Estadística de ventas el queso panela en San Juan del Río

Estadística de ventas

El queso panela en San Juan del Río se encuentra en un rango de precios que van desde 100 a 150 pesos por kilo, dependiendo de la marca.

La mayor producción de queso panela se debe, entre otros factores, al comportamiento de la demanda tan alta en este tipo de queso, apoyada en la estabilidad de la economía y en los cambios en las preferencias alimenticias de los consumidores, incrementándose la venta de este pues una de las principales ventajas es que lo consumen las personas de cualquier edad en diferentes veces al día con diferentes propósitos.

Este tipo de queso se consume en un 15% con respecto a los demás quesos, ya que el Oaxaca se consume en un 6%, doble crema 13%, amarillo 13%, manchego 8%, fresco 12% y chihuahua 4%.

La producción de queso panela en SJR está concentrada en las grandes empresas como Sigma Alimentos Lácteos (con marcas como Noche Buena, Fud y La Villita) que tiene una participación en el mercado del 25%. Otras marcas con una presencia importante son Grupo Lala (con marcas como Los Volcanes y Siluette), Alpura y La Esmeralda, sumando juntas un 18% de cuota de mercado. Existen otras marcas presentes, aunque con menor cuota como Industrias Cor (Lyncott) entre otras.

Este tipo de queso de las diferentes marcas se distribuye en cadenas de autoservicio como Wal-Mart, Soriana, Chedraui, Comercial Mexicana y Gigante. El Grupo Wal-Mart, líder en el mercado, incluye las siguientes empresas: Bodegas Aurrera, Superama, Sam´s Club, Wal-Mart Supercenter, entre otras.

La presentación del producto en los supermercados es muy variada tanto en tamaño (desde encases de 250gr a 1kg generalmente) como formato (en barra o rebanado)

En el caso de las tiendas el queso generalmente se presenta a granel, no envasado y se proporciona al cliente la cantidad solicitada.

En Querétaro existen más de 300 establecimientos que elaboran queso, sin embargo, la gran mayoría de estos son pequeñas empresas de carácter artesanal.

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