Costos De Calidad Y No Calidad

EMPRESAS CON COSTO DE CALIDAD

McDonald’s

En la actualidad es una de las empresas de comida rápida más grande del mundo, cuenta con más de 30,000 restaurantes McDonald’s en 119 países, alrededor de 47 millones de clientes por día y ganancias por $17,100 millones de dólares.

Tras una investigación se encontró los siguientes costos de calidad:

COSTO DE PREVENCIÓN

Son aquellos costos asociados a actividades encaminadas a planificar, mantener y elevar el nivel de calidad determinando y mantener al mínimo los costos por fallo.

1. Costo derivado para el adiestramiento del personal en temas de calidad.

Según Paul Gately (Miembro del Consejo Asesor Mundial sobre los Estilos de Vida Equilibrados de McDonald’s). “Mi educación e intereses se centran en el desarrollo de programas de tratamiento para niños obesos y con sobrepeso. Actualmente, cada vez más niños en todo el mundo padecen esta enfermedad y sus efectos sobre la salud como por ejemplo, diabetes y enfermedades cardíacas. Sólo en el Reino Unido, uno de cada tres niños tiene sobrepeso y uno de cada 10 es obeso. Y de ellos, alrededor del 80% se convertirá en adultos obesos o con sobrepeso”.

La calidad no solo es que el producto sea fabricado con insumos de muy buena calidad sino también prevenir los efectos de su consumo. En este caso McDonald’s tiene programas relacionados a la alimentación sana en el cual en su menú diario incluye el consumo de frutas y vegetales.

2. Costo derivado a la orientación y evaluación de proveedores.

Según McDonald’s. “Trabajar junto a nuestros proveedores para promover mejoras constantes” y “En McDonald’s, trabajamos junto con nuestros proveedores directos para especificar nuestros requisitos en áreas clave como la de seguridad, calidad de la comida y responsabilidad social”.

McDonald’s trabaja con dos tipos de proveedores: los directos e indirectos, cada uno cumple con una función para la elaboración de los insumos. Esto hace que el proceso sea inspeccionado minuciosamente y por ende de muy buena calidad.

COSTO DE EVALUACIÓN

Son los costos asociados a la ejecución de las actividades encaminadas a la evaluación de la calidad con el objetivo de asegurar la calidad con los requerimientos establecidos.

1. Costos de inspección en recepción y fabricación.

McDonald’s posee varios puntos de control de calidad. La llegada de los insumos pasa por el control de plagas, Plan HACCP (Control de Riesgos y Puntos Críticos), controles de microbiología y evaluaciones sensoriales. Posteriormente son enviados al centro de distribución donde se realiza el control de recepción mediante un programa de inspección de calidad.

2. Auditoria de Calidad.

Para mantener la eficacia y calidad de las auditorías efectuadas bajo su programa de bienestar de los animales, además trabajar en colaboración con la industria para desarrollar técnicas que extiendan las prácticas de bienestar de los animales a nivel de la granja.

COSTOS DE FALLA INTERNA

Aquellos corresponden a los gastos que se originan en la empresa debido a una baja calidad y se manifiestan dentro de la empresa.

1. Acciones correctivas

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