Comericalizacion de la pitahaya en la zona maya

Congreso Internacional de fortalecimiento de cuerpos académicas de grupos de investigación

Instituto Tecnológico Superior de Felipe Carrillo Puerto

“La falta de comercialización de la pitahaya en la zona maya”

Autor:

1Chuc Yam Flor Maria

151k0225@itscarrillopuerto.edu.mx

Coautores:

2M.A. Efrén David Turriza Borges

e.turriza@itscarrillopuerto.edu.mx

Felipe Carrillo Puerto Quintana Roo a 4 de octubre del 2018

                                             Resumen

Esta investigación tiene como objetivo  presentar   el análisis de la comercialización de la pitahaya  en el  municipio de Felipe Carrillo Puerto, la producción de pitahaya ha ido en aumento desde el  2012 a 2018  con un incremento  del 85% en el número total de productores  con parcelas hasta de 2 a 4 hectáreas cada uno ,  la investigación refiere a un estudio de caso de 3 productores y se enfoca  en el campo cualitativo  donde se llevaron entrevistas de manera directa con  personas que participan en la producción de pitahaya  , dentro de los resultados sobresalientes destaca que la comercialización de la pitahaya en la zona está en escaso desarrollo debido a la falta de formalización  y vinculación con empresas industrializadoras nacionales y extranjeras de manera directa, ante la falta de lo anterior y ante eminente crecimiento de la producción ,competencia y ser un producto perecedero los productores son víctimas del coyotaje o en su caso perdidas por falta de mercado.

Palabras clave: pitahayas, comercialización

                                              Introducción

La producción de pitahaya en la zona maya es abundante gracias al clima que se presenta en la zona por la cual esta fruta crece sin ningún problema, actualmente la zona maya  manifiesta preocupación ante la falta de mercado para sus productos (pitahaya),debido a que cada año existe mayor número de compradores “coyotes”  quienes se aprovechan de este problema o en caso contrario el productor que no vende a esa única opción  genera un mayor desperdicio de la fruta , la afectación económica de los productores es uno de los factores que enfrenta cada año la zona productora y se debe a la falta de comercialización, dado que en la actualidad no existen empresas directas que puedan adquirir el producto.

Con el proyecto “La falta de comercialización de la pitahaya en la zona maya”, se realizó la investigación donde se presentan el análisis de los factores de la falta de comercialización de esta fruta.

La investigación se centra en resultados preliminares dado que la investigación es un trabajo donde la información adquirida se basa en un grupo de productores que realizan esta actividad y debido a la información conseguida nos arroja los siguientes resultados.

                                                  Marco teórico

 (Rivadeneira, 2011)La pitahaya fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas, quienes le dieron el nombre de "pitayo" que significa fruta escamosa. ‘’La pitahaya es un cactus suculento, rustico originario de américa que en México se encuentra en forma silvestre’’ (secretaria de de agricultura, sagarpa, 2017) . esta planta se encuentra en los estados de Yucatán, Quintana roo, Chiapas, tabasco, Campeche, Oaxaca La pitahaya según  (Ing. Humberto López Diaz, Agosto 2002) pertenece a la familia Cactácea.

Es una planta perenne que crece de forma silvestre sobre árboles vivos, troncos secos, piedras y muros. Su centro de origen parece ser el Suroeste de los Estados Unidos de Norteamérica y el Noroeste de México. La pitahaya además de ser una fruta comestible también es un tesoro desde el punto de vista nutricional, contiene antioxidantes, mucílagos, ácido ascórbico, fenoles. Es rica en Vitamina C, también contiene vitaminas del grupo B, minerales como calcio, fósforo, hierro, y tiene alto contenido en agua y posee proteína vegetal y fibra soluble (Penelo, 2018), la pitahaya tiene usos medicinales como reforzar el sistema inmunológico y estimular la producción de glóbulos blancos, rojos y plaquetas al ser rica en agua y baja en carbohidratos su consumo es excelente para personas que realizan dieta para adelgazar o que tienen diabetes. De acuerdo a (Molina, 2009)Los países con mayor producción a nivel mundial son Israel, México y Nicaragua.  Dentro del continente americano también sobresalen como productores: Colombia, Guatemala y Ecuador. Los principales proveedores del continente americano a nivel internacional son Nicaragua, que comercializa la variedad roja y Colombia que exporta principalmente la variedad amarilla, además de pequeños volúmenes de pitahaya roja. Actualmente en México la mayor producción de pitahaya está en el Estado de Puebla en el municipio de Caltepec donde se espera exportar 90 toneladas de este producto de acuerdo al artículo de  (Amayo, 2018),otro de los municipios que exportan pitahaya en México es Tehuacan, Puebla donde este produjeron más de 50 toneladas de pitahaya, la cual se comercializa en el mercado nacional, pero casi 40 por ciento se exportada a otras partes como Japón y Estados Unidos, por lo que posiciona y mejora la economía del municipio de acuerdo a la artículo de (Arenas, 2018). En un estudio realizado por OIRSA, los países consumidores de la pitahaya destacan Estados Unidos, Japón, Canadá y países de Europa, quienes según estadísticas tienen una demanda semanal cercana a las 50, 20, 20 y 30 tonelada. El proyecto productivo, apoyado por el INAES en Puebla, ha logrado la inclusión productiva de diversas familias a través del cultivo de pitahaya ,el Instituto les apoyó con 250 mil pesos para instalar tutores, adquirir plántula, herramientas, capacitación e insumos Actualmente, la venta de su producto ha alcanzado los 40 pesos por kilogramo , por lo que se ha visto el cultivo de pitahaya es una opción rentable para mejorar sus condiciones de vida (Social, 2017).

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