Fungir como representante legal de nuestra organización ante la cámara de la industria restaurantera
Enviado por Ana Laura Renteria • 2 de Junio de 2017 • Apuntes • 4.081 Palabras (17 Páginas) • 322 Visitas
UNIVERSIDAD DE COLIMA ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMIA | [pic 1] |
[pic 2]
GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Mtro. ROBERTO ANTONIO MANTILLA AGUILAR
ANALISIS DE PUESTOS
CUARTO SEMESTRE GRUPO “A”
INTEGRANTES
TANIA ENNIF MAGALLON MACIAS
KARLA CASTELLANOS HERRERA
ANA LAURA RENTERÍA LÓPEZ
ANGEL EDUARDO ALVAREZ GARCIA
DIANA LAURA GONZALES CISNEROS
Manzanillo, Colima 27 de Marzo del 2017
ORGANIGRAMA[pic 3]
PERFIL DE PUESTO | ||
Sub Gerente | ||
ÁREA: | JEFE INMEDIATO: | PERSONAL A SU CARGO:
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OBJETIVO: Coordinar los departamentos de cocina, administrativo y salón para el buen funcionamiento del restaurante. | ||
FUNCIONES | ||
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PERFIL | CARACTERISTICAS | |
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FORMACIÓN ACADEMICA | Licenciatura en administración de empresas o afín. | |
EXPERIENCIA MINIMA | 2 años | |
EDAD | 25-35 años | |
SEXO | Indistinto |
PERFIL DE PUESTO | ||
Hostess | ||
ÁREA: | JEFE INMEDIATO: | PERSONAL A SU CARGO: |
OBJETIVO: Dirigir el flujo de comensales del salón | ||
FUNCIONES | ||
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PERFIL | CARACTERÍSTICAS | |
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FORMACIÓN ACADEMICA | Preparatoria terminada | |
EXPERIENCIA MINIMA | 1 año | |
EDAD | 18 – 28 años | |
SEXO | Femenino |
PERFIL DE PUESTO | ||
Encargado de Ingresos y egresos | ||
ÁREA: | JEFE INMEDIATO: | PERSONAL A SU CARGO:
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OBJETIVO: Administrar la entrada y salida de dinero al restaurante; presentación de estados financieros; trato con proveedores. | ||
FUNCIONES | ||
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PERFIL | CARACTERISTICAS | |
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FORMACIÓN ACADEMICA | Licenciatura en administración de empresas. Licenciatura en contabilidad o afín | |
EXPERIENCIA MINIMA | 2 años | |
EDAD | 25-35 años | |
SEXO | Indistinto |
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