder desarrollarse y sostenerse, un hombre

necesita cierta cantidad de ingreso para adquirir artículos básicos entre los que

ocupan lugar prioritario los de primera necesidad; tal cantidad se incrementa si el

trabajador debe mantener un determinado número de hijos, quienes más tarde lo

reemplazarán en el mercado de trabajo y finalmente se requiere una cantidad

adicional para dedicarla al desarrollo de su propia fuerza de trabajo y a la

adquisición de cierta destreza. Una vez comprendido esto daremos paso al

siguiente análisis.

Cuando el salario real decae en forma significativa a partir de 1977 después

de que había permanecido relativamente constante desde 1950, comienzan a

surgir propuestas y versiones de canastas básicas. Por ello hay que distinguir que

estas son clasificadas de acuerdo al carácter y propósito con que se elabora, y

específicamente con la distinción entre "lo que es y lo que debiera ser", es decir lo

que la población realmente consume y lo que debiera consumir.3

2 D. Ricardo, Principios de economía política y tributación. FCE, México 1959, p. 71

3 Centro de Estudios del Trabajo, A.C. “Salario mínimo y canasta básica”, México D.F: 1985, pp.12

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