Empresa: Carnicería Don Ramón

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE NAYARIT

CONSULTORÍA EMPRESARIAL

[pic 1][pic 2]“REPORTE FINAL”[pic 3]

Introducción.

La consultoría empresarial es una de las maneras para resolver los problemas o bien mejorar el funcionamiento de la misma por esa razón es importante aplicar la consultoría inter y externa.

En este documento se analizan dos empresas para aplicar la consultoría necesaria dependiendo de los casos de estas mismas. Mediante los conocimientos aprendidos en esta unidad se va a generar un análisis y algunas propuestas de mejoras, la contratación de consultoría y las soluciones que este mismo pueda generar.

La decisión de los tipos de modelos y el tipo de consultoría es siempre esencial para que el consultor pueda mejorar y potencializar esta empresa.

Empresa: Carnicería Don Ramón.

Tipo de consultoría y su justificación.

Consultoría Externa

El tipo de consultoría adecuada para esta empresa es la consultoría externa ya que permite ver la situación actual de esta carnicería desde una presepctuva diferente y con opiniones imparciales. Al ser una empresa con pocas áreas y pocos trabajadores el consultor debe trabajar con las siguientes áreas que se identifican las cuales son; Cocina, Ventas por teléfono, Ventas en tienda y asador.

Las áreas ya mencionadas anteriormente se deben analizar a fondo por parte del consultor contratado, para identificar los problemas y aplicar mejoras, plantear las soluciones mas favorables para la empresa teniendo en cuenta que es una empresa pequeña con recursos moderados por lo cual siempre se debe tomar en cuenta soluciones con el costo al alcance de los recursos de esta entidad.

Se deberá aplicar un análisis con los jefes de área, revisión de documentos y de procesos a seguir por cada colaborador, identificar todos los registros contables de la empresa y  aplicar entrevistas personales y visitas de campo para poder identificar cualquier problema que se presenta en esta empresa.

El tiempo estimado para realizar la consultoría es el siguiente:

• 15 días para realizar el trabajo de análisis y aplicación de entrevistas, así como las visitas de campo y días de mayor demanda.
• 15 días para realizar las propuestas idóneas para la empresa.
• 1 mes para realizar todas las propuestas y dejar una empresa en estado óptimo.

Modelo de consultoría idóneo.

Modelo médico.

Tratar a las empresas con un modelo medico es revisar sus padecimientos y problemas para poder dar un diagnostico y tener una cura en este caso una solución.

La consultoría general es una de las mas completas y al tener una empresa con pocos trabajadores es idóneo que el consultor revise área por área para poder optimizar cada una de ellas y obtener información de cada colaborador para la toma de decisiones y soluciones.

Tipo de consultor.

Analítico y facilitador

El consultor solicitado necesita tener habilidades especiales como lo es facilitador; para poder enseñar y aprovechar el potencial de cada colaborador. Analítico; Que sepa analizar e identificar cada una de las anomalías asi como fallas en esta empresa.

Deberá contar con experiencia en los ámbitos administrativos y contables para poder facilitar a los colaboradores las herramientas necesarias para poder implementar un mejor trabajo.

Determinar el tipo de servicio de consultoría requerido.

Objetivos

Optimizar las áreas de la empresa y solucionar los problemas mediante soluciones coherente y alcanzables.

Mejorar los procesos contables y generar soluciones para la transparencia en los temas financieros.

1. Describir lo que se le pide al Consultor Opción 1.

• Realizar manuales de procedimientos: Para generar mejores rendimientos en los colaboradores deben entender cada actividad que deben realizar, así como el alcance que tiene su puesto.
• Crear un sistema contable que permita identificar cada transacción, costo o ingreso que genera la empresa, dicho sistema puede ser digital o bien con libros contables especiales.
• Capacitar al personal encargado de la administración para que sus funciones sean profesionales y sepa usar las herramientas necesarias en cada caso que se requiera.

1. Describir lo que se le pide al Consultor Opción 2.

• Crear la filosofía empresarial de esta entidad para poder ver hacia donde se dirige.
• Capacitar al personal encargado para tener funciones de finanzas para todo el proceso de entradas y salidas de dinero.
• Aplicar actividades para la mejora del clima organizacional y así mantener el buen funcionamiento y motivados a los colaboradores.

Empresa: ACUÍCOLA Y COMERCIALIZADORA ORGÁNICA DE MATANCHÉN.

1. Tipo de consultoría y su justificación.

Consultoría externa.

Debido a que las nuevas exigencias del mercado son cada vez mayores por lo que se optó por la construcción de una congeladora/marquetadora en la que se dé seguimiento al producto de camarón fresco, ya que únicamente se trabaja con camarón seco por la falta de estas instalaciones, además de un laboratorio de larva de camarón donde se pueda procesar desde las primeras etapas del naupleo (huevecillo) hasta llegar a la etapa de larva donde se trasladaría el producto a las tinas de geomembrana. Para ello se necesita un consultor con experiencia en construcciones con estas especificaciones, todo lo que se necesita para llevar a cabo tanto permisos, como contactos, equipos, etc. El consultor deberá trabajar a la par con el propietario de la empresa ya que él cuenta con experiencia en la puesta en marcha de proyectos de laboratorio de larvas

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