Desarrollo del plan estratégico para La Tequila Restaurante

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Índice

Actividad 3. Desarrollo de un caso. Etapa 1 -------------------------------------------- 4

Organigrama --------------------------------------------------------------------------------------- 6

FODA ------------------------------------------------------------------------------------------------- 7

Desarrollo del plan estratégico para La Tequila Restaurante[pic 6][pic 7]

1. Análisis de visión y misión

Visión actual

“Ser reconocidos como la mejor propuesta gastronómica de cocina mexicana en nuestra ciudad, donde todos nuestros colaboradores se sientan orgullosos de trabajar para La Tequila Cocina de México”

Es clara, concisa y audaz sin embargo considero se ha cumplido con la misma ya que en la ciudad es un referente de cocina mexicana y es el restaurante preferido por muchos. Se puede seguir con el tipo de visión superlativa, pero expandiendo la zona a liderar proyectado así nuestra visión para los próximos 10 o 15 años.

-Visión propuesta

“Ser reconocidos como la mejor propuesta gastronómica de cocina mexicana en el bajío, donde todos nuestros colaboradores se sientan orgullosos de trabajar para La Tequila Cocina de México”

Pasamos de ser la mejor propuesta en la ciudad a buscar ser los mejores en el Bajío región que comprende los Estados de Aguascalientes, Jalisco, Guanajuato, Querétaro, San Luis Potosí y Zacatecas.  

Misión Actual

“Satisfacer plenamente a todos nuestros clientes a través de la calidad y el servicio, buscando siempre la renovación e innovación, el desarrollo personal y un gran compromiso con el medio ambiente”

Declara a sus clientes y su satisfacción como la razón de ser del restaurante por medio de los valores empresariales (calidad, atención, innovación, desarrollo, profesionalismo y compromiso por el medio ambiente).

-Misión Propuesta

“Satisfacer y servir plenamente a todos nuestros clientes procurando su fidelidad a través de la calidad y el servicio, buscando siempre la renovación e innovación, el desarrollo personal y el compromiso con el medio ambiente

La propuesta se basa en la diferenciación, saber que se debe servir a nuestros clientes como la primera de muchas visitas futuras para evitar el abuso de confianza logrando así una diferencia de la competencia.

2. Análisis Externo[pic 8]

La Tequila es referente en la industria restaurantera de la ciudad de Guadalajara y recientemente se abrió paso en el estado de Guanajuato con una sucursal en la ciudad de León. A continuación, se analizan factores políticos, económicos y sociales.

Factores políticos

En el panorama internacional se hablaba en todos los medios digitales e impresos sobre el surgimiento y expansión del COVID-19, en la última semana de marzo del año 2020 el gobernador del estado de Jalisco decretó el cierre de bares, antros y la reducción del aforo a restaurantes en 25% de su capacidad total, la noticia fue abrumadora sobre todo tomando en cuenta que no se llegaba al centenar de casos confirmados en el Estado lo anterior impedía a los dueños solventar los gastos operativos orillando a mil 500 restaurantes en Jalisco cerrar de manera indefinida.

Factores Económicos

En el primer trimestre del año aún con el COVID-19 sin presencia nacional los ingresos fueron a la baja respecto a los años anteriores resultado del surgimiento de diversas propuestas gastronómicas en la ciudad.

Factores Sociales

El auge de la comida a domicilio por medio de aplicaciones móviles impacta en las reservaciones en las instalaciones de los locales prefiriendo así la facilidad de consumir platillos de calidad en poco tiempo desde la comodidad de su hogar.

3. Análisis Interno

La Tequila ha formado una base consolidada en cada una de sus áreas respetando la jerarquización y dejando claro el valor lo que cada posición aporta a la empresa.

• Infraestructura: Cuenta con instalaciones diseñadas y equipadas que invitan a estar en un ambiente familiar, reuniones de amigos o de negocios.

• Proveedores: Relaciones con productores y distribuidores de ingredientes e insumos de calidad, artesanales y locales

• Servicio: Una hospitalidad que se ha forjado durante 25 años para hacer del cliente el centro de atención

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