EL SOCIO-HAMBUERGUESERÍA

 Universidad Autónoma de Chile        

 Facultad de Administración y Negocios                                                  

 Ingeniería Comercial Vespertino                                                            

 Sede- El Llano                                                                    

EL SOCIO-HAMBUERGUESERÍA

                                                                             Integrantes: Judith Ferrada Alegría                

                                                                                  Docente: Rafael Amadei Mora

                                                                              Asignatura: Consultoria de Empresa

COMO ESTÁ LA EMPRESA ANTES DE LA INTERVENCIÓN DE MARCUS LEMONIS.

Standard Burger es una empresa de hamburguesas de Nueva York la cual surge de la idea de cinco amigos con ganas de emprender, pero continúo con 4 socios y que ahora no se llevan bien ocasionando problemas entre ellos, lo que los ha llevado a que con el pasar de los años fueran aumentando los problemas en la empresa, debido a que ninguno de los socios permanecía en el negocio de forma constante, ósea que el restaurante no contaba con un propietario operador que abriera y cerrara las puertas del local, no existía la unidad gerencial de que cada socio se hiciera responsable de un cargo en particular dentro de la organización y asumirá su rol dentro de ella, otro punto importante que se puede apreciar es que la limpieza del restaurante no cumple con ningún tipo de estándar de lo contrario se observa un lugar no expedito para realizar las funciones, aglomeración de cosas innecesarias que ocupan espacio por ende los socios consideraban que les faltaba espacio. Por lo que Sammy pensó respecto a lo que podría hacer y la principal decisión fue contactarse con una persona con experiencia y conocimiento adecuado y decide en forma urgente de contactar a Marcus Lemonis para que lo ayude a organizar, dirigir, fortalecer y hacer crecer el negocio y evitar que este cerrara por completo sus puertas.

En cuanto al liderazgo se observa que no había autoridad (líder) encargado del negocio todos los socios querían opinar para todo, se peleaban mucho, presentando conflicto entre los mismos socios debido a los problemas de personalidad que enfrentaba cada uno de ellos, lo que los llevaba a que no se desempeñaran de forma eficiente, la falta de organización al momento de tomar una decisión, había un exceso de cámaras, existía   una   falta   de   comunicación   periódica   y   ninguno   tenía   la   experiencia necesaria   en   la   administración   de   restaurantes, no existía la capacidad de comunicación efectiva entre los socios ya que no se reunían de manera semanal para revisar lo que habían vendido en la semana y cuáles serían las nuevas metas a lograr, por lo que se observa a un grupo desmotivado.

En el área de producción se puede observar que las hamburguesas no eran de calidad, la empresa no cumplía con los estándares de ingredientes naturales que se habían propuesto respecto a los ingredientes usados para elaborar sus hamburguesas ya que utilizaban ingredientes  congelados para la preparación de estas y a la vez no contaban con un encargado de la cocina y cuando contaron con Fuji no valoraron 100% su trabajo lo que finalmente termino renunciando a su cargo en la cocina, ya que  todos opinaban en cuanto a su elaboración lo que los llevo a que sus ventas disminuyeran dándole paso  más a la venta de  las malteadas y las patatas que las hamburguesas.

En el área de finanzas se encontraba complicada por las bajas ventas y la cantidad de deuda acumulada que estaban teniendo, perdiendo 6.000 dólares al mes , lo que no les permitía ganar dinero con costos de comida de un 50%, costos que eran altos y era difícil que generaran mayores ingresos si no se disminuían  por debajo del 20%, tampoco tenían clientes para alcanzar el objetivo de venta por día ya que sus ingresos eran bajos para el tamaño del local y a la vez los precios no tenían sustento y las cuentas financieras no eran llevadas correctamente.

COMO ESTÁ LA EMPRESA DESPUÉS DE LA INTERVENCIÓN DE MARCUS LEMONIS.

para la correcta dirección de la empresa Marcus dirige por un tiempo el negocio

y  propone diferentes alternativas que deben cumplir conjuntamente

Para el mejoramiento del restaurante entra a dirigir Marcus Lemonis  un inversionista y empresario con amplia experiencia y éxito en distintos sectores del mercado, para la correcta dirección de la empresa Marcus dirige por un tiempo el negocio y  propone diferentes alternativas que deben cumplir conjuntamente con los socios. La comunicación y supervisión es importante en esta fase pues las alternativas de solución solo son posibles de ejecutar si existe un correcto manejo de la empresa, en donde los objetivos y metas sean claras de alcanzar. Marcus asigna un gerente del negocio y distintas tareas a cada uno de los socios, y en conjunto establecieron distintos procedimientos y políticas que ayudarían a la empresa para que esta rindiera frutos en un futuro.  Se planeó el cierre del establecimiento para el cambio en la infraestructura, pues la presentación y el estándar que debía dar la empresa era distinto al que   tenían   inicialmente;   con   un   juego   en   los   colores,   iluminación   y capacidad se pretendía lograr algo diferente y más rentable para el restaurante. Los planes para aumentar el número de clientes fue colocar más mesas, lo cual permitía que los consumidores que estuvieran en el mismo lugar fuera el doble que antes, también agregar un nuevo espacio para ofrecer patatas y malteadas que eran uno de los preferidos por los clientes, generando varias ganancias en el local.

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