Diseño Organizacional Y Proceso Backus

Trabajo final de Diseño Organizacional y Procesos

PROFESOR

Elizabeth Calderon de la barca

TEMA

Fundación Backus

GRUPO DE TRABAJO

GRETTEL CAJO U201115849

IVAN PINTO U2012 00953

MELIZA AMPUERO U201121431

KATHERINE CASTRO U201216226

RAMIRO VILCHEZ u201215919

Lima, Perú

2013

Introducción

Actualmente, muchas empresas buscan la formalidad de sus productos y crear un lazo de confianza con sus clientes mediante la perfección en la calidad de los procesos. Es por eso, la importancia de la optimización del proceso de distribución y comercialización, competitividad y liderazgo en función a diferenciarse de sus competidores y desarrollo sostenible en el tiempo, y es ahí donde radica el interés de nuestro estudio. Por ende, nuestro principal objetivo es aprender cómo manejan las grandes empresas su sistema de procesos y cómo ésta ayuda en la mejora del producto y en el impacto que se tiene sobre el consumidor.

Para analizar los modelos de gestión elegimos como empresa a Backus la cual tiene como productos distintas cervezas, bebidas gaseosas y agua mineral. La empresa ha enfocado todos sus procesos y sistemas a las reglas y leyes del ISO; obteniendo así el certificado ISO 9001 y el ISO 14001. Logrando convertirse en una empresa modelo dentro del país y con una amplia participación en el mercado.

Nuestro estudio consta de varias partes; la primera es conocer un poco sobre la empresa, es decir, sus antecedentes productos y clientes. Luego, veremos el análisis de la gestión de actual de calidad que comprende, entre otras cosas, la misión, visión, valores, política de calidad, clima organizacional y el mapa de los procesos. Después, entraremos a analizar los procesos, el Diagrama de Operaciones del Proceso. Finalmente, observaremos cuales son los indicadores de la gestión actual de la calidad, entre los que destacan, la satisfacción del cliente y la participación en el mercado.

1. La empresa: historia, sector, productos

1.1. Historia

El origen de Backus

El origen de Backus se remonta al año 1876, año en el que los señores Jacobo Backus y Howard Johnston, de nacionalidad estadounidense, fundan una fábrica de hielo en el tradicional distrito del Rímac, la cual, se convierte en 1879 en Backus & Johnston Brewery Ltd. En 1890 traspasaron la firma a una sociedad conformada en Londres.

1954: Backus & Johnston Brewery Ltd.

Es adquirida por empresarios peruanos Liderados por Don Ricardo Bentín Mujica, quienes la convierten en la Cervecería Backus & Johnston S.A., estableciendo un ejemplo de nacionalización por iniciativa privada y accionariado difundido.

1993: Inauguración Planta de Ate

Esta importante inversión permitió contar con la capacidad instalada necesaria para la expansión del mercado cervecero, convirtiéndose en una de las más modernas de América.

1994: Adquisición de la Compañía Nacional de Cerveza S.A.

Backus & Johnston S.A adquiere el 62% de las acciones comunes de la Compañía Nacional de Cerveza S.A (CNC), su principal competidor por más de un siglo, además de ingresar al mercado de aguas y gaseosas del país.

1996: Creación de Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.

Con una visión de futuro y buscando aprovechar las sinergias en el negocio cervecero, en 1996 los accionistas de Cervecería Backus y Johnston S.A., Compañía Nacional de Cerveza S.A., Cervecería del Norte S.A. y Sociedad Cervecera de Trujillo S.A. deciden fusionar las empresas mediante la incorporación de todas ellas en Backus la que modifica su denominación creando a Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A., la empresa cervecera más importante del Perú.

2000: Adquisición de la Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.

En el año 2000, Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A (Cervesur) pasa a formar parte del Grupo Backus, con el objetivo de consolidar una compañía capaz de competir efectivamente en un entorno globalizado.

2002: El Grupo Empresarial Bavaria ingresa al accionariado de Backus

El grupo Backus se fortalece al convertirse en parte de una importante transnacional americana. Con ello se inicia un proceso de aumento en la inversión con la finalidad de consolidar el negocio cervecero y de bebidas, con el objetivo de estar preparado ante la competencia.

2005: SAB Miller adquiere el Grupo Empresarial Bavaria

Con la fusión del Grupo Empresarial Bavaria y SAB Miller, empresa sudafricana, con sede en Londres; el grupo Backus pasó a formar parte del segundo grupo cervecero a nivel mundial, con presencia en más de 60 países y con un portafolio de más de 170 marcas. El Grupo Cisneros de Venezuela (Cervecería Regional) vendió su participación accionaria en Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. a SAB Miller plc.

2008: Record de ventas y consolidación del portafolio de marcas

El Grupo Backus anunció en octubre del 2008 un nuevo récord en el volumen de ventas anualizadas de sus marcas de cerveza, alcanzando un total de 10.028 Hectolitros. A esto se suma la consolidación de su portafolio de marcas a través de una acertada estrategia de segmentación, posicionamiento y mensajes claramente diferenciados para cada una de sus marcas.

1.2. SECTOR DE NEGOCIOS:

Backus se encuentra especializada como una empresa líder en la industria de bebidas, específicamente cervezas, gaseosas y aguas minerales

1.3. PRODUCTOS

Cervezas

Cristal

La cerveza de los peruanos. Cristal valora la diversidad, la peruanidad, la unión, la solidaridad y el optimismo.

Pilsen Callao

Auténtica cerveza. Auténtica amistad. Nacida en 1863, Pilsen Callao es la primera cerveza producida en el Perú.

Cusqueña

La magia esta en los detalles. Cerveza Cusqueña ofrece un sabor puro y fino reconocido internacionalmente.

Pilsen Trujillo

Generosa calidad. Pilsen Trujillo es una cerveza con 89 años de trayectoria cervecera que nació en la ciudad de Trujillo.

Barena

Una marca dirigida al consumidor Adulto/Joven del mercado peruano. Es una cerveza llena de sabor y refrescante.

Peroni Nastro Azzurro

El estilo italiano en una botella.

Arequipeña

...