Caso McDonalds en Bolivia

• Comente la cronología de la historia de Mc Donalds en Bolivia, de acuerdo a lo visto en el documental.

• Roberto Udler tuvo la iniciativa de traer Mc Donalds a Bolivia ya que era un viajero constante que había notado la ausencia de esta franquicia en Bolivia. Se puso la petición en una larga lista de espera y luego de un año de tratados y convenios, finalmente se logró el objetivo.

• Se tuvo un año de estudios terminados en la Universidad de la hamburguesa para comprender todo lo que implicaba Mc Donalds, en cuanto a su manual operativo.

• La inauguración de Mc Donalds en Bolivia tuvo lugar en la ciudad de La Paz en el año 1998, donde se pudieron apreciar grandes desfiles, y bailes folclóricos y típicos del país, se bloquearon avenidas, se colgaron banderas, y el pueblo boliviano festejaba la llegada de esta franquicia como si fuera una festividad nacional. El mismo año se abrieron 8 restaurantes en todo el país, 3 en la ciudad de La Paz, 3 en la ciudad de Santa Cruz y 2 en la ciudad de Cochabamba.

• Mc Donalds cerró en el año 2002, por factores económicos, sociales, pero sobre todo culturales. Cabe destacar también que con el atentado ocurrido en las Torres Gemelas, Mc Donalds se convirtió en un blanco de posibles ataques terroristas.

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• Mencione contra qué comidas competía en cada departamento

En los tres departamentos en los cuales Mc Donalds tenía presencia se podía observar el mismo patrón, la preferencia en cuanto a comida de los bolivianos, en aquel entonces estaba muy marcada, no existía una gran apertura mental para probar cosas nuevas. En todos los departamentos la comida era abundante, con una mezcla de sabores, carnes, olores, y condimentos. Los platos en específico que eran populares en aquel entonces y que la persona boliviana consideraba aquellos como sus “comidas rápidas” son:

• La Paz: Saice, ranga, ají de patas.
• Santa Cruz: Sonso, majadito, rapi.
• Cochabamba: Silpancho, falso conejo, trancapecho, salteña, anticucho, sándwich de chola.

• Qué factores de influencia externos (sobre todo cultural) afectaron a la empresa

El precio de la comida ofrecida por Mc Donalds en aquel entonces era demasiado alto A PESAR de que se suponía que Mc Donalds era una comida rápida y barata, pues el combo más barato que ofrecía Mc Donalds era de un tamaño muy reducido para el gusto del consumidor boliviano y además que se podía conseguir en las calles o los mercados el doble de comida a la mitad de precio, y eso era justo lo que satisfacía la necesidad de un boliviano, resumido en “bueno, bonito y barato”.

La gastronomía boliviana estaba muy marcada en ese entonces, tenía bases culturales transmitidas de generación en generación desde las mujeres españolas, hasta las mujeres indígenas que habitaban Bolivia. La gastronomía boliviana consistía, como ya se había mencionado, en utilizar un poco de todo, los platos tenían mezclas de distintos tipos de carne, condimentos, verduras, sabores y colores, y la presencia por el anhelo de degustar platos de sus antepasados tenía mucha fuerza. Además, que el cocinero en Bolivia estaba acostumbrado a utilizar insumos regionales, tales como yuca, papa, arroz, quinua, etc.

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