Estudio De Mercado

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Definición del producto

La cerveza artesanal es una bebida alcohólica no destilada elaborada a base de granos de cereales, la que se encuentra libre de preservantes o algún aditivo químico. La cerveza fabricada en la planta, será un producto de calidad, el cual será sometido a un proceso artesanal, el que conservará la tradición cervecera. Los principales ingredientes utilizados en el proceso: agua, cebada, lúpulo y levadura, serán 100% natural, para así poder entregar un sabor único a los consumidores.

En el proceso de elaboración de cualquier producto hemos observado que los aspectos más importantes para una empresa son garantizar una excelente calidad del producto por medio de un riguroso control, la utilización de una buena materia prima y la realización de un óptimo proceso de fabricación. A medida que avanzamos dentro del proceso de elaboración de la cerveza podemos ver que dentro de cada una de sus facetas existen una numerosa cantidad de riesgos que pueden causar desde pequeños incidentes hasta los accidentes más trágicos y lamentables, es por ello que no se escatima esfuerzo para tratar de hacer el proceso lo más seguro posible desde su inicio hasta el final. Para ello es lógico que la empresa posea dentro de sus departamentos alguno con el personal profesional encargado de establecer y administrar un programa de seguridad de manera que sea un sistema integrado y global para toda la empresa.

3.2 Estudio de la demanda

La preferencia de las bebidas alcohólicas entre ellas la cerveza en el Perú ha ido variando con el tiempo, en 1991 se bebían 19.7 litros de cerveza por persona al año, hoy se está rondando los 48 litros de cerveza por persona al año.

Para este estudio se han recolectado datos publicados por encuestas realizadas por el grupo la república, donde se especifica el consumo per capita de litros de cerveza consumida por la población peruana.

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