Con la información que cuenta realice un breve diagnóstico de situación actual de ambos restaurantes-Kelley’s Seafood Restaurant

Restaurante[pic 1]

Criterio

Kelley’s Seafood Restaurant

Jim’s Steakhouse

Calidad en el servicio/Producto

¿Existe la filosofía de “mejora continua”?

(Justifique la respuesta)

Canal de comunicación (Empleado – propietario)

Sistemas de información

Evasión a la incertidumbre

Apoyo (Empleado – Propietario)

Incentivos para empleados

No.

Actividades

¿Cuándo?

Posibles Resultados

1

Seleccionar los proveedores que ofrezcan productos de mejor calidad, mejor precio, con mayor responsabilidad y más eficientes.

1 vez al momento de hacer las compras de los productos.

Obtendrán productos de alta calidad, pues tendrán a los proveedores correctos que les darán los mejores productos que necesitan para la elaboración de la comida en el restaurante.

2

Capacitar a los empleados y al jefe

Cada 2 meses

Obtendrán mayor conocimiento de como deben de realizar su trabajo, que cosas deben mantener y que cosas deben de mejorar o cambiar para dar un mejor servicio al cliente.

3

Realizar sesiones esporádicas que permitan una mejor comunicación y relación en el trabajo.

1 reunión cada día, antes de empezar a trabajar en el restaurante.

Crearán una relación mucho más fuerte, con más confianza, tendrán una mejor comunicación entre ellos al momento de hacer su trabajo.

4

Realizar una prueba piloto de un sistema de cómputo.

Una prueba con una duración de 2 a 3 meses.

Determinaran lo importante que es tener tecnología que le ayude al momento de dar servicio a sus clientes, además les ayudara al momento de hacer los ajustes necesarios que su negocio necesita.

5

Implementar incentivos (reconocimientos, bonos, etc.)

Reconocimiento (cada ves que el empleado se lo merezca)

Bonos (al finalizar cada periodo laboral)

Dara mayor motivación a sus empleados, les ayudara a desempeñar su trabajo con un mayor entusiasmo y una mejor actitud laboral.