Entrada Y Salida De Objetos

ENTRADA Y SALIDA

La logística de entrada y salida quiere decir que la forma/método/procedimiento para entrar/meter y salir/sacar algo de algún lugar.

Logística

Es el conjunto de actividades y procedimientos realizados por una empresa para asegurarse el Abastecimiento de materias primas e insumos y a la vez la distribución del producto final a Sus clientes con rapidez, seguridad y al menor costo.}

Algunas operaciones involucradas con la logística en una empresa de alimentos son:

LOGISTICA DE ENTRADA

*Recepción de materia prima

*Recepción de proveedores evaluados previamente (registro, trayectoria, asistencia técnica, cumplimiento de entregas, embalaje, transporte, equipamiento, certificaciones, desempeño, etc.)

*Almacenamiento de materia prima Una vez recibida la MP, debemos guardarla en condiciones apropiadas:

- Temperatura (congelamiento y refrigeración)

- Humedad

-Luz

- Asimismo, tener en cuenta que las materias primas no estén expuestas a contaminantes

-como el polvo o a plagas como insectos y roedores [Manejo Integrado de Plagas (MIP) en el sector agroalimentario]

*Productos que no requieren climatización (granos)

• Almacenamiento en sacos

• Almacenamiento a granel

a) Silos de pequeña capacidad

b) Silos de gran capacidad

• Los silos verticales

• Los silos horizontales Productos que requieren climatización

• En cámaras de conservación o mantenimiento (pudiendo llegar hasta 0º C).

• En cámaras de congelación (pudiendo llegar hasta -30º C).

LOGISTICA DE SALIDA

*Almacenamiento de producto terminado

Tener en cuenta las recomendaciones mencionadas. Este almacenamiento puede ser tercerizado. (No romper la Cadena de frio)

LA CADENA DE FRÍO

Son los procesos de manipulación, almacenamiento, transporte y comercialización de los productos perecederos, bajo condiciones controladas de temperatura, humedad relativa e higiene, que garanticen la conservación de sus propiedades desde su origen hasta el consumo

*Distribución de producto terminado

Actividades destinadas a llevar el producto del almacén tiendas y/o almacenes de clientes:

• Transporte mediante unidades de transporte propias o tercerizadas.

• Mantener la inocuidad Higiene de productos refrigerados y congelados.

• Control de limpieza de las unidades de transporte.

• No mezclar con otros perjudiciales(químicos, fertilizantes , etc)

*Embalaje de los alimentos congelados Debe de soportar una temperatura baja y cumplir con exigencias de embalajes para alimentos, además deben de ajustarse a otras consideraciones técnicas.

Materiales de embalaje

• Películas y hojas (polietileno, polipropileno, poliéster, poliestireno, policloruro de vinilo PVC, película celulósica, poliamida, otros materiales laminados y coextruídos ).

• Papel

• cartón parafinado o plastificado

• hojas de aluminio

• Moldes de aluminio

• Plásticos formados térmicamente

• Combinaciones laminadas de estos diversos materiales.

CONTROLES PARA APLICAR

o Costo: desde el punto de vista económico, la aplicación de la Gestión de Almacenes disminuirá los costos en inventarios, manipulación de inventarios, personal, entre otros.

o Tiempo: con la aplicación de Gestión de Almacenes, los tiempos de abastecimiento, recepción y entrega disminuirán considerablemente, lo que se traducirá en reducción de costos, calidad y mejora en la atención al cliente.

o Cantidad: la cantidad de materiales y / o productos en inventario deberá ser la idónea para no incurrir en costos de manutención de inventarios o en todo caso de obsolescencia de los productos.

o Manipulación de Materiales: Son todos los tiempos empleados para apilamiento y colocación del producto. Con la mejora en la manipulación de inventarios, reducirá los costos de los mismos, además, el tiempo empleado en minutos para manipular los materiales se reducirá.

o Personal: Personas encargadas que laboran en le área de almacén, con el número adecuado de personal encargado de administrar los inventarios, los costos en inventarios disminuirán, sobretodo, los tiempos de recepción y entrega de materiales reducirán.

o Tiempo de Operación: Son el tiempo de operación de las actividades en almacén. Aplicando la reducción de costos en las empresas, los costos en inventarios disminuirán y los tiempos de recepción y entrega de materiales reducirán.

o Medios Físicos de Almacenamiento: Son las paletas, transportes y armarios que se utilizan. Se usarán los

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