Caso wok

INTRODUCCION:

Para comenzar con el estudio del caso sobre la exitosa cadena de restaurantes WOK, primeramente, mencionaremos algunos sucesos importantes acerca de la historia y evolución de ésta innovadora empresa.

Todo empezó con la historia del chef y actual socio fundador de WOK, el sr Benjamín Villegas, quién se pasaba tardes probando platos, especialmente asiáticos. Su gusto y su paladar lo llevaron hasta Tailandia en donde se enamoró perdidamente de la comida thai así que regresa a Colombia con el concepto y la imagen de un espacio pequeño donde él pudiera cocinar lo que quisiera.

 Más o menos por los noventa, Bogotá ya había recibido a unos cuantos restaurantes asiáticos, los cuales por distintas razones fracazaban y cerraban sus puertas rápidamente. En 1998 se abre en la zona T de la ciudad un pequeño restaurante sin ventanas llamado WOK. Dos años después Ricardo Macía se incorpora al negocio con ideas de crecimiento: amplía el local, lo adecúa con más iluminación, ventanas y terrazas y es así como el restaurante empieza a crecer en Bogotá con la promesa principal de comida sana, artesanal, y económica. Además Benjamin contaba con una filosofía base:  “Wok es un derecho de todos”. Él sabía que el pilar de su restaurante tendría que ser siempre éste y se comprometió desde un principio en prometer ingredientes locales y frescos. Para esto empezaron a cultivar los alimentos necesarios en terrenos propios. Luego Wok empezó a crecer enormemente y su nombre se expandió a nivel nacional, y hasta el dia de hoy se reconoce  como un exitoso restaurante sostenible, económico y delicioso.

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