El proyecto se crea para una Salchichonería, en la comunidad de San Juan de la Vega

SALCHICHONERIA "PACO"

PROPIETARIO: FRANCISCO LUNA GARCIA

DOMICILIO. CALLE ALVARO OBREGON LOCAL MERCADO "SAN JUAN"

SAN JUAN DE LA VEGA, GTO.

TEL. (461) 1540301

FEBRERO DEL 2015

CONTENIDO

1. antecedentes y aspectos generales……………………………………………….....3

2. Objetivos y Metas………………………………………………………………...…3 3. Localización……………………………………………………………………...….4

4. Infraestructura Disponible y sus servicios……………………………………...…5

5. Producción actual………………………………………………………………...…5

6. Situación financiera actual…………………………………………………………5

7. Diagnóstico de la situación actual y previsiones sin proyecto……………………5

8. Aspectos de mercado………………………………………………………………..6

9. Aspectos técnicos del proyecto…………………………………………………..…8

10. Aspectos organizativos………………………………………………………...….11

11. Aspectos Financieros…………………………………………………………...…14

12. Rentabilidad……………………………………………………………………….21

13. Análisis de debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades………………..22

14. Conclusiones y recomendaciones………………………………………...............23 Anexos………………………………………………………………………………….24

1. Antecedentes Y Aspectos Generales

El proyecto se crea para una Salchichonería, en la comunidad de San Juan de la Vega, Gto., con un giro de venta de productos de carnes frías, cremería y alimentos pre-cocinados.

2. Objetivos Y Metas

El Objetivo General

• Crear una fuente de empleo, además de disminuir los costos de los precios de los productos de carnes frías, embutidos, cremería para ayudar a la ciudadanía por lo cual se obtendrá una mejora en la economía de la comunidad.

• Es la obtención de recursos para la adquisición del equipo requerido para este giro.

Metas.

• Realizar un proyecto que satisfaga plenamente la necesidad del consumidor.

• Solicitar apoyos económicos a instituciones gubernamentales

• Vender al 75 % de la comunidad para el 2016.

• Se pretenden obtener los suficientes ingresos para solventar los gastos y obtener utilidades para el primer año después de iniciadas las operaciones.

3. Localización

La Salchichonería Paco se encuentra localizada en la comunidad de San Juan de la Vega, Gto.

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4. INFRAESTRUCUTURA DISPONIBLE Y SUS SERVICIOS

1.- Una vitrina usada

2.- Una bascula manual

5. PRODUCCION ACTUAL

Actualmente comenzó operaciones en día 04 de Marzo con los siguientes productos:

1.- Jamón

2.- Salchicha

3.- Salami

4.- Queso Asadero

5.- Queso Fresco

6.- Chorizo

7.- Queso Amarillo

8.- Mortadela

6. SITUACION FINANCIERA ACTUAL

Se cuenta con un local comercial de 3 x en las instalaciones del Mercado "San Juan", con un capital de inversión de $4,000.00. Esto se ve reflejado en la tabla de inversiones en los aspectos financieros.

7. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL Y PREVISIONES SIN PROYECTO

El deseo del empresario es contar con un negocio que cuente con el equipo adecuado, para brindar un servicio inmejorable y así encontrarse en la posibilidad de brindar un producto adecuado a sus clientes reales y potenciales y lograr un buen nivel de ventas, ya que éstos serán de excelente calidad.

Para el manejo del negocio el dueño está dispuesto a tomar cursos de capacitación, ya que no cuentan con la experiencia que se requiere para este tipo de negocio.

El servicio que se prestará deberá cumplir con las expectativas de los clientes.

La Salchichería "Paco" tendrá una capacidad para atender a las personas de San Juan y a toda persona que lo requiera.

Los clientes serán atendidos por personal capacitado y con una excelente actitud y presentación.

La Salchichería "Paco" contará con las características adecuadas para brindar un servicio que no existe en esta localidad y se atenderá al público en general con un precio accesible y productos de buena calidad.

8. Aspectos de mercado

Lo que se pretende ofrecer al mercado son productos de carnes frías, cremería y alimentos pre-cocinados de excelente calidad y a un precio más accesible.

El precio de venta estará en función directa de los costos de operación.

Estimación de la Oferta y la Demanda

Los habitantes de esta comunidad San Juan de la Vega consumen productos de carnes frías y cremería a un precio demasiado elevado.

Perfil de clientes y del consumidor

Los clientes potenciales de la cremería son personas de clase baja por lo cual se pretende vender el producto a un precio más barato que la competencia.

Análisis de los precios

El precio unitario por producto va a ser variado, ya que son una gran variedad de productos los que se pretenden ofrecer y dependiendo el producto va a ser el precio de venta los cuales son los siguientes:

|CANTIDAD |DESCRIPCIÓN |PRECIO UNITARIO |IMPORTE |

|5 |Sal. de Pavo Bafar |56 |280 |

|5 |Sal. De Pavo All América |34 |170 |

|5 |Salchicha Plamont |38 |190 |

|5 |Sal. Frank Furt Plamont |40 |200 |

|5 |Salchicha Winnis |28 |140 |

|5 |Jamón Turkito |24 |120 |

|5 |Jamón Bafar |25 |125 |

|5 |Jamón prim. |25 |125 |

|5 |Sal. De Pavo prim. |34 |170 |

|5 |Sal. Viena prim. |30 |150 |

|5 |Sal. Pavo Cham |38 |190 |

|5 |Sal. Viena Roja |36 |180 |

|5 |Sal. Fud Jumbo |75 |375 |

|5 |Salchirrica |35 |175 |

|5 |Sal. Fud de Pavo |65 |325 |

|5 |Sal. Turky Frank Fud |54 |270 |

|5 |Jamón Cocido Chimex |28 |140

|

|5 |Chorizo Winnis |20 |100 |

|5 |Chorizo Burr Cerdo |32 |160 |

|5 |Mantequilla 190 gr |10 |50 |

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