Estrategia de expansión de “Las Muns”

Estrategia de expansión de “Las Muns”

Como principio tuvieron un cambio radical de su estructura de negocio ya que no cuajo la manera de expandirse respecto a como tenían ideado su oferta de restauración, dedicándose exclusivamente al servicio “delivery” y “take away”. Crearon una cocina central donde uno de los socios fundadores experimenta y fabrica todas las empanadas. Crecieron por que querían expandir sus empanadas, pero siempre respetando la calidad de sus productos y no banalizando el concepto. El crecimiento es de monomarca franquiciando, pero siempre mediante un trabajo de campo eligiendo el lugar y el franquiciado. Es un tipo de concepto replicable hibrido ya que también cuentas con locales propios. Los objetivos que quieren conseguir es que sea un concepto muy bien valorado por el cliente. No lo podemos etiquetar como un modelo complejo. Poseen una “back office” común para todos los puntos de venta. El concepto esta muy bien estructurado para poder franquiciarlo, poseen una tecnología completa que esta estructurada, una marca identificada y reconocible. Poseen unos procesos muy bien definidos y un modelo rentable. Como ultimo han introducido sus productos en el mundo “retail” y este año tienen en su “map road” la internacionalización de su concepto.

“HONEST GREENS”

La estrategia de expansión que recomendaría a este negocio seria un tipo de concepto replicable solo con puntos de venta propios ya que es un modelo complejo por el control de sus ingredientes. Tienen una propuesta de valor muy bien enfocada y creo que el modelo franquiciado no funcionaria. Recomendaría también una expansión en el mundo virtual, enseñando el por qué de los productos de “KM 0” y de proximidad, analizando y especificando que lo natural no siempre es complejo, y que la alimentación tiene que ser el centro de una de nuestras preocupaciones. Los locales tienen que cuidar al máximo que se asemejen a la propuesta de valor del restaurante.

                Héctor Juárez Gil

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