EVALUACIÓN FINANCIERA DE LAS FINCAS TECNIFICADAS

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FACULTAD DE POSTGRADO

TESIS DE POSTGRADO

“EVALUACIÓN FINANCIERA DE LAS FINCAS TECNIFICADAS VERSUS LAS TRADICIONALES DE  PIMIENTA GORDA EN ILAMA SANTA BÁRBARA, 2015”

PREVIA INVESTIDURA AL TÍTULO DE

MÁSTER EN ADMINISTRACIÓN EMPRESARIAL

SAN PEDRO SULA, CORTÉS, HONDURAS, C.A.

ABRIL, 2015

CAPÍTULO I. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN

En este capítulo se presenta una introducción sobre el objeto de la investigación, describiendo los antecedentes de la misma, se formuló el problema de investigación, las preguntas y los objetivos en congruencia con el planteamiento del problema, terminando con la justificación por cual se efectuó este estudio. Lo antes descrito se realizo con el objetivo de Cuantificar el ahorro que generan  las Fincas Tecnificadas versus las Tradicionales de Pimienta Gorda en Ilama Santa Barbará, 2015.

1. INTRODUCCIÓN

La pimienta es un producto perteneciente al segmento de las especies, que son plantas que poseen propiedades aromáticas, sirviendo para realzar el sabor y perfume de los alimentos, logrando de esta manera contribuir a la apetencia de los alimentos y a su digestibilidad. De las plantas aromáticas, la que más ha sobresalido por sus propiedades como saborizante y aromatizante, desde la antigüedad hasta nuestros días ha sido la pimienta (Monografía de la Pimienta, s.f.).

Las variedades que se producen son diversas, incluso, se han adaptado otras variedades que sin ser del género pipper, presentan características de sabor y de contenido de esencias que las hacen ser altamente demandadas en el mercado mundial, tal es el caso del árbol conocido como pimienta dioica (Pimienta Gorda), cuyo cultivo se ha extendido a toda Mesoamérica.

En Honduras existe una alta concentración de productores de Pimienta Gorda  en la zona de Ilama, Santa Bárbara (FHIA 2007). Por su parte, la asistencia técnica definida conceptualmente como el acompañamiento integral y articulado del productor agropecuario, y operacionalmente definido como la formulación, gestión y administración de proyectos que comprendan el   desarrollo de una actividad (UNIPALMA, 2015).

Las líneas de trabajo en tecnología entonces pueden clasificarse en las actividades gerenciales descritas, la investigación tecnológica, la asistencia técnica (incluyendo apoyos al diseño de los sistemas agrosilvo, pastoriles) y la capacitación. (p.2).

Es necesario establecer un proyecto sustentable con la siembra y cosecha de la pimienta gorda que mejore la calidad de vida de la región, significa entonces que la investigación busca conocer la influencia de la asistencia técnica en la rentabilidad de la producción de Pimienta Gorda en Ilama Santa Bárbara,2015

1. ANTECEDENTES

Ilama, Santa Barbará, es uno de los principales productores de pimienta gorda en Honduras con alrededor de 1667 mz en producción distribuidas en unos 1,000 productores aproximadamente, desde pequeños hasta grandes. Con producciones totales de hasta 25,000 quintales en años de alta producción (Municipalidad de Ilama Santa Bárbara 2015).  La pimienta debido a que en la mayoría se ha manejado tradicionalmente sin procesos de tecnificación y por la estacionalidad natural del cultivo hay años de alta producción y otros de baja producción alternándose cada tres años generalmente.  (2000), citado por FHIA (2006), afirma que la pimienta gorda (Pimienta dioica) es una planta nativa de la región mesoamericana.

FHIA (2007), las plantaciones de pimienta gorda en su mayoría proceden de semilla presentando árboles con mala formación, que han crecido sin mantenimiento y que por lo tanto tienen poca producción. PIIDEH (2007, Agosto), afirma que en la zona Nor-occidental de Honduras, la dotación de recursos tecnológicos, financieros y humanos a la producción, aun es precaria; así como también las características de la asistencia provista por entidades que intervienen y ofertan sus servicios en la zona; se observa que aún prevalece en estos grupos, una actitud receptiva de asistencialismo donde la visión de no pagar por servicios recibidos como una forma de compensación a su economía, es vista como de obligatorio cumplimiento desde la óptica de los empresarios.

La Agricultura sostenible en América Latina (1998, Enero), menciona como uno de los  cinco grandes aspectos contextuales de la tecnología agropecuaria campesina latinoamericana en la última década, a que la asistencia Técnica traducida como la  investigación y desarrollo tecnológico han encontrado nuevos paradigmas tecnológicas en los conceptos de sistema, de agro ecología y de actor social, reduciéndose los fondos disponibles para la investigación y los centros han perdido su centralidad en la investigación ante el avance en las grandes multinacionales.

Se puede observar en las ONG's "avanzadas" una mayor tendencia a fundamentarse en las iniciativas de los productores la determinación de las respuestas tecnológicas y a problematizar con ellos. Esta fundamentación implica en la práctica, problematización local y determinación de objetivos, procesos locales de experimentación, capacitación técnica horizontal (campesino a campesino), y definiciones locales del tipo de apoyo técnico que se requiere. (La Agricultura sostenible en América Latina, 1998, p.2)

El papel de las ONG frecuentemente se va transformando en el de contactos, eventos de capacitación, convenios de asistencia técnica etc. entre los productores y especialistas. Esto requiere que los técnicos y promotores de campo asuman un papel cada vez más gerencial y que haya una mayor fluidez y transparencia de información dentro de las ONG's y entre estas y los productores. En el 2006, la FHIA inicia con la asistencia técnica a productores pimienta gorda, realizando estudios preliminares o investigaciones de caracterización. Se comenzó con la selección de plantas con características superiores (porte mediano, sanas y abundante grano de buen tamaño) para sustituir por medio vegetativo las plantaciones de semilla (FHIA, 2007).

Según se ha visto, otro de los aportes importantes a los productores de pimienta gorda es la capacitación en las técnicas de propagación vegetativa mediante la implementación de los injertos en vivero. Esta actividad les permitirá obtener plantas productivas y de cosecha temprana, debido a que más del 50% de las plantas de pimienta gorda propagadas en forma sexual (semilla) son improductivas (machos) (FHIA, 2007).

La FHIA a través del Departamento de Protección Vegetal logró identificar al hongo Pucciniapssidi como el causante de más del 50% de las pérdidas de las cosechas. Debido a este problema, y contando con la colaboración de la Asociación de Productores y Exportadores de Pimienta Gorda de Honduras (APREPIGOH) se realizó, durante el 2007 en la aldea de San Juan de la Cruz, Ilama, Santa Bárbara, una de la zonas más afectadas por esta enfermedad, un trabajo de investigación encaminado a reducir estas pérdidas y evaluar la factibilidad económica del control químico. Obteniéndose resultados satisfactorios, este experimento se repitió en la cosecha 2008 (FHIA, 2007). FHIA (2007), tipifica que el rango de precios por quintal (saco de 100 lb) de pimienta gorda durante la temporada de cosecha 2007 osciló entre L1500.00 y L2450.00 superando en un 22.44% los precios de 2006.

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