¿Cuáles son los puntos clave en el desarrollo de tu trabajo?

¿Cuáles son los puntos clave en el desarrollo de tu trabajo?

Son varios los puntos clave que me llevaron a tomar la decisión de llevar a cabo la exportación de café artesanal a Europa, en este caso, Finlandia. Esto fue debido a que indagando me percaté de que es el país que más café consume a nivel mundial y que solo acostumbran a tomar café a todas horas del día como un habito. Sin embargo el tipo de café que consumen en ese país le llama aguado, que no es más que el tradicional de cafetera, eso sin descartar que hay otras variedades, sin embargo no el artesanal que nosotros tenemos en nuestro país como lo es el del estado de Chiapas, siendo este como un café gourmet con menos proceso de industrialización y con tipos de tratado del grano de manera diferente.

 
¿Cuáles son los aspectos positivos y negativos que detectaste en tu estudio de caso?

Los aspectos positivos durante el estudio fue que tenemos una gran variedad de grano de café, y que el tostado de mismo va acorde a su origen y sus atributos, haciendo que el café de su origen lleve su propio método de investigación con el fin de buscar el perfeccionamiento de su proceso creando una transmisión de calor en base convección a través de su proceso de tostado a base de aire caliente.

En los aspectos negativos aun es una moda que se está implementando en nuestro país, y son pocos los lugares que tengan un proceso no industrializado para el tostado del café.

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