Conservación de los alimentos/ fundamentos del marketing

FICHA NÚMERO 2

Alimentos funcionales

NOMBRE: Josefa Alfaro- Kamila Tapia- Matías Madrid- Rodrigo Puebla- Nicolás Méndez

CARRERA: Nutrición y dietética/ Administración de empresas

ASIGNATURA: Conservación de los alimentos/ fundamentos del marketing

PROFESOR: Mónica Latorre/ Bárbara Olivares

FECHA: 10- 05- 2019

Tabla de contenido

1.NOMBRE DEL PRODUCTO GENÉRICO        4

2.DESCRIPCIÓN DE LOS ATRIBUTOS DEL PRODUCTO        4

1.1        INGREDIENTES (Beneficios – aporte en 100 gr)        4

1.2        COMPONENTE BIOACTIVO        6

1.3        BENEFICIOS NUTRICIONALES        6

1.4        PROPUESTAS FORMATO (gr)        6

1.5        PROPUESTA DE ENVASE        6

1.6        PROPUESTA DE ETIQUETADO        7

3.MERCADO OBJETIVO Y ARGUMENTACIÓN        7

4. ELEMENTO DIFERENCIADOR CON LOS PRODUCTOS QUE YA EXISTEN EN EL MERCADO.        7

5. BIBLIOGRAFÍA.        8

6. SELECCIÓN DEL PRODUCTO SEGÚN MATRIZ DE DECISIONES Y CONCLUSIONES.        8

1.NOMBRE DEL PRODUCTO GENÉRICO  

1. Producto número 1: Barra de cereal (OMG3)

2. Producto número 2: Mermelada de piña (OMG3)

2.DESCRIPCIÓN DE LOS ATRIBUTOS DEL PRODUCTO

1. INGREDIENTES (Beneficios – aporte en 100 gr)

Barra de cereal (OMG3)

• Avena (Fibra soluble): Este tipo de fibra previene enfermedades cardiovasculares, debido a que arrastra el colesterol al intestino y lo elimina a través de las heces, previniendo que sea absorbido para llegar al hígado y la sangre. Los betaglucanos forma geles viscosos en el tracto gastrointestinal, retrasando el vaciamiento gástrico e interfiriendo con la actividad de diferentes enzimas pancreáticas, lo que ralentiza los procesos de digestión y absorción de nutrientes incrementan la excreción de ácidos biliares.
• Linaza (Ω3):  Este tipo de ácido graso esencial tiene beneficios cardioprotectores, debido a que disminuye la frecuencia de paros cardíacos, mejora el perfil lipídico (AGPICL ω-3 ejercerían leves disminuciones en la presión arterial), reduce los TG, aumenta el colesterol HDL, reduce la inflamación vascular y disminuye la acumulación. Se observó que el EPA (ÁGE convertido por medio del Ác. Alfa –linolénico) puede tener efectos protectores contra la hipertrofia cardíaca.
• Nuez (Ω3): Los efectos beneficiosos en la salud cardiovascular atribuidos a los AGPICL ω-3, son, disminución de los niveles plasmáticos de TG y del colesterol LDL, aumento del colesterol HDL, disminución de la presión arterial, reducción de la agregación plaquetaria y la disminución de incidencia de arritmias.
• Arándanos (Antocianinas): Contienen fitoquímicos del grupo de los flavonoides que tienen propiedades cardioprotectoras, puesto que frenan el proceso degenerativo de la arteriosclerosis (inhiben la oxidación de las lipoproteínas y la agregación plaquetaria), regulan la presión arterial y efectos anticoagulantes que permiten prevenir un ataque cardíaco.
• Miel: Contienen compuestos fenólicos como flavonoides y taninos, los cuales tienen propiedades anti-oxidantes. Además, contienen ácido ascórbico, vitaminas del complejo B, tocoferoles, entre otros. La capacidad antioxidante de la miel es probablemente por el resultado de las interacciones sinérgicas entre los distintos componentes. Los antioxidantes, actúan como secuestradores de radicales libres. Cuando los radicales libres y las especies de oxígeno reactivas no están equilibrados y el sistema no es capaz de neutralizarlos y eliminarlos, se origina lo que se conoce como estrés oxidativo, que provoca la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad, lo que podría provocar el desarrollo de diversas enfermedades degenerativas, tales como cardiovasculares.

Mermelada de piña (OMG3)

• Piña (Bromelaína): Este compuesto previene y reduce el riesgo de padecer anginas de pecho y ataques isquémicos transitorios, así como también protege contra la tromboflebitis. Los efectos de la bromelaína en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares han sido confirmados la eficacia para inhibir la agregación plaquetaria, un factor de riesgo de coágulos sanguíneos.
• Linaza (Ω3):  Este tipo de ácido graso esencial tiene beneficios cardioprotectores, debido a que disminuye la frecuencia de paros cardíacos, mejora el perfil lipídico (AGPICL ω-3 ejercerían leves disminuciones en la presión arterial), reduce los TG, aumenta el colesterol HDL, reduce la inflamación vascular y disminuye la acumulación. Se observó que el EPA (ÁGE convertido por medio del Ác. Alfa –linolénico) puede tener efectos protectores contra la hipertrofia cardíaca.
• Panela: Es un endulzante natural, caracterizado por su amplia cantidad de nutrientes, en los que no solo nos encontramos con vitaminas (en especial vitaminas del complejo B, además de vitamina A, C, D y E) sino también con minerales (calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre, zinc y manganeso).
• Limón (Vitamina C) Esta vitamina es esencial para el metabolismo proteico, la producción de colágeno, entre otros. Además, contiene carotenoides del grupo de la luteína y zeaxantina. Se les ha atribuido propiedades antioxidantes, las cuales han demostrado un efecto bioactivo en la salud humana, eliminando los radicales libres y modulando el sistema inmunitario además de reducir la oxidación en el ADN de las células.

1. COMPONENTE BIOACTIVO

Barra de cereal y mermelada de piña

• Ω3 ácido alfa linolénico:  Este tipo de ácido graso esencial tiene beneficios cardioprotectores, debido a que disminuye la frecuencia de paros cardíacos, mejora el perfil lipídico (AGPICL ω-3 ejercerían leves disminuciones en la presión arterial), reduce los TG, aumenta el colesterol HDL, reduce la inflamación vascular y disminuye la acumulación. Se observó que el EPA (ÁGE convertido por medio del Ác. Alfa –linolénico) puede tener efectos protectores contra la hipertrofia cardíaca.

1. BENEFICIOS NUTRICIONALES

Barra de cereal (OMG3)

• Esta barra de cereal aporta nutrientes beneficiosos y esenciales, en especial para las personas vegetarianas. Aporta ÁG. esenciales, principalmente omega 3, fibra en especial soluble, antioxidantes, que van a prevenir la formación de radicales libres, además de beneficios cardioprotectores.

Mermelada de piña (OMG3)

• La mermelada tiene propiedades antioxidantes y cardioprotectoras, debido a su contenido de fibra, omega 3 y antioxidantes provenientes de la piña y el limón.

1. PROPUESTAS FORMATO (gr)

Barra de cereal (OMG3)

• Esta barra de cereal será en base a 70 grs, lo que corresponder a una porción.

Mermelada de piña (OMG3)

• Esta mermelada se comercializará en base a 250 grs, donde la porción corresponderá a una cucharadita de 10 gr.

1. PROPUESTA DE ENVASE

Barra de cereal (OMG3)

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