Evidencia 4: Ejercicio práctico trazabilidad

Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 4: Ejercicio práctico

Aprendices:

Hernando Gueto Hernández

José Mauricio Vivas

Yadira Segura Peñuela

TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

2019

Evidencia 4: Ejercicio práctico

La trazabilidad puede ser aplicada desde el momento de producción hasta la entrega final de los productos a sus consumidores, de modo que se lleve a cabo de forma ordenada los procesos de seguimiento y control a los productos fabricados, es por esto que es tan importante la verificación de cada proceso a lo largo de la cadena de abastecimiento.

Partiendo de lo anterior, para realizar esta evidencia deberá simular la trazabilidad de un producto dentro de un proceso productivo involucrando los diferentes actores que intervienen en ella y desarrollar los siguientes puntos:

1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y realice una breve introducción de ésta.

 Pepsico  alimentos  cuenta con una variedad de productos que se ajustan a las necesidades de personas de todas las edades y gustos. Se cuenta   con un variado portafolio de productos alimenticios para toda la familia, se ha convertido en una organización que en su fabricación ha incluido cada vez más productos que se adaptan a la necesidad y gusto de cada uno de sus consumidores.  Los mas representativos   son   sus papas Margarita sabor a pollo, Natural, Limón, BBq, su papas onduladas   con sabor a Mayonesa y Tomate, Los mixtos    como Detodito Natural, BBq, Mix, sabor a   pollo, sus   tortillas con su marca Doritos, Choclitos   sus   Extruidos  Bandos    como  lo   son  los  cheetos    maxi,  Cheetos   trisitos, boliquesos, sus  extruidos  duros    como lo  son los  cheestris, para sus  clientes   también  cuenta  con  una  línea  de galletería en la  cual  unas de sus  marcas  mas  representativas son    chokis, mamut, florentinas y  en la  línea  fitness  cuanta  con  su  galletas  quaker sin azúcar  

2. Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el consumidor final. Para ello tenga en cuenta lo siguiente:

• Defina el producto a trabajar.

300039010   Galleta Chokis Chispa 40x15x6 g        

• Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la cadena de abastecimiento en la empresa que escogió.

Materias Primas  

Producción

Producto terminado

• Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de abastecimiento.  

Materias Primas  

Información   sobre la  trazabilidad  de los  proveedores  con  su  respectivos    lotes

[pic 1]

Producción  

La fecha en la cual se Fabrico el producto  terminado,  que  materia  prima  se   uso  el  lote, la  cantidad, y  turno de   producción  

[pic 2]

Producto terminado

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