Costo Del Cafe En Peru Por Quintal

Estructura del mercado

1. Análisis del mercado cafetalero en Perú

2. Proporciona un café agradable, suave, aromático, con poco cuerpo y con una moderada cantidad de cafeína.

3. Esta especie es originaria de Etiopía, es la especie más apreciada y antigua que se conoce. Su área de cultivo se localiza en zonas intertropicales a una cierta altura, desde los 900 m hasta los 2.200 m sobre el nivel del mar.

4. Representa el 70 % de todo el café del mundo, pero es más difícil de cultivar, ya que es más susceptible a las enfermedades, a las plagas y a las heladas, por lo que es, lógicamente, el más caro. Existen muchas variedades de arábica; la typica y la bourbon son las más características y mejor conocidas, y de ellas proceden otras cepas como maragogype, tico, kent, mokka o blue mountain.

5. Los granos, por lo general, son más grandes (de 8 mm a 16 mm), largos y planos y con un periodo de maduración de siete a nueve meses

Estadísticas mundial http://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Economicos/Estudios_Economicos/Estudios_Mercado/EstudiosectorialCafe.pdf

El café es un producto cultivado en los países de clima tropical, de ahí que mayormente es producido por los países en desarrollo, constituyéndose en el principal rubro de exportación agrícola y primera fuente generadora de divisas después del petróleo, además de mostrar grandes perspectivas de desarrollo en el mercado internacional.

El café es un producto primario ó básico, se comercializa en los principales mercados de materias primas y de futuros, especialmente en la Bolsa de Nueva York (Arábicos) y de Londres (Robusta).

Por otro lado, en el mundo se producen principalmente dos especies de café, arábica y robusta (Ver Cuadro Nº 1). La primera representa en promedio el 60,9% de la producción mundial y la segunda el 39,1%. Sin embargo, la especie robusta ha venido recuperando terreno y de haber caído a una participación de un 36,9% en la cosecha 2010/11, se estima su participación en un 40,1% en la cosecha 2012/13.

En el Perú, hasta el año 2001, la producción nacional de café (de la especie arábica) no superaba las 200 mil toneladas. Sin embargo, a partir del 2002 se inicia un crecimiento oscilante pero por encima de las 200 mil toneladas, acompañada por una sostenida y creciente superficie cosechada.

La producción en el 2008 alcanzó un volumen de 273 mil toneladas, cifra muy importante que cae y se recupera en los siguientes dos años, y en el 2009 vuelve a caer la producción hasta 243 mil toneladas, debido a factores climatológicos que afectaron el cultivo del café. Pero en el 2010, condiciones climatológicas favorables permitieron la recuperación de la producción, alcanzando en el 2011 un volumen récord de 328 mil toneladas, favorecido por las inversiones realizadas por los productores para la fertilización

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