EVALUACIÓN ECONÓMICA: PUESTO DE HOT-DOGS

EVALUACIÓN ECONÓMICA: PUESTO DE HOT-DOGS

PUNTO 4: INFORMACIÓN GENERAL DE LOS FUNDADORES

1. Datos personales de los fundadores

1. Eros Danao Sebastián Illescas Paz (18 años). Ingeniero en Energías Renovables titulado.

1. Historial Académico y Profesional

1. Eros Illescas: Completó la preparatoria en el COBACH Reforma en el periodo comprendido entre 2018 y 2021 con promedio final de 95.0. El título lo consiguió tras cursar y aprobar la carrera de Ingeniería en Energías Renovables en el periodo comprendido entre 2021 y 2025 con promedio final de 96. Tuvo un puesto como Staff en un campamente de verano entre los meses de junio y julio en el año 2018. Tras titularse busca ser parte de la nueva y muy buena hotdoguera Hommies.

PUNTO 6: DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO/CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

1. El producto

El producto principal será el Hot-dog Modelo, se conforma por un pan estilo Sonora (producto) y dos salchichas de res Kirkland Signature (producto). Sin embargo también contaremos con otros productos para ponerle al momento de la preparación como mayonesa Hellmann´s light (producto), frijoles Pinto Verde Valle (producto), cebolla caramelizada, tomate, y lechuga viva hidropónica (producto). El aceite será aceite puro de soya Nutrioli (producto)

La barra contará con cátsup Clemente Jacques (producto), guacamole (aguacate de Frutería Malena), queso Cheddar Ricos (producto), chorizo de res Rancho el 17 (producto), tocino Great Value (producto) y champiñones Herdez en rebanadas (producto).

1. Características técnicas

Los panes usados se podrán elegir en 12 distintos colores: verde neón, amarillo huevo, azul, rojo fresa, azul neón, amarillo neón, rosa neón, verde esmeralda, naranja neón, negro, blanco y violeta neón. (producto). Se entregará el producto en envases para hot-dogs hechos con caña de azúcar (producto). Las dimensiones del hot dog son 6 3/4”  x 3” y en total pesará alrededor de 140 gr. cada uno

[pic 1]

El logo será:

Se entregará el producto ahí mismo en el Foodtruck y no habrá pedidos a domicilio por parte de la empresa, sin embargo se podrá acudir a otros servicios como Uber Eats o Rappi.

PUNTO 16: Organización para la producción.

Los productos que se utilizarán son:

• Pan estilo Sonora
• Salchichas de res Kirkland Signature
• Mayonesa Hellmann´s light
• Cátsup Clemente Jacques
• Aguacate
• Lechuga viva hidropónica
• Colorante
• Envases para hot-dogs

El tipo de pan se escogió primeramente por recomendación de vendedores, entre ellos, los del Miami, El Compadre y El Fredy del Chinal ya que aseguran que las personas suelen disfrutar más la textura y sabor de este pan para hot-dog. Además, se decidió pedirlo por Mercado Libre ya que el precio por unidad al final fue más barato que en tiendas locales como las del Mercado #2 o en la Panadería Modelo, el vendedor se escogió en base a que tiene buenas puntuaciones en ventas, atención y tiempos de entrega. Se entregan 120 piezas por $910, estos son $7.6 por pieza aproximadamente.

Las salchichas se escogieron gracias a una encuesta realizada donde la mayor parte de personas concordó en que estas salchichas de Costco son las más ricas por el sabor y tamaño promedio. Así, no tanto por el precio sino por la calidad se escogió este tipo. El proveedor será Costco directamente. El precio de venta es de $401.4 por 3 paquetes de 680 gr cada uno con 12 piezas, estos son $0.60 por gr.

La mayonesa se eligió primero por recomendación propia, ya que tiene buen sabor y es saludable. El proveedor será Walmart ya que se compararon precios entre este, Soriana, Costco, Ley y Aurrera, siendo Walmart el proveedor más barato ya que vende en $62 el bote de 800 gr, o, $0.077 por gr.

Como Cátsup, se escogió la Clemente Jacques por su sabor y es bastante común encontrarla en puestos donde venden hot-dogs. El proveedor será Aurrerá por el precio comparado con otros Supermercados (los mencionados en el punto anterior). El precio es de $34.9 por unidad y cada una cuenta con 970 gr de producto, estos son $0.036 por gr.

El aguacate, la cebolla y el tomate, varían de precio, por tal motivo no podemos confirmar uno en específico. Sin embargo, por lo general las frutas son baratas en el Mercado #2, por tal motivo se escogió una tienda de ese lugar, llamada “Frutería Malena” porque es donde se encuentran en mejor estado (sin golpes y frescos) los productos pero también a buen precio.

Se decidió por ese tipo de lechuga específicamente ya que gracias a la forma de cultivarse, su producción no depende del clima, no se exponen a plagas ni bacterias, no erosionan el suelo para su obtención y utilizan 80% menos agua para su cultivo. El proveedor será Sam´s Club con un precio de $44.9 cada dos unidades o $22.45 por unidad, es un poco más elevado al de otros tipos de lechuga pero tiene mejor sabor y es más sana.

Los frijoles Pinto Verde Valle se escogieron primeramente por el sabor y calidad. El proveedor será City Club por términos económicos puesto a que comparado con otros lugares (ya mencionados) es el más barato. Además, cerca del City Club tenemos cerca Sam´s Club y Walmart por lo que está dentro de la zona de compras. En este supermercado venden 2 kg en $82.71, estos son $41.36 por kg.

...