Diseño de instalaciones y los sistemas de trabajo.

Ejercicios a resolver:

Resuelve los siguientes problemas y elabora una práctica de ejercicios con los procedimientos y resultados:

1.- Pastelerías 123 ha decidido aumentar sus instalaciones añadiendo una línea de proceso adicional. La empresa tendrá cuatro líneas de proceso, cada una trabajando 7 días a la semana tres turnos por día y ocho horas por turno. La utilización es del 90%, adicionalmente, sin embargo, se reducirá su eficiencia total del sistema al 85%. Calcula la nueva capacidad valuada con este cambio en las instalaciones.

2.- En Pastelerías 123 se intenta determinar cuantos pasteles producir por día uno de ellos es un pastel estándar de chocolate el otro es un pastel de fiesta. La utilidad por unidad en el de chocolate es de 40 pesos mientras que en el de fiesta es de 60 pesos. Cada uno requiere 30 minutos de cocción, los tiempos de embetunado son el de fiesta 15 minutos mientras que el de chocolate 10 minutos. La compañía debe de surtir una orden de 6 pasteles de fiesta por día hay 450 minutos de horneo y 180 minutos de embetunado disponibles cada día ¿Cuantas unidades de cada producto deberá fabricar para maximizar las utilidades?.

3.- Los siguientes datos representan el tiempo de ciclo de extracción de pasteles de un horno en pastelerías 123. ¿Cuantos ciclos tendría que realizar el observador para tener el 99% de confianza y asegurarse de que el tiempo de ciclo esté del 5% de su valor real?

Observaciones (minutos)

4.- Una muestra de trabajo tomada sobre un mes de trabajo de 100 horas produjo los siguientes resultados. ¿Cuál es el tiempo estándar para esta operación?

5.- Este mismo analista de tiempos cronometró el tiempo de ciclo para adornar un pastel de fiesta en 5.3 minutos. La calificación de desempeño del pastelero cronometrado se estimó en 105%. Encuentra el tiempo normal para esta operación.

6.- Por ultimo, dadas las siguientes tareas, tiempos y secuencia, desarrolla una línea balanceada de pasteles capaz de operar con 10 minutos de tiempo de ciclo para pastelerías “123” ¿Cuál es la eficiencia de la línea?

Procedimientos:

1. Leer y analizar la actividad sumatoria 3.
2. Investigación de temas para solución de problemas y explicación de preguntas.
3. Planteamiento y resolución de problemas.

Resultados:

1. Pastelerías 123 ha decidido aumentar sus instalaciones añadiendo una línea de proceso adicional. La empresa tendrá cuatro líneas de proceso, cada una trabajando 7 días a la semana tres turnos por día y ocho horas por turno. La utilización es del 90%, adicionalmente, sin embargo, se reducirá su eficiencia total del sistema al 85%. Calcula la nueva capacidad valuada con este cambio en las instalaciones.

El problema pide calcular la nueva capacidad valuada con el cambio de instalaciones  al aumentar una línea de proceso adicional y al decir que la empresa tendrá cuatro líneas de proceso estamos considerando que la línea adicional ya está incluida en las cuatro que se mencionan.

Con lo anterior se consideraron las 8 horas por turno por 3 diarios, por 7 días a la semana, por cuatro líneas totales dando una salida del sistema al 100% de 627 hrs. También se menciona que sólo se utiliza el 90% por lo que da un resultado de 604 hrs.; también se menciona que la eficiencia total del sistema será del 85% por lo que la nueva capacidad valuada de las 4 máquinas será de 514.08 hrs.

2. En Pastelerías 123 se intenta determinar cuantos pasteles producir por día uno de ellos es un pastel estándar de chocolate el otro es un pastel de fiesta. La utilidad por unidad en el de chocolate es de 40 pesos mientras que en el de fiesta es de 60 pesos. Cada uno requiere 30 minutos de cocción, los tiempos de embetunado son el de fiesta 15 minutos mientras que el de chocolate 10 minutos. La compañía debe de surtir una orden de 6 pasteles de fiesta por día hay 450 minutos de horneo y 180 minutos de embetunado disponibles cada día

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