Costos y presupuestos empresa NUTRILAB

“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”[pic 1]

ASIGNATURA: COSTOS Y PRESUPUESTOS

DOCENTE: PARIONA ROSPIGLIOSI JOSE ALFREDO

INTEGRANTES:

➢ Bendezú Romero, Christian Eduardo Fernando   [pic 2]

➢ Huamani Salcedo, Diana

➢ Puza García, Karla Lizeth

➢ Sánchez Canales, Ray Robinson

➢ Tello Araníbar, Richard Valentín

➢ Vera Astocaza, Nathaly

ICA

2022

INTRODUCCIÓN

El presente informe tiene como objetivo principal es preparar galletas artesanales, utilizando métodos de propagación de plantas y gestión del sitio, también se ha propuesto un estudio de mercado de las galletas de algarroba en algunas regiones del País. Una vez más, esto refleja el análisis económico y financiero que se puede hacer acerca de estas galletas artesanas. Nuestra región es abundante en árboles de algarroba, que proporciona un fruto amarillento y singular con alto valor energético ya que contiene minerales como calcio, fosforo y hierro junto a un alto contenido de azucares y proteínas. Siendo una de las principales razones que motivo su utilización en la elaboración de un producto procesado que contribuya a mejorar la calidad de la alimentación de la población, además de ser una de las regiones que presenta índices en desnutrición crónica y anemia en su población infantil. Este trabajo abarca también la realización de un estudio de los factores que favorecen, o no, la disposición de una línea de producción para la elaboración de galletas artesanal, de esta forma evaluando si una posterior implementación de una planta productora, que adapta la línea de producción realizada y si es viable para los inversores del proyecto

INDICE

1. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

1. INFORMACIÓN DE LAS GALLETAS NUTRITIVAS

2.1 PROCESO DE ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

3. PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA

4. PRESUPUESTO MANO DE OBRA DIRECTA

5. PRESUPUESTO DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

6. ESTADO DE RESULTADOS

7. ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO

8. CONCLUSIONES

9. BIBLIOGRAFÍA

1. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

La empresa NUTRILAB, es una marca peruana en el rubro de productos saludables y nutritivos con altos estándares de calidad, comprometidos con la alimentación saludable y sostenida.

•        Razón Social: NUTRILAB CORP S.A.C.

•        Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada

•        Dirección Legal: Jr. Juan José Crespo y Castil Nro. 1862 P.J. Mirones bajo (3er Piso)

•        Misión: Somos una empresa que fabricamos y comercializamos galletas. Con el mejor talento humano cumpliendo estándares de calidad, generando un valor agregado en nuestro producto.

•        Visión: Ser reconocidos como la primera opción del mercado, promocionando nuestro producto el cual bienestar y salud a nuestros consumidores.

1.1 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA[pic 3]

2. INFORMACIÓN DE LAS GALLETAS NUTRIVAS.

Las galletas nutritivas, actualmente son muy demanda en el mercado, ya que poseen distintas características que las hacen ser las preferidas por los niños y por los adultos.

Características:

Presentan unas consistencias relativamente dura y crocante, de cualquier forma y tamaño.

Se obtienen por la cocción de masa preparada de harina, estas a su vez pueden tener o no leudante, leches, sal, huevos, féculas, agua potable, mantequilla, azúcar, grasas comestibles, colorantes, saborizantes, conservadores y otros ingredientes permitidos.

Además, a la masa se le puede agregar uno o dos alimentos nutritivos para enriquecer la masa con el fin de otorgarle un valor agregado a las galletas y de esta manera obtener un producto de calidad superior.

Su principal característica es que las galletas nutritivas presentan un ingrediente con alto valor nutricional, pues estas forman parte de una dieta saludable, gracias al aporte energético de micronutrientes, las vitaminas y los minerales que presenta. Generalmente estas galletas van complementadas con otros alimentos como: Yogures, jugos, leches o chocolates.

INFORMACION DE NUESTRO PRODUCTO.

Nuestras galletas nutritivas tienes dos características principales que las diferencias de las demás galletas nutritivas.

La primera porque nuestras galletas serán elaboradas a base de harina de algarroba, la cual es elaborada en el distrito de Cura Mori, Piura.

Y en segundo lugar que nuestro producto está destinado a combatir la alta tasa de desnutrición crónica y anemia infantil en Cura Mori. Puesto que la harina de algarroba con la que serán elaboradas cuenta con un valor energético y nutritivo.  

Tabla 1: Información nutritiva del producto.

Fuente: (Información nutricional de Harina de algarroba, 2018)

2.1 PROCESO DE ELABORACION DEL PRODUCTO

Para la elaboración de las galletas artesanales se hará uso de harina de trigo, manteca, azúcar, leche en polvo, esencia de vainilla, polvo de hornear, huevos, y como base para la masa se usará la harina de algarroba.

El proceso de elaboración de las galletas sigue una serie de operaciones que se describen a continuación:

-Pesado

Los insumos son pesados cumpliéndose lo requerido en la siguiente tabla:

Tabla 2: Ingredientes para la elaboración de galletas

Fuente: Elaboración propia

La exactitud en el pesado es rigurosa. Las cantidades que se mencionen en la tabla permiten elaborar aproximadamente 30 galletas.

-Mezclado

Esta operación tiene como objetivo unir los ingredientes, es realizada de tal manera que permite que la pasta que se va formando se oxigene. Finaliza cuando la pasta es homogénea.

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