Fungir como representante legal de nuestra organización ante la cámara de la industria restaurantera

UNIVERSIDAD DE COLIMA

ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMIA

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PERFIL DE PUESTO

Sub Gerente

ÁREA:
Alimentos y bebidas  

JEFE INMEDIATO:
Gerente de A y B

PERSONAL A SU CARGO:

• Hostess
• Encargado de ingresos y egresos
• Chef
• Capitán de meseros

OBJETIVO: Coordinar  los departamentos de cocina, administrativo y salón para el buen funcionamiento del restaurante.

FUNCIONES

• Fungir como representante legal de nuestra organización ante la cámara de la industria restaurantera.
• Evaluar y corregir estrategias así como elaborar nuevos objetivos, metas, proyecciones y pronósticos.
• Verificar que el cliente este bien atendido.
• Ejecutar medidas de corrección.

PERFIL

CARACTERISTICAS

• 80% Ingles
• Conocimiento en administración de empresas
• Manejo de paquete básico office y software utilizados en las operaciones del restaurant
• Industria restaurantera

• Aprendizaje continuo
• Proactivo
• Innovador
• Orientado a objetivos
• Seguridad personal
• Trabajo bajo presión
• Tolerante

FORMACIÓN ACADEMICA

Licenciatura en administración de empresas o afín.

EXPERIENCIA MINIMA

2 años

EDAD

25-35 años

SEXO

Indistinto

PERFIL DE PUESTO

Hostess

ÁREA:
Salón  

JEFE INMEDIATO:
Gerente de A y B

PERSONAL A SU CARGO:
N/A

OBJETIVO: Dirigir el flujo de comensales del salón 

FUNCIONES

• Recibir al comensal de
• Ubicar al comensal en su mesa
• Atender algún inconveniente del comensal
• Solucionar conflictos que se presenten en el salón
• Registros de las llegadas de los comensales
• Registrar las reservaciones y revisar los registros diariamente
  

PERFIL

CARACTERÍSTICAS

• Ingles básico

• Aprendizaje continuo
• Pro-activa
• Seguridad personal
• Facilidad de palabra
• Responsable
• Actitud de servicio
• Buena presentación
• Discreción  

FORMACIÓN ACADEMICA

Preparatoria terminada

EXPERIENCIA MINIMA

1 año

EDAD

18 – 28 años

SEXO

Femenino

PERFIL DE PUESTO

Encargado de Ingresos y egresos

ÁREA:
Administrativa

JEFE INMEDIATO:
Gerente de A y B

PERSONAL A SU CARGO:

• Auxiliar de compras

OBJETIVO: Administrar la entrada y salida de dinero al restaurante; presentación de estados financieros; trato con proveedores.

FUNCIONES

• Trato con proveedores
• Autorizar los cheques
• Autorizar las requisiciones de materia prima
• Autorizar la nómina
• Generación de la información financiera

PERFIL

CARACTERISTICAS

• Ingles básico
• Conocimientos administrativos computacionales
• Conocimiento en la realización de documentos financieros (facturas, pólizas etc.)
  

• Seguridad personal
• Facilidad de palabra
• Responsable
• Toma de decisiones
• Organizado
• Trabajo en equipo
• Buen trabajo bajo presión

FORMACIÓN ACADEMICA

Licenciatura en administración de empresas.

Licenciatura en contabilidad o afín

EXPERIENCIA MINIMA

2 años

EDAD

25-35 años

SEXO

Indistinto