Diseño de una planta de mermeladas investigacion de mercados

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ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE GENERAL        ii

INTRODUCCIÓN        2

CAPÍTULO 1        2

1.        ESTUDIO DE MERCADO        1

1.1        Definición del producto        1

1.2        Problemas que genera la idea del negocio        5

1.3        Análisis de la oferta        7

1.3.1        Amenaza de nuevos competidores        7

1.3.2        Rivalidad de la competencia        7

1.3.3        Barreras de entrada y de salida        9

1.4        Análisis de la demanda        9

1.4.1        Potenciales clientes         9

1.4.2        Base de decisión de compra de los clientes         10

1.4.3        Clasificación de la demanda        10

1.4.4        Poder adquisitivo de los consumidores        10

1.4.5        Estimación de la demanda        10

1.5        Análisis de los precios         13

1.5.1        Análisis del sector        13

1.5.2        Tendecias económicas        15

1.6        Comercialización del producto         17

1.6.1        Promoción y comunicación        17

1.6.2        Formas posibles de estimular el interés        18

1.6.3        Distribución        18

1.7        Investigación de mercado        20

1.7.1        Definición del problema        20

1.7.2        Obejtivo General        21

1.7.3        Objetivos Específicos        21

1.7.4        Determinación de las fuentes de información        22

1.7.5        Hipotesís        23

1.7.6        Requisitos de la Investigación        23

1.7.7        Planeación de la Investigación        24

1.7.8        Encuestas        24

1.7.9        Análisis de las encuestas        26

1.7.10  Conclusiones        34

1.7.11         Recomendaciones        34

CAPÍTULO 1

1. ESTUDIO DE MERCADO

1. Definición del Producto o Servicio

Nuestra fábrica producirá jaleas y mermeladas ofrecen 3 tipos de sabores y 4 tipos de presentaciones destinadas para el consumo y utilización en varios sectores importantes del mercado, los cuales son: familias de todo estrato social, restaurantes, hoteles, pastelerías y panaderías. A Continuación detallaremos los sabores y presentaciones que se producirán de mermelada y jalea:

Presentaciones y Sabores de mermelada:

• Frascos de vidrio: Piña, mora y frutilla
• Squeeze: Piña, mora y frutilla
• Galón: Piña, mora y frutilla

Presentaciones y Sabores de jalea:

• Frascos de vidrio: Mora y frutilla
• Squeeze: Mora y frutilla
• Galón: Mora y frutilla
• Bit: Mora y frutilla

Nuestro producto será elaborado con ingredientes naturales y con procesos adecuados para cumplir con altos estándares de calidad y especificaciones establecidas en NTE INEN 2825 2013-11 NORMA PARA LAS CONFITURAS, JALEAS Y MERMELADAS (CODEX STAN 296-2009,MOD).

Los detalles de cada uno de los recipientes y para qué población va dirigida se detalla a continuación:

• Frascos de Vidrio

Esta presentación tiene contiene un peso de 500 gr de producto, es de material de vidrio con tapa twist off de material metálico, los tamaños de los frascos son de 25 cm. de alto y 10 cm de ancho. Ideal para los hogares de todo tipo.

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Figura 1: Mermelada de manzana envasada en recipiente de vidrio

Fuente: J. M Smucker Company

• Squeeze

Esta presentación de nuestras mermeladas y jaleas es un envase plástico tipo squeeze y con tapa flip-top. Este envase de fácil uso se utilizará pensado en los más pequeños del hogar, para poder disfrutar de este delicioso producto, contiene 500 gr. de producto y tiene una capacidad de 500 ml.

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