Dirección Estratégica de Empresas

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Dirección Estratégica de Empresas

Módulo 3: Definición de la Empresa

                                Docente        :        Víctor Hugo Navarro Salas

                                Integrantes        :        Ximena Duarte González

                                Carrera        :        Ing. En Administración de Empresas

Sede Concepción

Fecha, 07 de Abril de 2019

INTRODUCCION

        La condición básica para el éxito de una organización depende, primordialmente, del establecimiento de una Visión y Misión claras, creativas, retadoras e innovadoras. La Visión y Misión deben ser compartidas por todos los integrantes y socios estratégicos de la organización. En organizaciones exitosas, el espíritu de la Visión y Misión se manifiesta en todas las actividades, procesos y gestiones.

        En el siguiente trabajo desarrollare tres interrogantes, sobre la Misión, Visión, Objetivos y Recursos claves de una organización, señalando cual es su importancia y como cada uno cumple una función primordial.

        Comenzando por la descripción conceptual de una empresa ficticia de banquetería y coctelería, desarrollando las siguientes interrogantes: Qué es, Qué desea, Cómo compite, Dónde y cuándo lo hace.

DESARROLLO

1.-Describa un emprendimiento ficticio, del giro BANQUETERÍA Y CONTELERÍA o VENTA POR MENOR DE ALIMENTOS, BEBIDAS, TABACOS EN ALMC. ESPECIALIZADOS, con 5 años en el rubro y defina para dicho emprendimiento los siguientes elementos revisados en el módulo (10 a 15 líneas por punto):

• ¿Qué es?
• ¿Qué desea?
• ¿Cómo compite?
• ¿Dónde y cuándo lo hace?

Banquetearía y Coctelería “Divina Comida”

¿Qué es?

        La empresa “Divina Comida” es una Banquetería y Coctelería que lleva 5 años al servicio de sus fieles clientes de la octava región y alrededores, en toda clase de eventos, ya sean empresariales, matrimonios, ceremonias, etc., ofreciendo servicios que van desde principalmente servicios de alta gastronomía Italia y productos marítimos hasta el diseño de invitaciones, mobiliario y equipo, cristalería, flores, transporte, fotografía, video, servicio de personal como meseros, edecanes,  choferes, seguridad e innumerables servicios más que puede incluir el negocio de catering.

        Nuestro personal está compuesto principalmente por un Chef jefe de cocina de procedencia Italiana, quien instruye y asesora en todas las preparaciones al personal de cocina que variará de acuerdo a la magnitud del evento, además de un chef encargado principalmente de las preparaciones de productos marítimos quien tiene dos cocineros a su cargo. Además de personal de planta mezclado con personal part-time, dispuestos en diferentes áreas como el bar, coctelería, aseo, servicios varios, etc., lo que ha funcionado de excelente manera ya que el personal con más experiencia la transmite al resto de ellos.

¿Qué desea?

        Los cinco años que lleva de funcionamiento Banquetearía y Coctelería “Divina Comida”, han sido bastantes tormentosos para poder estar en la posición que hoy se encuentra, unos comienzos de muchas dificultades que la empresa ha sabido sortear, tales como la falta de liquidez, personal incompetente y con poco sentido de trabajo en equipo, falta de liderazgo, la lucha por sobresalir por sobre nuestra competencia, etc.

        Al día de hoy la empresa busca y desea ir incrementando paulatinamente su capital monetario, lo que le permitirá cierta tranquilidad en los momentos que las situaciones del mercado no sean las más favorables y  conservar y cuidar el capital humano que ha logrado hasta ahora, o sea sus colaboradores, comprometidos, contentos y conformes con la organización, logrando esto a base de bonos de incentivos, aumento en las remuneraciones después de cierto tiempo, sin dejar de lado el compañerismo y trabajo en equipo, que juntos harán un ambiente grato para cumplir sus funciones, lo que se traducirá en un buen funcionamiento para lograr nuestro objetivo principal que es, lograr dar los mejores servicios de Banquetería y Coctelería, que cada cliente sienta con muestra empresa una grata experiencia en sabores y un servicio de excelencia.

¿Cómo compite?

        Nuestra empresa compite principalmente con la calidad del servicio ofrecido y adaptándose ágilmente a las circunstancias del mercado. Teniendo como política empresarial tomar un trabajo por día, para enfocarnos por completo en él, sin dejar nada al azar, teniendo en cuenta que el cliente agradece esa preocupación, tomándolo como valor añadido al momento de elegir su servicio.

        Cuando hablamos de “Calidad”, no sólo nos referimos a entregar un banquete o coctel de sabores increíbles, sino de la experiencia que el cliente debe sentir al ser atendido por nuestro personal, donde sobresalga la preocupación, amabilidad, interés, etc.

        Y refiriéndose a la “Adaptación” al mercado, quiere decir no dormirse en lo que ya tenemos y ser consientes de que vivimos en un mundo que se mueve y cambia a pasos agigantados, lo que nos llama a estar innovándose constantemente.  Por tal motivo siempre tenemos que estar actualizándonos en materias como: en el conocimiento de las necesidades de nuestros clientes, nunca perder de vista a nuestra competencia, estar presentes en redes sociales (como estrategia de marketing), etc., aunque todo esto sin perder la esencia de la empresa.

¿Dónde y cuándo lo hace?

        Nuestra empresa “Divina Comida”, ha tenido un crecimiento importante, pasando a ser elegida principalmente por  empresas de la región para sus eventos, a ampliar nuestro nicho a fiestas familiares, cumpleaños, matrimonios, fiestas infantiles etc.  Al ya no competir a través de los precios, como fue en los inicios de nuestra empresa, ahora nuestra competencia se basa en ofrecer calidad y un servicio de elite, por lo que nuestro nicho objetivo está enfocado en quieres pueden costearlo, ya que la calidad tiene su precio.

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