Extensionismo

[pic 3]

[pic 4]

[pic 5]

Se presenta un proyecto realizado por estudiantes de la Universidad Politecnica del Golfo de México con el fin de recaudar datos en el poblado C-41 de Cárdenas, Tabasco, sobre la producción de cacao de distintos productores del sitio especificado anteriormente.

1. Objetivo general

Conocer las deficiencias que tienen los productores de cacao en dicho lugar, ampliándonos más en la perspectiva agronómica  que tienen en sus cultivos.

1.  Objetivos específicos

• Conocer el control y  manejo que los productores usan en sus cultivos de cacao.
• Encontrar los diferentes problemas que puedan existir en sus cultivos de cacao.
• Implementar capacitaciones a los productores que les ayude a conocer y tener mejor control de sus cultivos de cacao.

1.  Muestra seleccionada

Se obtuvieron 20 encuestas realizadas a productores de cacao de un laxo de experiencia desde los 10-70 años en el poblado C-41 de Cárdenas. La elección fue aleatoria en la cual se incluyen hombres y mujeres.

1. Principales Resultados

• Se identificó los problemas que tienen los productores de cacao, como es la falta de capacitación en diversos factores fundamentales para un buen rendimiento en la producción.
• Se determinó los factores principales para la deficiencia del cacao y perdida de interés sobre este cultivo, en lo que entra la mala producción, falta de conocimiento y comercialización limitada, además la enfermedad de la moniliasis que ataca al fruto perjudicando a los productores, llevándolos a tomar otras rutas de ingresos, como son cultivos básicos, ganadería, etc.
• Se dará capacitaciones a los productores para guiarlos en los manejos culturales, biológicos y químicos para un rendimiento mejor para sus cultivos al igual de una gran recolección de información de extensionista a productor.

INTRODUCCIÓN

El cacao, es un cultivo que tiene una larga tradición en la historia de nuestro país. Desde antes de la llegada de los españoles se cultivaba este producto, que incluso llegó a tener tal importancia, que en algunos lugares se utilizó como moneda por su alto valor. En la actualidad el cacao se encuentra en la zona sureste del país, en donde destacan los estados de Chiapas, Guerrero, Oaxaca y Tabasco; siendo esta última entidad la que mayor participación tiene en la producción. A pesar de ser un estado cacaotero por tradición y que su producto es de una excelente calidad  no sólo a nivel nacional sino internacional, existen problemas diversos que van desde la producción, crédito, hasta la comercialización. Factores que han  influido durante los últimos años en la baja sustancial de la producción de las cerca de 30 mil personas dedicadas a esta actividad. Encontrar soluciones y plantear alternativas a los problemas que enfrenta este sector será fundamental no sólo para reforzar y mantener un cultivo tradicional, sino para poder aprovechar las ventajas comparativas que ofrece el que México sea prácticamente el único productor de cacao en la región del Norte de América.

El árbol crece con un solo tallo hasta alcanzar de 1.5 a 2 metros de altura. El meristemo apical deja de crecer para luego emitir de 3 a 5 ramas laterales; esta conformación es llamada horqueta. Existen dos tipos de ramas; una de ellas, la rama vertical o “chupón”, que incluye el tallo principal, y la otra es una rama tipo horqueta; ambas producen flores y frutos. Posee raíz pivotante y su longitud y forma final varía dependiendo principalmente de la estructura, textura y el contenido nutrimental del suelo. Las raíces secundarias se extienden horizontalmente y de ellas se diversifican otras categorías más de raíces. Las flores del cacao salen directamente del tallo, así como de las ramas, que son conocidas como caulinares. Donde nacen las flores se presenta un crecimiento secundario (madera) que recibe el nombre de cojinete floral. En este lugar se ubican las flores y su número es variable, el cual depende del genotipo y del ambiente. Con relación al fruto, lo describe botánicamente como una baya sostenida por un pedúnculo leñoso. La cáscara o pericarpio está formada por tres partes: el exocarpo, que constituye un tejido epidérmico con o sin pigmentación y es de espesor muy variado que puede ser de 10 a 15 mm; el mesocarpio, que es una capa de células semileñosas bastante duras y el endocarpio que es carnoso y suave.

ANTECEDENTES

El cacao es un cultivo con una larga tradición en nuestro país. Se considera que su centro primario de origen de acuerdo a los expertos fue Centroamérica, de donde se estima fue dispersado a diferentes regiones de América muy probablemente a través de los diversos grupos indígenas que poblaron este continente. Cuenta la historia que al llegar los españoles a América, encontraron una gran variedad y diversidad de plantas nativas. Una de éstas fue el cacao, el cual les causó una grata impresión, ya que encontraron que los indígenas lo consumían como bebida de un sabor agradable, siendo aceptado rápidamente por los españoles, los cuales lo exportaron a su país de donde rápidamente se extendió a otros continentes. Actualmente se cultiva además de nuestro continente, en África y Oceanía, en donde su adaptación ha sido buena, a tal grado que hoy los principales productores de este grano se encuentran en dichos lugares. Fue tal la importancia que alcanzó el cacao, sobre todo en los indígenas de las regiones del sureste, que incluso se llegó a utilizar sus semillas como moneda en transacciones comerciales, lo cual comprueba el valor otorgado, derivado del aprecio a este producto Actualmente la producción de cacao se puede considerar que es regional, ya que las entidades productoras se encuentran prácticamente en el Sureste de México (Chiapas, Guerrero, Oaxaca y Tabasco), siendo esta última la que mayor participación tiene y de la que específicamente hablaremos. Tabasco es una entidad en la cual cerca de la mitad del territorio se dedica a la agricultura. De acuerdo a los datos aportados por el INEGI, existen en el estado 761 ejidos y comunidades agrarias, que ocupan una superficie de 1, 121,525 hectáreas, lo que representa en términos estrictos el 45 por ciento del territorio estatal. Se considera que es una entidad eminentemente ganadera, ya que el 53 por ciento de los ejidos y comunidades se dedican a dicha actividad, mientras que el 46 por ciento, a la agricultura, y el resto, a actividades relacionadas a la recolección de productos silvestres como la leña y el barbasco. El cacao se cultiva en esta entidad desde la época prehispánica sobre todo en la cultura generada por los mayas y otros grupos indígenas de la región. En épocas recientes y a partir de los años 30 comienza a tomar importancia como un producto explotable para la región sobre todo en la gestión del entonces gobernador Garrido Canabal. Desde ese entonces y hasta la fecha el cacao ha representado un ingreso importante en la población campesina del estado y el factor más importante de la industria chocolatera nacional. En lo que se refiere a las variedades que se cultivan en nuestro país, destacan dos: el criollo, del cual se obtienen granos de calidad superior; y el forastero, del cual se originan granos de menor calidad. De cualquier modo los dos se clasifican en granos de alto nivel aromático y sabor, recibiendo la denominación de “cacaos aromáticos”. En el caso específico de Tabasco la variedad que mayormente se cultiva es el forastero, sobre todo por la resistencia que tiene a las enfermedades y por su mayor rendimiento. Es importante mencionar que las combinaciones que han realizado los productores de esta entidad, así como las experiencias aportadas por el INIFAP, han generado un híbrido que hoy se ha extendido y que recibe el nombre popular de Huimanguillo.

...