Ensayo Sobre La Pasteleria

investigacion sobre pasteleria

1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería:

a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías de su ciudad o sector e identifique el tipo de maquinaria utilizada.

Rta / en la mayoría de las pastelerías de Villavicencio se utiliza la siguiente maquinaria, llegue a esta respuesta gracias a la ayuda de pasteleros que llevan muchos años en la industria de esta misma , y gracias a su experiencia me guie para la solución de la actividad , los siguientes fueron los mas nombrados en la mayoría de las pastelerías que visite.

-hornos, la mayoría de veces utilizan los hornos rotativos.

- pesadoras , que son las que sirven para porcionar la masa

- las laminadoras de masa , Como su nombre lo indica es una máquina que produce en forma continua, varias capas de masa superpuestas y laminadas para producción de productos hojaldrados.

-batidoras

- cámara de fermentación , que brinda a la mayoría de pasteleros protección para el uso de la masa ya que es resistente a la humedad y a el calor.

- cargador .

-escabiladero , después de que se hacían los productos , los colocaban en este .

*Hay maquinaria que no usan los pasteleros de mi ciudad debido a que muchos no tienen el presupuesto para comprarlos o no les parecen necesarios y reemplazan su uso con otro tipo de maquinas ; me parece que eso depende de la creatividad del pastelero .

* también se usan utensilios comunes como :

- la batidora manual

- los cuchillos

-los coladores

-los medidores

-los rodillos

-espatulas

- y estos que son de suma importancia ; los moldes .

Me di cuenta que algunos pasteleros emplean utensilios sencillos como los anteriores y que llegan a reemplazar maquinas por estos mismos como dije anteriormente , eso depende de el presupuesto con que cuente cada persona para su negocio.

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