“ESTUDIO DE ELABORACIÓN DE HARINA DE MANGO ORGANICO EN LA REGIÓN PIURA”

“ESTUDIO  DE ELABORACIÓN DE HARINA DE MANGO ORGANICO EN LA  REGIÓN PIURA”

Tesis para demostrar la utilización de la estadística inferencial en la carrera profesional de Ingeniería Industrial

Prólogo

En los últimos años se han hecho muy populares los alimentos orgánicos, despertando el interés de muchas personas por un cambio positivo en la alimentación. No obstante, esto ha originado desconfianza en la seguridad y producción de alimentos convencionales. El cultivo de alimentos orgánicos en la región Piura ha crecido mucho; así mismo, los agricultores han ido perfeccionando las técnicas de cultivo fusionando lo tradicional con la tecnología. En la región Piura se ha incrementado la producción y exportación de frutas frescas orgánicas como el mango, las mismas que son importadas por países industrializados, dándole así un valor agregado, toda vez que transforman esta materia prima en una variedad de productos como la harina de mango que tiene un alto valor nutritivo, que acompañaría a innumerables y memorables reuniones, asimismo es una muy buena por su contenido por lo tanto se incrementaría su demanda en países de Europa, Asía y Norteamérica; en tal sentido; surge la siguiente interrogante: ¿por qué el Perú, en especial la región Piura, no puede industrializar el mango  orgánico que produce?, más aún con los beneficios que traería como es el desarrollo social y económico, impulsaría la estrategia de dar valor agregado a nuestros productos, despareciendo así el concepto de país exportador de materia prima.

RESUMEN

La presente tesis es un estudio  de la elaboración de la harina de mango orgánico empleando tratamientos orgánicos, lo cual expresaría nuestra profunda amistad con el compromiso ambiental de la región. Se ha evaluado teóricamente con ayuda de la estadística y la matemática  hemos calificado  la posibilidad de mejorar la calidad de vida de los productores , dándole un valor agregado a la materia prima como es el mango orgánico, para ello nos hemos apoyado en una encuesta con un error del 10%  donde analizamos la calidad de vida de estos productores y la posibilidad de incrementan ingresos con los excedentes de lo exportado es decir la fruta rechazada en el requerimiento para ser exportada por lo tanto hemos concluido que en el valle del Alto Piura-Chulucanas–se podría incentivar a darle un valor agregado a los excedentes de exportación obteniendo mayores ingresos de producción .

REALIDAD PROBLEMÁTICA

En valle de Alto Piura- Chulucanas existe el cultivo de mango orgánico, en la última década se ha incrementado en un 70%, a nivel nacional , lo que ha generado nuevos ingresos económicos y mejora en la calidad de vida de los productores.

Actualmente en el valle del Alto Piura- Chulucanas existen dos tipos de productores: asociados y no asociados.

Los asociados se refieren  a aquellos productores que cuentan con un sistema de control de calidad desde el sembrío, hasta su venta al extranjero, y cuyos productos cuentan con estándares de calidad internacional que facilitan su exportación.

Mientras que los no asociados son aquellos productores, que no cuentan con un sistema de control ,de calidad, ni para sus productores , ni procesos, no contando estos con los estándares de calidad apropiados para su exportación, siendo estos productos comercializados en el mercado interno, donde el precio es muy por debajo del precio vendido al exterior, generando bajos ingresos económicos.

JUSTIFICACIÓN

La elaboración de harina de mango orgánico en el valle de  Alto Piura- Chulucanas es importante para mejorar el nivel de ingresos económicos y por ende la calidad de vida de los productores de mango  no asociados.

 Esto permite dar un valor agregado al mango orgánico, aprovechando al máximo la producción, puesto que, para la elaboración de dicha harina  no se necesita contar con mango que cumplan con estándares  de calidad para la exportación, de tal manera que también sea utilizado el comúnmente llamado de descarte.

Con los últimos estudios realizados por procesos industriales para el mayor aprovechamiento  de las propiedades o características de los productores orgánicos, tendremos una visión amplia para dar valor  agregado al  mango  orgánico.

Además este proyecto contribuye de manera positiva  al medio ambiente, puesto que los insumos que se utilizan para la elaboración de harina son de fácil accesibilidad que no contamina el medio ambiente.

ALCANCES

El alcance de nuestro proyecto es correlacionar puesto que las variables de estudio son las siguientes:

• Variable X: valor agregado  mediante la elaboración de harina de mango orgánico.

• Variable Y: el nivel de ingresos económicos a los productores de mango orgánico no asociados en el valle del Alto Piura-Chulucanas.

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cuál es el nivel de calidad de vida de los agricultores no asociados de mango organico del Valle Alto Piura – Chulucanas.

OBEJTIVOS

General:

• Evaluar el nivel de ingresos económicos de los productores no asociados de mango  generando por la elaboración de harina de mango orgánico.

Específicos:

• Calificar un plan de elaboración de harina de mango orgánico

• Comparaciones del ingreso generado por la venta de mango  orgánico, y el ingreso probable  generado por la venta de harina de mango orgánico.

• Valorar al máximo la producción de mango orgánico, ya que al darle un valor apoyaríamos con el desarrollo social y económico de los agricultores no asociados.  

HIPOTESIS

Ho:

La elaboración de harina de mango orgánico si incrementa los ingresos  y mejora la calidad de vida de los productores no asociados del valle del Alto Piura-Chulucanas.

H1:

La elaboración de harina de mango orgánico no  incrementa los ingresos  y mejora la calidad de vida de los productores  no asociados del valle del Alto Piura-Chulucanas.

...