Capital de trabajo, empresa ficticia “Fajitas Express”

CAPÍTULO 1. Introducción

1. Motivación del Trabajo

La motivación de este trabajo se basa en poder lograr el desarrollo profesional y laboral de cada uno de los integrantes del grupo, habiendo adquirido los conocimientos del caso; a su vez querer incurrir a un mercado, que si bien es cierto, cuenta con una alta demanda y competencia, al estar enfocados netamente en la Universidad Andrés Bello permite un mejor desarrollo de los posibles productos, teniendo en cuenta que la limpieza, calidad, y eficacia estarán dentro de las mejores  cualidades de la empresa.

También genera motivación el hecho de poder adquirir el conocimiento necesario, respecto al capital de trabajo, para poder generar y lograr un posible éxito en el manejo de las finanzas de alguna empresa.

1. Presentación de la Empresa

“Fajitas Express” es una empresa dedicada a la producción y entrega de fajitas a la administradora de casinos de la Universidad Andrés Bello, específicamente a la Facultad de Economía y Negocios.

En dicha facultad sólo se ofrecía al público comida chatarra que no era del gusto de todos los estudiantes y colaboradores de la universidad, lo que provocaba una insatisfacción generalizada en esta institución, con esto se detecta las posibles falencias del servicio actual, que radicaban en la falta de organización y compromiso, lo que finalmente se traducía en una mala experiencia para sus clientes. Es así como nace “Fajitas Express”, ante la necesidad de un servicio de calidad y 100% orientado a su mercado objetivo.

En sus inicios la empresa trabaja con un cocinero de medio tiempo, no se cuenta con infraestructura ni procesos operacionales definidos, pero sí existía la clara convicción de que el cliente es lo más importante, a medida que pase el tiempo se piensa integrar nuevos colaboradores que aporten con nuevas ideas para satisfacer la demanda, que se piensa, debe aumentar. Además, incorporar nuevas tecnologías, como la adquisición de nuevas maquinarias y con esto definir procesos operacionales de mejor manera.

El esfuerzo y la perseverancia son los pilares que sostienen el profesionalismo y calidad de servicio. “Fajitas Express” es una empresa con alto compromiso, excelente servicios y flexibilidad con orientación al cliente.

La empresa se caracteriza por la entrega de dos variedades de fajitas, una vegetariana y la otra de carne, ya sea roja o blanca, acorde al acuerdo monetario establecido con la universidad y de este modo abarcar de mejor forma su mercado objetivo.

Calidad y Servicio

La empresa se compromete a entregar una alta calidad y puntualidad en todos sus productos. Esto se realiza mediante el uso de productos frescos con altos valores nutritivos y seleccionados cuidadosamente.

Confiabilidad

La empresa se compromete a ser congruentes entre lo que promete y lo que proporciona a sus clientes.

Higiene y Limpieza

Se trabaja con altos estándares de higiene y limpieza al momento de elaborar cada uno de los productos. Su punto clave es mantener las adecuadas condiciones de almacenaje de los ingredientes y el mantenimiento de las cadenas de frío de los productos frescos y congelados.

Visión

Ser una empresa de servicios gastronómicos líderes dentro de las universidades. Se pretende ser reconocidos por una alta calidad de servicios y una orientación e idealización absoluta de los clientes.

Misión

Ser una empresa que entrega a sus clientes una variedad de servicios gastronómicos con calidad nutricional. Teniendo una excelente atención y disposición, además de un exigente control de todos sus procesos productivos, entregar el servicio y recibir una posterior retroalimentación de los clientes.

1. Premisas y Limitaciones

Premisas

• Para el presente informe se considera que el mes posee 20 días hábiles.
• Los ingresos serán reflejados el último día hábil del mes.
• Se realizarán los cálculos con un decimal.
• El trabajo será realizado por 6 estudiantes de la carrera de Ingeniería en Administración de Empresas.
• Se asume que se trabajará con dos cocineros solo los meses que tengan 200 pedidos, de lo contrario seguirán con un cocinero.
• Se trabajará con productos de costos similares, ya que se considera que el acuerdo con la administradora es que pagara $1000 más IVA.

Limitaciones

• El tiempo es una de las limitaciones, ya que, al ser un trabajo paralelo a las otras actividades, no se cuenta con el tiempo suficiente para realizar la investigación de forma presencial, lo que obliga a un trabajo de forma virtual.
• Se realiza este trabajo sin un conocimiento amplio acerca del mercado de las fajitas.

1. Objetivo General y Específicos

Objetivo General

La presente investigación tiene como objetivo principal calcular necesidad de capital de trabajo para la empresa.

Objetivos Específicos

• Describir de forma detallada cada variedad de producto a producir por la empresa.
• Analizar y describir los costos directos de la producción.
• Describir los gastos operacionales necesarios para el desarrollo legal de la empresa.
• Desarrollar un capital de trabajo correcto según los gastos y costos de la empresa.
• Calcular margen de contribución expresados en pesos y porcentajes.
• Determinar presupuesto de ventas, compras, IVA, remuneración, PPM y finalmente concluir con presupuesto de caja.

CAPÍTULO 2. Marco Teórico

2.1 Descripción de la Empresa

Como se mencionó anteriormente la empresa se está recién formando, que a pesar de falta de experiencia, los valores y convicción son muy fuertes por lo que el trabajo en equipo lograra el éxito del emprendimiento.

• Nombre: Fajitas Express.
• Razón Social: Fajitas Express Limitada
• Tipo de Empresa: Fajitas Inc. puede ser clasificada de diferentes formas, las cuales son:

• De acuerdo a su forma jurídica: Empresa Unipersonal.

• De acuerdo a su tamaño: Microempresa.
• De acuerdo a la actividad económica: Empresa del sector Terciario.
• De acuerdo a la procedencia del capital: Empresa privada.

La empresa se ha denominado con giro comercial gastronómico, autorizado sólo a producción y distribución de alimentos, en este caso, netamente fajitas.

2.2 Descripción Detallada de los Productos a Producir

“Fajitas Express” Producirá y entregará a la administradora de casinos dos variedades de fajitas, con el fin de abordar de mejor manera las necesidades de los estudiantes y colaboradores de la universidad.

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