Fabricación de Pelonetes en Hershey’s
Enviado por redensayos • 22 de Julio de 2021 • Ensayo • 962 Palabras (4 Páginas) • 70 Visitas
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Título | Fabricación de Pelonetes en Hershey’s |
Autor | Araceli Zavala Martínez y Jonathan Cuevas Ortuño |
Clave | C28-12-005 |
Tema | Capacidad de producción. Toma de tiempo. Simulación de líneas de ensamble |
Fuente | Centro Internacional de Casos |
Preguntas detonantes |
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Maestra | Mariel García Leal |
Alumna | Paloma Sandoval |
Matrícula | 2991122 |
Fecha | 4 de Julio de 2021 |
Caso Fabricación de Pelonetes en Hershey’s
Este caso toma como referencia la Fabrica Hershey’s que se encuentra en el Salto Jalisco, la cual se adquirió en 1992 cuando tenía el nombre de Nacional de Dulces, SA de CV, para cambiar a nombre de Hershey’s Mexico, SA de CV, y ser parte de la División Hershey’s Chocolate North America. Como Hershey’s buscaba diversificar su oferta de productos en 2004 compro grupo Lorena, en lo cual incluía los productos Pelonetes de la línea Spicy, el cual representaba el 37% de sus ventas totales.
Principalmente Hershey’s compro Grupo Lorena para poder impulsar este producto en el mercado hispano.
Para la fabricación del producto Pelonete, se utiliza un sistema de fabricación lineal basado en un layout por producto, que se basa en 15 actividades o etapas, en donde se requieren 20 operadores que trabajan por turno, teniendo en cuenta que se pueden trabajar 2 turnos al día si la demanda lo requiere.
En este caso se evaluará si el Ing. Jose Inés Aguilar necesita incrementar la producción y si hay cuellos de botella en el proceso a considerar.
Respuestas:
- ¿De qué forma el Ing. José Inés puede calcular la capacidad de producción?
Considerando los resultados de producción total de cajas en 2006 y 2007, se puede afirmar que con base en esos datos se puede cumplir con el pronóstico de demanda de producto para 2008. Ya que la planta logró una eficiencia de hasta 99% de su capacidad (17,372 cajas) en diciembre de 2007, y si para diciembre del 2008 se pronostica una demanda máxima mensual de 15,974 cajas esto no es ni el 90% de lo producido en 2007.
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El Ing. Jose Inés basándose en los datos con que cuenta, no se podría saber la capacidad real de producción, sin embargo, se puede obtener un estimado con los datos existentes, si sumamos la demanda pronosticada de todos los meses de 2008, se requiere una capacidad anual de 171,457 cajas.
Si el personal de la línea trabaja turnos de 500min y se dan 30min para comida y 10min para limpieza de las líneas por turno, y no se especifica si todos los días se trabajan 2 turnos, entonces por día podemos asumir que se cuenta con 7 horas y 40min de tiempo efectivo.
En cuanto a los días laborales, como solo se descansan 7 días al año, pero se trabaja solo de lunes a viernes en total al año se consideran 233 días hábiles de producción.
Si la capacidad anual instalada es de 209,954 cajas, si se dividen entre los 233 días obtenemos
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