Economia Perú

RESUMEN

En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar

a importantes países productores como China y Estados Unidos, y ser reconocido mundialmente por la

calidad de su producto.

Las preguntas son cómo ha logrado esta industria alcanzar estos niveles de éxito en un mercado

globalizado, cada vez más exigente y competitivo y cuáles son los elementos de éxito y los factores de

cambio que han posibilitado establecer una industria sostenida con notable impacto en la economía peruana,

generadora de empleo y divisas.

Desde que el cultivo del espárrago en el Perú se inició a principios de la década del 50, ha contado con un

desarrollo importante, enfrentando en este proceso fenómenos de orden climático, dificultades por medidas

no arancelarias que constituyen trabas al comercio e inciden en las condiciones de acceso a ciertos

mercados, medidas macroeconómicas internas que poco favorecen a la agricultura, problemas de

organización de los productores y de las instituciones públicas y una reducida inversión de capital y en

tecnología, entre otros aspectos. Aun cuando algunas de estas debilidades subsisten, la industria del

espárrago alcanzó en el 2003 un valor de exportación de US$206,69 millones, representando el 24,41% del

total de las agroexportaciones peruanas y generando más de 50 mil puestos de trabajo descentralizado a lo

largo de la costa peruana.

Los esfuerzos más importantes en la atención de los problemas de la cadena agroproductiva del espárrago

han sido orientados al establecimiento de los mecanismos de cooperación, incentivados por el Gobierno y la

iniciativa privada. Fue así como se conformaron las dos organizaciones más importantes del sector

esparraguero: el Instituto Peruano del Espárrago y Frío Aéreo Asociación Civil. Actualmente estas

organizaciones facilitan la unión de los esfuerzos de los productores y exportadores con las instituciones

públicas. Las investigaciones, la transferencia de tecnología, los estudios de mercado y la promoción

comercial, la atención a la sanidad y la promoción de la calidad, entre otras actividades, son realizadas por

estas organizaciones con el apoyo del Estado.

Otro de los elementos de cambio asociados con el éxito del espárrago peruano es el compromiso del sector

con la inocuidad y la calidad, incorporando la competitividad por la calidad en los planes estratégicos

empresariales. La industria esparraguera cuenta con avances notables en la implementación de buenas

prácticas de producción y sistemas de gestión de la inocuidad y la calidad. Evidentemente, el sistema

HACCP ha servido como punto de partida para la aplicación de otros sistemas de

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