Costo y Control de Gestión Sándwiches: “Teclis”

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FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS

 ESCUELA DE INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Trabajo de Investigación Grupal

Costo y Control de Gestión

Sándwiches: “Teclis”

Alumno:

Nadia González Salazar

Nicolás Piña Quiroz

Profesor:

Jose Navarrete.

Santiago – Chile

Segundo semestre 2021

Capítulo I: Descripción Empresa

Empresa dedicada a la venta de sándwiches de alta calidad y a un precio accesible para todo tipo de público, ubicado en la región metropolitana, con la intención de tener el mejor alcance en horarios de desayuno y once. La empresa vende tres tipos de sándwiches, de pollo, hamburguesa y carne mechada. Utilizamos productos con altos estándares, enfocándonos en vender un producto realmente delicioso el cual el cliente cada vez que vea a nuestros productos se les haga irresistible comprar.

La empresa esta constituida por un solo dueño, involucrada directamente en el proceso productivo ya que es ella la unica vendedora, quien se posicionara en un punto etrategico de la ciudad con un full track con alto flujo de gente

Capítulo II: Proceso productivo

• Adquisición de materiales con los mejores proveedores estables.  
• Producción: Transformación de nuestras materias primas en nuestro producto final el sándwich, para esto se cocinara con  guantes, mascarilla y cofia cumpliendo con los protocolos covid establecidos. El proceso del sándwich consiste en hervir el pollo y la carne mechada con diferentes especias y condimentos para darle un rico sabor, luego este pollo y carnes se desmechan con aceite y sal. Para finalmente rellenar los panes de sandwich con sus debidos ingredientes

Se envasan en bolsas de papel de cartón ya que nuestra empresa es consciente con el medio ambiente.

• venta del producto: La venta del producto se realiza a través del full track con  una cantidad por día y un punto estratégico de venta.

Productos

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Misión

Somos una empresa que se dedica a elaborar sándwiches, con el fin de satisfacer las necesidades culinarias de nuestros clientes, específicamente, sándwiches, ofreciendo alimentos y servicios con los estándares más alto de calidad y que éste se encuentre a la disposición de todos los consumidores que se acerquen al full track

Visión

Ser una empresa destacada en la elaboración de sándwich en los próximos años, además obtener el reconocimiento por ser un producto saludable y de calidad, para en el futuro llegar a mas sitios con la adquisicion de mas full tracks para la venta

Valor

Honestidad: La ética y la transparencia es clave para el funcionamiento de nuestra empresa.

Respeto: Es esencial dirigirnos hacia nuestros clientes con cortesía y admiración, cumpliendo nuestras normas de la empresa.

Excelencia: Intentamos siempre trabajar con un alto sello de calidad en nuestros sándwich y servicio con nuestros clientes.  

Trabajo en equipo: Generar un ambiente de compañerismo para lograr el objetivo principal y éxito de la empresa.

Profesionalismo: Para realizar las actividades con total compromiso, mesura y responsabilidad. 

Flexibilidad: como empresas estamos dispuesto a modificar nuestros procedimientos, gracias a nuevas ideas que contribuyan de manera positiva a la empresa, agregando un valor a nuestros servicios. 

Análisis FODA

Fortalezas

• Producto de alto nivel de calidad.
• Producto al alcance de todos los consumidores del sector.
• Producto saludable.
• Empresa reconocida por sus precios accesibles.
• Posee materia prima a bajo costo.
• Excelente servicio e higiene del personal.
• Personal con gran experiencia en el rubro.

Oportunidades 

• Expansión del negocio abriendo nuevos full trracks a lo largo del país.
• Una encuesta realizada recientemente, el 40% de los chilenos consumen sándwich.
• Cursos de capacitación para ampliar nuestro personal

Debilidades

• Ser un negocio desconocido por sus consumidores.
• Falta de publicidad.
• Falta de innovación y variedad en la línea de producción.

Amenazas 

• El 60% de la población chilena no consume sándwich por preferir el consumo de productos sustitutos (pizza, completos, sushi, entre otros).
• Nuevos full tracks que se instalan en las cercanías.
• Personas con otro estilo de vida, como, por ejemplo: veganos y vegetarianos.

Análisis 5 Fuerzas de Porter

El propósito de hacer este análisis es conocer el atractivo de la industria, el cual nos permitirá ver las facilidades/ dificultades del micro-entorno de la empresa.

Amenaza nuevos entrantes

La amenaza de que nuevos competidores ingresen al negocio de alimentos es media ya que es fácil establecer un negocio de comida, pero es difícil avanzar considerablemente debido a que las empresas más grandes controlan la industria y llevan mucho tiempo con procesos productivos más sofisticados.

Amenaza de productos sustitutos

Con respecto a esta fuerza, se puede decir que la amenaza es alta debido a la enorme cantidad de sustitutos que existen en el mercado de la comida, lo que hace que las empresas se esfuercen en mejorar sus productos y ser elegidos entre tantas opciones.

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